Защо трябва да поливате боба
Сухият боб е много твърд и отнема много време да се готви, докато омекне. Това е и една от причините бобът да се полива: Времето за готвене се намалява поне наполовина. Но поливането има и други причини: бобът съдържа вещества, които не можем да усвоим, като въглехидратната галактоза. Тъй като тези вещества са несъвместими с нас, те причиняват метеоризъм. По време на накисването тези вещества се разтварят и отиват във водата. Това прави зърната по-лесни за смилане и не ни вкарва в неудобни ситуации.
също четете
- Защо бобът ми получава жълти листа?
- Съхранявайте зърната и ги съхранявайте
- Суровият боб е отровен
Как да накиснете правилно зърната си
За да може поливането да разгърне всичките си положителни ефекти, трябва да процедирате по следния начин:
- Измийте добре боба си
- Поставете боба в достатъчно голяма тенджера (поне четири пъти повече от площта, която бобът ще заеме) и напълнете тенджерата с два пъти повече вода
- Оставете боба да кисне една нощ
- На следващата сутрин излейте водата и изплакнете боба под течаща вода, за да премахнете остатъците
- Сега можете да готвите и приготвяте боба си по ваше желание
Вкусна рецепта за вегетарианска яхния от боб
имате нужда от:
- 200 г сух бял боб
- 400 г варени, белени домати
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- 100 г праз
- 200 г моркови
- 5 стръка целина
- 1,2л зеленчуков бульон
- 200 мл червено вино
- зехтин
- чесън
- сол
- пипер
- розмарин
- мащерка
- люта чушка
След това направете следното:
- Накиснете зърната за една нощ, както е описано по-горе и изплакнете добре
- Задушете една до три скилидки чесън (в зависимост от вашия вкус) с много зехтин и лют червен пипер
- Добавете доматеното пюре, червеното вино и зеленчуковия бульон, както и боба и оставете да се готви за час и половина
- След това добавете нарязаните зеленчуци и подправки и оставете яхнията да се готви още половин час.
- Десет минути преди края на готвенето можете по желание да добавите 100 г паста или да поднесете яхнията с хляб.
Съвети
Дори и да не искате да ядете боба, а по-скоро да го засеете, препоръчително е да го направите преди това сеитба за накисване след това. Това увеличава способността за покълване.