Какво трябва да сте наясно

Дълъг период на прибиране на реколтата

В зависимост от сорта и времето на сеитба реколтата от брюкселско зеле започва през септември. Започва се със сортовете "Криспус" и "Нелсън". Особено устойчиви на замръзване сортове като "Content F1" и "Igor F1" могат да се берат до февруари.

Брюкселското зеле узрява отдолу нагоре. Трябва да го берете няколко пъти, но винаги започвайте с долните цветчета. Това дава време на цветчетата да узреят нагоре.

Ако вземете внимателно цветчетата между пръстите си, те все още трябва да са твърди и да не се притискат. Прибраното зелево стъбло се изкопава, за да се предотврати евентуално заразяване с вредители.

Прекрасен вкус от замръзване

Много зеленчуци трябва да бъдат събрани преди първата слана. Не е така с богатото на витамини брюкселско зеле. Първата лека слана увеличава съдържанието на захар в цветчетата. Това придава на популярните зимни зеленчуци особено ароматен вкус.

Съвети за прибиране на реколтата

• никога не прибирайте реколтата в слана
• Винаги събирайте реколтата от брюкселско зеле на порции
• Брюкселското зеле, събрано късно, може да се съхранява по-дълго

Пазете се от гниене

Постоянното овлажняване и честото редуване на периодите на замръзване и без замръзване могат да доведат до загниване на цветчетата. Ако времето позволява, можете да приберете реколтата от брюкселско зеле напълно. Това, което не можете да използвате веднага, може да бъде замразено много добре.

Замразете предварително

Брюкселското зеле ще се съхранява само няколко дни в отделението за зеленчуци на хладилника. Останалото е замразено. За да направите това, цветчетата се почистват и бланшират. Замразеното брюкселско зеле е лесно за порциониране.

Съвети и трикове

Провал на реколтата поради Карбонова херния не трябва да бъде. С сорта „Кронус” успешно е разработена порода, която е устойчива на страшната карбонова херния.