Дивият чесън като див вариант на чесън за кухнята
Дивият чесън (Allium ursinum) принадлежи към подсемейство Allioideae от семейство амарилис. Към тях принадлежат запасите, срещащи се в различни райони на Централна Европа между Южна Скандинавия и Алпите основно към едни и същи растителни видове, но понякога са регионално и със следните имена обозначени:
- Див чесън
- Горски чесън
- гатанка
- Вещица лук
- Чесън спанак
също четете
- Див чесън за кухнята: време за прибиране на реколтата и интересни факти
- Къде расте дивият чесън?
- Отглеждайте сами див чесън в градината
За разлика от много други видове праз, дивият чесън не само толерира влажни почви, той също се нуждае от богата на хумус и постоянно леко влажна почва, за да бъде добър на едно място умножете да можеш да. Тъй като вкусът на листата на дивия чесън става все по-интензивен през лятото и загиват напълно през есента, когато растението бъде изтеглено в земята, растението обикновено става само сезонни през пролетта за Прясна консумация или се използва за подправка в кухнята.
Разликата между дивия чесън и отровните растителни видове
Самият див чесън не е дори когато се консумира суров отровен, обаче понякога се бърка с трагични последици от неопитни колекционери с отровни растителни видове в подобни горски места или в средата на насаждения с див чесън. Следните видове могат да представляват риск:
- Момина сълза
- Есенен минзухар
- Забелязан персонал на Аарон
- вид Weisswurz
Освен малко по-различните форми на листата, диференцирането може да се направи само с тест за мирис. За да направите това, разтрийте листо между пръстите си, за да усетите интензивната миризма на чесън на див чесън. Трябва да миете ръцете си с вода, която сте донесли със себе си между тестовете с различни листа, за да не рискувате от предполагаема миризма на чесън в следващата проба.
Различни начини за обработка на див чесън
Можете не само да използвате див чесън като див вариант на чесън за овкусяване на ястия. Особено точно преди разцъфването на характерните Цветя от див чесън Струва си да се разхождате в гората, за да излезете от нея Пъпки по Вмъкване за приготвяне на ястие, подобно на каперси.
Съвети и трикове
Растенията от див чесън, продавани в саксии в търговията, обикновено принадлежат към същия вид растение, което може да се намери в гората. Въпреки това, с растенията див чесън от оранжерията при Сурова консумация по-нисък риск от замърсяване с патогени на Лисича тения.
