Салата от краставици в чашата
През зимните месеци, когато змийските краставици често са наистина скъпи, е хубаво да си помогнете със салата от краставици. Резените краставица са готови за консумация и трябва само да се овкусят с олио и черен пипер. Ако искате да запазите шест буркана салата от краставици, ще ви трябва:
- около два килограма краставица
- сол
- пресен копър
- 1/4 л оцет по избор, за предпочитане мек балсамов оцет
- 250 грама захар
- Първо, подгответе чашите. Стерилизирайте буркани, капаци и гумени пръстени във вряща вода.
- Изцедете чашите върху чиста кърпа.
- Измийте краставиците.
- С краставици от собствената ви градина и органични краставици, кората може да остане.
- Нарежете краставиците на филийки с резачка.
- Сложете филийките в цедка и ги поръсете със сол.
- Оставете краставиците да втасат за половин час до час, за да може излишната вода да се отцеди. По този начин краставиците остават твърди за хапката, когато се сварят.
- Междувременно сварете бульона от вода, оцет, захар и сол. Не добавяйте черен пипер към варивата, краставиците биха били твърде люти. Все пак опитайте отварата.
- Изплакнете отново краставиците под течаща вода и ги оставете да се отцедят.
- Сега сложете резените краставица в чисти чаши.
- Измийте копъра, нарежете го и го сложете върху краставиците.
- Изсипете горещия бульон в бурканите за туршия до малко под ръба. Краставиците трябва да са напълно покрити с течността.
- Запечатайте бурканите и гответе за 30 минути в автоматична готварска печка на 85 градуса. Можете също да сварите чашите си за 30 минути в предварително загрята фурна на 100 градуса.
Ако искате да приготвите салата от краставици, сложете краставиците в купа, добавете малко олио и овкусете с черен пипер.