Идеи и съвети за вкусни рецепти

Където има гроздови листа

По време на гроздобера можете да получите пресни гроздови листа от всеки винопроизводител. Тъй като всяко лозе е частна собственост, не бива да си помагате, без да сте помолени. Обърнете внимание на контролирано органично отглеждане, така че листата да не е замърсена с пестициди. Листата на лозата се предлагат пресни в специализираните пазари или консервирани в супермаркета. Те са консервирани със сол и трябва да се накиснат в студена вода за около час преди по-нататъшна обработка.

Пригответе пълнежа

Няма ограничения за вашата креативност, когато става въпрос за пълнежа. Можете да се върнете към класическите рецепти от югоизточния регион и да напълните листата на лозата с пикантен чеснов ориз или в допълнение касис, кедрови ядки и Карамфил добавям. Смес от агнешко и лук е вкусна. Любителите на скара използват мариновани рибни кубчета и смазват с тях гроздовите листа. Сиренето фета предлага вегетариански вариант. Дребните рибки като сардини, мряни и херинги са подходящи за задушаване в листата на лозата.

подготовка

За да попълните правилно листата, площта на листа трябва да бъде около размера на дланта на ръката ви. Измийте добре листата и ги потопете във вряща вода. Продължителността на тази обработка зависи от дебелината и варира от няколко секунди до три минути. След това изплакнете зеленчуците в студена вода. Поставете горната част на листа надолу, така че да можете да видите лъскавата страна по-късно.

Как да попълните листовете:

• Сложете пълнежа в средата на листа
• Сгънете страните навътре
• Навийте листа в пакет

Внимавайте да не навивате гроздовите листа твърде плътно. При готвене оризът набъбва, така че кифличките лесно се спукват. Поставете кифличките плътно една до друга в тава за печене и ги претеглете с чиния. Добавете марината от вода, щипка лимонов сок и зехтин и оставете угощението да къкри във фурната за 45 до 60 минути.