Ядливи или отровни?

Не яжте остри лютичета

като Лютиче острата лютичка се нарича. Той ще бъде в Семейство растения от семейство Лютикови и се счита за отровен. Най-добре е да не се запознавате с него в кухнята си. Консумацията може да доведе до повръщане, диария и в най-лошия случай до парализа и задух.

Съвсем различно е, когато части от растенията на острото лютиче се ядат сухи. Ако косите ливадата си и оставите растителните части да изсъхнат в сено, можете да имате тези лютичета със себе си. Когато е суха, острата лютичка не е отровна. Токсичните вещества се превръщат в нетоксични, когато изсъхнат.

Едно лютиче може да се яде и прясно – глухарчето

От глухарче се нарича лютиче, особено в районите на Южна Германия. Това вероятно се дължи на факта, че неговите масленожълти цветя преди са били използвани за оцветяване на масло. За разлика от прясната остра лютичка, тя е годна за консумация.

Ядат се основно неговите цветове, листа и пъпки. Корените са добре познати в медицината. Частите на растението могат да се използват например за:

• Салати (цветя и листа)
• спанак (листа)
• супи (листа)
• Сосове (листа и цветя)
• Чай (листа и корени)
• за мариноване (пъпки)
• мед (цветя)

Къде можете да намерите глухарчето?

Глухарчетата могат да бъдат намерени на богати на азот почви. Обича да колонизира крайпътни участъци, открити гори, горски ръбове, ливади и ниви. Най-добре е да го събирате малко преди или по време на периода на цъфтеж (април до май/юни).

Как влияе глухарчето на тялото?

Не трябва да ядете твърде много глухарче. В противен случай това може да доведе до коремна болка, съчетана с гадене и диария. Добре дозирани количества глухарче имат благоприятен ефект върху организма:

• диуретик
• холетичен (напр. Б. ако имате проблеми с черния дроб)
• храносмилателни
• пречистване на кръвта
• хемопоетичен
• противовъзпалителни (напр. Б. срещу подагра, ревматизъм)