Кога и как се прави?

листа

Около четири до шест седмици след сеитба са първите листа на Настурции готови за прибиране на реколтата. Те са вкусна добавка към салати или могат да се консумират сурови върху хляб и масло. Техните антибиотични синапени масла осигуряват леко остър вкус.

Колкото повече сянка и хранителни вещества получава растението, толкова повече листа образува. Поради голямата маса на листата растението се нуждае от много вода. Ароматът е по-малко интензивен, когато е сух.

Ако реколтата е твърде голяма, можете да изсушите листата на проветриво и топло място. Възможна е преработка в песто. За да направите това, имате нужда от две шепи Настурции и около половината по-малко орехи. Половин скилидка чесън, пармезан и зехтин прецизират вкуса.

цъфти

Между юли и октомври се появяват жълти, оранжеви или червени цветя, които също са годни за консумация. Напълно слънчевите места стимулират образуването на цветя. Ако редовно берете цветни стъбла или премахвате мъртвите издънки, ще удължите периода на цъфтеж. Ароматът им е подобен на горчица и е по-мек от вкуса на листата. Използват се за украса на салати.

Съвети за избор:

• прибиране на реколтата след дъждовен ден
• Откъснете цялото цвете с пръст
• Разклатете енергично, тъй като закачливите мелодии обичат да се крият в него
• не мийте, за да се задържи прашецът

Семена

Едногодишният вид умира след един сезон. С помощта на разцепените си плодове растението оцелява в земята, за да може да поникне отново през следващата пролет. Можете да получите семената на Запазете настурциитекато ги накиснете в оцет, сол и олио като каперси. Семената са подходящи за съхранение, когато са изсушени и съхранявани на тъмно. Те могат да се съхраняват до три години и могат да се засяват отново всяка година. Когато се смилат, те правят подправка, подобна на горчица.