Прародител на сливите
Плодовете и листата на черния трън изглеждат като миниатюрни версии на сливата, която е отгледана от хората чрез кръстосване на трън с черешови сливи. За разлика от по-големите си братя обаче, малките плодчета имат много кисел вкус и оставят неприятно космат усещане в устата, когато се консумират сурови.
също четете
- Издълбаване на терени - невъзможно ли е?
- Засаждане на търна: Дръжте под контрол кореновите бегачи
- Плодове на трън: Богати на витамини деликатеси за ценители
Дядо Фрост омекотява вкуса
Ароматът на костилковите плодове става малко по-мек и ароматен, ако ги берете след първата слана в края на ноември до началото на декември. Температурата под нулата прави клетъчните стени на трънката по-пропускливи и нишестето, което се съдържа в плодовете, се превръща в захар.
Кога е узряла търничката?
Дребните плодове са достигнали оптимална зрялост, когато кожата е наситено оцветена в синьо-черна до основата на стъблото. Ако не искате да чакате до първата слана, за да приберете реколтата, сега е подходящият момент да берете костилковите плодове. Това гарантира, че вкусните малки зрънца вече не са били събрани от птиците и че едва ли можете да намерите плод.
Деликатес с шипове
Брането на търнки може да бъде малко предизвикателство. Черният трън е добре защитен от дългите, много остри бодли и малките костилкови плодове трябва да се берат поотделно от клона. Носете здрави ръкавици и яке, когато прибирате реколтата, за да не се нараните по бодлите.
Съберете вкусните плодове във въздухопропусклива кошница и ги обработвайте възможно най-бързо. По този начин трънките няма да се набръчкат или да започнат да се развалят. Дивите плодове не се разбират добре с найлонови торбички - това важи и за диви плодове като берберис или старейшина. Освен ако рецептата не изисква друго, отстранете голямата сърцевина на плода преди по-нататъшна обработка, такава, каквато е Следи от циановодород съдържа.
Съвети и трикове
Винаги събирайте диви трънки далеч от оживени пътища и пръскани полета. Не „браконирайте“ в природните резервати. Прибирането на тръстиката тук е забранено, тъй като вкусните плодове служат като ценна храна за много видове птици през студения сезон.
SKb
