Различните имена на ракия от офика
- Ракия от офика (традиционно търговско наименование)
- Ракия от планинска пепел
- Ракия от офика
Името на дестилерията или региона, от който идва шнапсът от планинска пепел, често се включва в името на марката.
също четете
- Берете различни видове вкусни горски плодове от собствената си градина
- Изцеден студен сок от ябълка или круша
- Пригответе сами кашата - как става?
Плодовете на офика също са суровина за известния ликьор „Sechsämtertropfen“, който се произвежда в планината Фихтел.
Сложен производствен процес
Ракията от офика е истинска ракия за ценители заради сложния си производствен процес. Вкусът не е за всеки.
Добивът на изпичане не е много голям. От 100 литра каша се получават само два литра ракия от офика. Това се отразява във високата цена, която трябва да се плати за бутилка шнапс от офика.
Поради ниския добив едва ли си струва частните лица сами да правят шнапс от офика.
Плодова ракия или ракия от плодове на офика
Има два различни вида ракия, които можете да дестилирате от плодове от офика: плодова ракия и ракия от офика.
Плодовите ракии, приготвени от плодове от офика, имат деликатен плодов вкус, тъй като за това се използват само плодове, които все още не са замразени. Имат прекрасен вкус, който малко напомня на марципан.
Роуан шнапс, от друга страна, се дестилира от плодове от планинска пепел, които са били събрани едва след първата слана. Като алтернатива, плодовете могат да бъдат поставени във фризера за известно време. Ароматът на шнапса е доста остър и почти горчив. Има вкус малко като горчив бадем.
Пригответе плодове от офика
Плодовете на офика почти не съдържат вода. Също се чу Парасорбинова киселина към съставките, консервант, който забавя процеса на ферментация.
Плодовете на планинската пепел трябва внимателно да се отстранят от шишарките преди обработка. След това или се пробиват, или се търкат, така че ароматът да се отдели по-добре.
Освен това към кашата трябва да се добави вода, тъй като самият плод не съдържа достатъчно течност. За да се вдигне маята, температурата играе особено важна роля при производството на шнапс от офика.
Съвети и трикове
Плодове на офика от култивирана планинска пепел са много по-малко ароматни от дивите плодове. За добра ракия се събират горски горски плодове или кашата се смесва с други горски плодове.
Ce
