Бовистът годен ли е за консумация или отровен?

По време на разходка сред природата, с малко късмет, понякога можете да забележите бели гъби с размер на футболна топка без дръжка. Тези вкусни ядливи гъби са Бовисте. Но бъдете внимателни: не всички Boviste са годни за консумация.

Ядивен гигантски бовист

Гигантският бовист (Calvatia gigantea), който расте главно по ливади и пасища за добитък, не само изглежда много подобен на младите гъби (и е значително по-голям), но и е свързан с тях. Както при ядливите Ливадни гъби месото на гъбите е бяло и твърдо, но гигантският бовист не образува ламели или стъбла. Характерни черти:

• може да бъде с размерите на футболна топка
• между 10 и 50 сантиметра в диаметър
• няколко килограма тегло
• закръглена форма
• няма стъбла
• без перки или тръби

Riesenboviste може да се събира между юни и септември.

Бакшиш: Можете да намерите тази вкусна ядлива гъба не само по ливади и пасища, но и по стари овощни градини и от време на време в редки гори с висока популация на борове.

Берете само млади екземпляри

Но бъдете внимателни: гигантският бовист може да се яде само когато е млад. По-старите екземпляри стават кафяви отвътре и отвън, а вътрешността става много мека и прахообразна. В това състояние гъбата не е отровна, но е негодна за консумация и трябва да се остави да престои. Сега плодното тяло е развило до седем милиарда спори, които се появяват внезапно и експлозивно, когато спорите са узрели. Бовистът дължи името си на произтичащия шум, тъй като „Бовист“ произлиза от ранното нововисоконемско „vohenfist“, което означава нещо като „лисица пърд“.

Вероятност от объркване

Неопитни колекционери могат лесно да объркат младите гигантски говеда със силно отровната бяла гъба (Amanita phalloides). Затова винаги трябва да използвате малки, сферични гъби

• изрежете през средата
• Обърнете внимание на ламелните подходи вътре
• ако се виждат ламели: оставете гъбата
• тогава това е гъба на смъртната шапка
• основата на стъблото също се отнася до гъбата на смъртната шапка

Гъбата смъртоносна е един от най-отровните видове гъби в Германия и причинява смъртоносно отравяне дори когато се консумира в най-малки количества. Гъбичният токсин атакува главно черния дроб и води до органна недостатъчност.

Забележка: Гъбите от капсикума често се ядат от охлюви, но това не е показател за безвредност. Охлювите нямат черен дроб като хората, така че увреждащата черния дроб отрова не може да действа върху тях.

Неядливи бовисте

Освен вкусния гигантски бовист има и негодни за консумация или дори отровни. Те включват, например, картофи от едрия рогат добитък

• дебелокожият картофен бовист (Scleroderma citrinum)
• леопардовата кожа Hartbovist (Scleroderma areolatum)
• както и черният и черен твърд бовист (Scleroderma verrucosum).

Картофените бовиси растат предимно в иглолистни гори, по-рядко в широколистни гори и предпочитат кисела, доста бедна на хранителни вещества почва. Въпреки заобленото си луковично плодно тяло, тези видове могат лесно да бъдат разграничени от гигантския бял bovistus, тъй като те вече имат кафеникав, частично грубо изпъкнал отвън и лилав до кафяв цвят отвътре. Ядливите Boviste винаги имат бяло и твърдо месо. Картофите растат между юли и декември. Те са често срещани в Европа и трябва да бъдат оставени там, където са.

Забележка: Без значение дали картофи или гиганти; тези видове, известни още като коремни гъби, имат неприятна миризма, която при по-старите екземпляри силно напомня на урината.

често задавани въпроси