Ето как да го приготвите правилно

Копър и употребата му

Различните части на растението копър се използват по много начини: Като лечебно растение и домашен лек Копърът е познат на мнозина под формата на чай от копър, например срещу болки в корема и лошо храносмилане помага. Това се приготвя от семена от копър. Зеленият копър е особено популярен като подправка в средиземноморската кухня. Богатата на витамини луковицата от копър има добър вкус както сурова, така и варена, например в яхнии или гювечи.

Пригответе копъра за замразяване и го охладете

Когато замразявате копър, имате избор дали искате да го поставите суров или бланширан във фризера. Бланширането има предимството, че удължава срока на годност на копъра, поддържа го визуално по-привлекателен и помага за запазване на аромата и съдържанието на витамини. Ако трябва да вървите бързо, няма нищо лошо в замразяването на суров копър. Зелените копър трябва да замразите отделно и само сурово.

1. Пригответе копъра, като отрежете зелените копър, премахнете всички повредени листа и нарежете или нарежете копъра на кубчета. Формата зависи от по-късната употреба.
2. По желание: Сложете готовата крушка от копър във вряща подсолена вода и я бланширайте за три минути.
3. Бланширането е последвано от кратка баня в ледена вода, за да се прекъсне процеса на готвене.
4. Пригответе торбички за фризер или кутии, подходящи за замразяване с капаци и ги етикетирайте с датата на замразяване и съдържанието.
5. Добавете суровия или бланширания копър, както и необработените зелени копър Контейнерите на фризера, изтласквайте въздуха, съдържащ се във фризерните пликове и запечатвайте ги внимателно.
6. Сега пакетираният копър отива в *** фризерното отделение при -18 ° C.

Размразете и обработете копъра

Ако искате да използвате замразения копър като сурова храна, поставете го в неотворената торбичка на фризера или в кутията на фризера в хладилника предишната вечер. Това му позволява да се размразява бавно и нежно, без да става прекалено отпуснат.
Копърът, който трябва да се готви, е най-добре да се постави замразен в тенджера, гювеч или тиган. Ако го размразите предварително, лесно може да стане каша по време на готвене. Можете също така да нарежете зеления копър с нож, когато е замръзнал и да го добавите към почти напълно свареното ястие, за да го подправите.
Трябва да използвате замразения копър най-късно след дванадесет месеца. Колкото по-свеж е, толкова по-вкусен и по-богат на витамини е замразеният копър.