Как да си направим вкусен сок

Изцедете сока от сливите

Използвайте само пресни сливи за сок. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да вземете плодовете си и да ги изцедите веднага. Когато купувате в супермаркета, уверете се, че сливите са все още твърди. Презрелите, вече кашави продукти почти не съдържат сок.

Има различни варианти за приготвяне на сок от сливи:

• Изцеждане на сок в парен екстрактор
• Изцеждане със сокоизстисквачка

Не се препоръчва използването на центробежна сокоизстисквачка за меки плодове. Освен това по този начин в сока постъпва много кислород и се губят голяма част от хранителните вещества.

Сливи на пара

Първо се приготвя парната сокоизстисквачка и в долния съд се излива вода. Използвайте инструкциите за експлоатация като ръководство. За плодовете ви е на разположение горната кошница с плодове.

1. Измийте и обезкостете сливите.
2. Захарете плодовете, ако са твърде кисели.
3. Сложете сливите в кошницата с плодове, затворете сокоизстисквачката и докарайте всичко до кипене на котлона.
4. Веднага след като сокът се събере в дренажната тръба, след около 30 до 70 минути, сокът може да се напълни в стерилизирани бутилки.

Изцеждане в сокоизстисквачка или бавната сокоизстисквачка

Бавната сокоизстисквачка работи с малък брой обороти, т.е. винтовата преса се върти сравнително бавно. Така нежно пресован сок все още съдържа всичките си хранителни вещества. Освен това, по този начин малко кислород влиза в сока и той не се окислява толкова бързо. Ако искате да запазите сока натиснат в бавната сокоизстисквачка за по-дълъг период от време, трябва да сварите сока отново и след това също да го напълните в стерилни бутилки.

Преди да започнете да изцеждате, измийте сливите и ги очистете от костилката. В зависимост от устройството може да се наложи и нарязване на плодове. Пийте сока възможно най-пресен.