Това е най-добрият начин да продължите

Удължаване на сезона с оцет

Лятото и есента са люти чушки и шушулките са прясно налични навсякъде. Всеки, който ги е засадил в собствената си градина или в голяма вана, със сигурност е голям фен на дребните и предимно огнени горещи плодове. Но тогава те са добре дошли през цялата година, през зимата и пролетта направо от стъклото. Оцетът запазва шушулките дълготрайни и им придава различен вкус, но остават горещи!

също четете

Нарязване на люти чушки - златни правила за намаляване на сладките чушки
Зелените чушки също са вкусни
Вмъкване на джалапеньо – така внасяте топлината им в чашата

Съвети

Не използвайте плодов оцет за чушките, тъй като това ще обезцвети плодовете.

Кой сорт да изберете?

Има безброй видове чушки, които също виреят в тази страна. По принцип всички са подходящи за мариноване. Въпреки това, сортовете с дебело месо, като джалапеньо или кайен, могат да усвоят по-добре варивата.

Решението кои чушки да мариновате, разбира се, е тясно свързано с личните предпочитания. Тук остротата играе решаваща роля, тъй като тя остава до голяма степен непокътната дори след зареждане.

Преди да заредите, уверете се, че ви харесва остротата. Може да смесите и люти чушки с различна степен на пикантност. Цялостната пикантност се разпределя равномерно през оцетния бульон.

Регионалните люти чушки с органично качество са по-свежи от добре пътуваните екземпляри и не са замърсени с пестициди. Те са най-добрата алтернатива за всеки, който няма собствено отглеждане на люти чушки.

Зелено, жълто или червено?

Само червените чушки се наричат зрели, но всички „цветове“ са годни за консумация. Ако ги берете в собствената си градина, трябва само да се уверите, че шушулките са достигнали определен размер. Тогава те имат добър вкус и обикновено са пикантни.

Цветът не играе решаваща роля при самото вмъкване. Разбира се, цветен микс изглежда добре. Ако желаете, можете да комбинирате не само разновидности, но и различни цветове по желание.

Съвети

Цветен микс от чушки в чашата също е чудесен подарък за всеки, който приветства остри акценти в храната си.

Лесна рецепта с оцет

Тази основна рецепта с оцет е с ниско съдържание на калории, защото не изисква никакво масло. За две средни чаши са ви необходими следните съставки:

300 г пресни люти чушки
400 мл оцет
400 мл вода
2 супени лъжици захар
3 чаени лъжички сол

Подготовка:

Пресните люти чушки измийте обилно под течаща вода.
Скъсете дългите стъбла.
В тенджера загрейте вода и оцет със сол и захар. Можете да опитате варивата и ако е необходимо, променете количеството сол по желание. Малко пипер също се вписва добре.
Добавете чушките и оставете всичко да поври за кратко.
Извадете чушките с решетъчна лъжица и ги разпределете между чашите.
Отново заври варивата и я изсипете върху чушките, така че да се покрият напълно.
Запечатайте бурканите и ги обърнете да изстинат, докато стоят на капака.
След това съхранявайте затворените буркани на хладно и тъмно място за четири седмици. Едва тогава те са развили напълно новия си вкус.

Люти чушки с крема сирене в олио

Пълнените чушки в олио са класика. Някои по-големи видове чушки също могат да се напълнят добре. Следва рецепта за пълнени чушки, които се намазват с олио и се оставят на хладно в хладилник за около 14 дни.

Съставки за две средни чаши:

250 г люти чушки
250 г крема сирене
Лук или 2 скилидки чесън
½ чаена лъжичка сол
прибл. 150 мл зехтин
Измийте добре лютите чушки и след това ги попарете с вряла вода.
След минута гасете чушките с ледено студена вода.
Отрежете областта на стъблото и внимателно изстържете семената.
Смесете крема сиренето със ситно нарязан лук или настърган чесън, както предпочитате.
Напълнете малка торбичка за фризер със сместа от крема сирене и след това отрежете малък ъгъл.
Шприцовайте крема сиренето в пепероните.
Сложете напълнените чушки в чаши и ги напълнете почти до ръба с олио.

издръжливост

Консумирайте мариновани чушки в рамките на три месеца. Съхранявайте отворените буркани в хладилник.

Заключение за бързи читатели:

Мариноване: оцетът прави чушките дълготрайни и запазва остротата им
Съвет: Не използвайте плодов оцет, тъй като той обезцветява шушулките грозно
Видове: Всички видове могат да бъдат мариновани, но дебелите видове попиват по-добре напитката
Топлота: Чушките с различна степен на топлина могат да бъдат мариновани заедно; пикантността се смесва в варивата
Цвят: Цветът на чушките няма значение, те трябва да имат развит вкус и пикантност
Съвет: Микс от шарени пиперки в чаша е хубав подарък за всички приятели на огнените люти чушки
Рецепта: 300 г пресни люти чушки; 400 мл оцет; 400 мл вода; 2 супени лъжици захар; 3 чаени лъжички сол
Стъпка 1: Измийте добре чушките и скъсете дръжките
Стъпка 2: Загрейте водата и оцета със сол и захар и оставете чушките да заврят за кратко
Стъпка 3: Извадете чушките с решетъчна лъжица и ги разпределете между чашите
Стъпка 4: Оставете бульона да заври отново и изсипете в чашите
Стъпка 5: Затворете бурканите и ги поставете върху капаците да се охладят
Стъпка 6: Оставете чушките да киснат на хладно и тъмно място за около 4 седмици
Срок на годност: използвайте оцетни чушки в рамките на 3 месеца; Съхранявайте отворените чаши в хладилник
Пълнени чушки в олио: класика, която отнема прибл. Може да се съхранява в хладилник за 14 дни
Рецепта: 250 г люти чушки; 250 г крема сирене; малко див лук или 2 скилидки чесън; 1 чаена лъжичка сол; прибл. 150 мл зехтин
Стъпка 1: лютите чушки се измиват и се попарват с вряла вода; Загасете с ледена вода след минута
Стъпка 2: отрежете областта на стъблото и внимателно отстранете семената
Стъпка 3: Смесете крема сиренето със сол и див лук или настърган чесън
Стъпка 4: Изсипете сместа от крема сирене в найлонов плик; отрежете ъгъла; С него напълнете чушките
Стъпка 5: Сложете чушките в чаши, напълнете ги с олио и затворете плътно
Съхранение: Съхранявайте пълнените чушки, напоени с олио, в хладилник и консумирайте бързо