Това е най-добрият начин да продължите

Времето на прибиране на реколтата

Къдравото зеле или кафявото зеле, както този вид зеле наричат още в Северна Германия, се нуждае от минусови температури като венец. Именно тази настинка помага на зелето да добави вкус към многобройните си здравословни съставки.

също четете

За обилен целогодишен цъфтеж – планирайте лехата оптимално
Основните видове зеле
Замразяване на домати - добра алтернатива за тенджерата

Веднага след като първата слана обхвана листата му, започва сезонът на зелето. Тук богът на времето си играе с нашите очаквания и понякога ни кара да чакаме дълго. Смразът във фризера трябва да бъде добър заместител на подобритела на вкуса, предоставен от природата.

Не е необходимо зелето да се бере веднага след първата слана. Може да прекара цялата зима навън без никакви недостатъци.

Идеалните листа от зеле

Идеалните листа от зеле за фризера са:

прясно набрани
зелено
хрупкав

Те трябва да бъдат замразени възможно най-бързо, въпреки че могат да се съхраняват в отделението за зеленчуци на хладилника за 4-5 дни без проблеми.

Не се притеснявайте, ако изглежда, че няма място за всички листа във фризера. След бланширане те се свиват на много по-малка купчина.

Пригответе листата от зеле

На първо място: има много търпелива упорита работа, която чака, преди да можете да й се насладите. Много от тези стъпки са необходими, независимо дали зелето е прясно приготвено, сварено или замразено.

Отстранете листата от твърдата дръжка.
Измийте добре листата от кейл. Един цикъл на пране обикновено не е достатъчен. Извитите листа предлагат много скривалища за фини пясъчни частици и почва.
Напълнете голяма тенджера с вода и добавете сол.
Доведете саламурата да заври.
Пригответе голяма купа с ледена вода.
Веднага след като солената вода кипне, добавете част от листата от зеле и ги оставете да се варят в нея за 2-3 минути.
Извадете бланшираните листа с черпак и веднага ги добавете към ледената вода за гасене. Това спира процеса на готвене и получава типичния цвят. Вкусът и витамините също са от полза.
Извадете студените листа от ледената вода и ги оставете да се отцедят в голям гевгир. След това можете внимателно да ги изстискате с ръка и след това да ги разстелете върху кухненска хартия, така че да загубят и последната част от влагата.
Нарежете листата по най-подходящия за вас начин.

Опаковайте зелето за фризера

За да можете да извадите по-добре зелето, ако е необходимо, е препоръчително да го замразите веднага на подходящи порции. Всички налични в търговската мрежа фризерни кутии и фризерни торби са подходящи като контейнери. Те трябва да бъдат етикетирани със съдържание и дата, така че винаги да има пълен преглед във фризера.

Съвети

Дори готовите ястия от зеле могат да бъдат замразени след охлаждане. Можете да приготвите вкусно ястие със зеле на масата за броени минути през следващите три месеца.

издръжливост

Зелето може да остане във фризера от зима до зима. Това води до срок на годност от цяла година, което е напълно достатъчно с оглед на годишната нова реколта.

размразяване

Замразеното зеле може да се загрее за около 10 минути, като добавите малко вода на котлона на умерен огън. След това зелето може да бъде допълнително обработено според рецептата.

Заключение за бързи читатели:

Сезон: От първата слана; цяла зима
Качество: Използвайте прясно набрани зелени, хрупкави листа
Приготвяне: Освободено от дръжката; измийте обилно няколко пъти
Бланширане: 2-3 минути в подсолена вряща вода; гасене в ледена вода; Отцедете
Опаковка: Нарязване; порция в подходящи фризерни контейнери; етикет
Съвет: Можете също да замразите вече приготвени ястия от зеле
Срок на годност: листа от зеле: 1 година; Ястия с къдраво зеле: 3 месеца
Размразяване: Загрейте с малко вода за 10 минути на умерен огън; допълнително обработване