Как да сеем домати
Има два начина за засаждане на домати:
- с нож (и евентуално лъжица)
- с резачка за домати или резачка за топки
също четете
- Отровни ли са доматите за котките?
- Отровни ли са доматите за кучета?
- Може ли доматите да се берат зелени?
Изчистете доматите с нож и лъжица
- Нарежете домата наполовина с остър нож.
- Изрежете зелената дръжка.
- Отново разполовете изчистените половинки, така че накрая да имате четвъртинки.
- След това изрежете ядките с кръгъл дъгообразен разрез. Прокарайте ножа по вътрешната страна на пулпата. Как да се отървете не само от ядрата, но и от дяловете.
- Всички останали семена могат лесно да се отстранят от пулпата с пръсти.
Съвети
Като алтернатива можете да премахнете преградите и семената с лъжица - издълбайте доматите с помощта.
Изчистете доматите от сърцевината с нож за домати или резачка за топки
- Отрежете капака на домата. Използвайте нож, за да направите това.
- Издълбайте домата с перфоратор за домати или резачка за топки.
- Подсушете доматите с кухненска хартия.
- Сега можете да продължите да използвате домата, както желаете.
Съвети
Редукторът за домати е идеален за повечето домати. По-добре е да използвате резачка за топки само за големи екземпляри.
Ако не само изчистите доматите, но и ги обелете, ще остане само пулпата. Тогава се говори и за доматени филета.
Трябва ли изобщо да правите сърцевината на доматите?
Този въпрос е спорен сред любители и професионални готвачи. Мнозина вярват, че доматът е по-аротичен без вътрешността му. Те също така твърдят, че основният елемент разрежда ястията. Тъй като това са субективни усещания (и отчасти приети „традиции“ от рецепти), искахме да анализираме този въпрос малко по-обективно. Има научно изследване по темата, но със съвсем различен резултат.
Британският ресторантьор Хестън Блументал теоретизира, че доматен сос с Вътрешността на плода щяла да има много по-добър вкус и предположението му да бъде проверено научно и да се осигури. В съответното проучване в Университета в Рединг изследователите установиха, че особено гелообразно (очевидно поливане) покритие на доматените семена съдържа до единадесет пъти повече глутамат от това пулпа. Глутаматът е сол на глутаминовата киселина, която се среща естествено в някои храни и обикновено е отговорна за добрия вкус – включително доматите.
Важно: Разбира се, това знание се отнася до наистина добри домати, които са израснали в земята през сезона (от юли до септември).
Накратко, може да има само една причина да премахнете семената от доматите: Някои хора не харесват външния вид на сосове и ястия със семена от домати, които се носят наоколо. По отношение на вкуса обаче, вие като цяло не правите храната си и следователно удоволствието си услуга, дори и упорито да се твърди.
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами