Съхранявайте тиквата правилно
Сортове тиква като:
- Хокайдо
- орех,
- тиква спагети,
- Тиква от индийско орехче
също четете
- Замразяване на тиквено месо: Три най-добри практики
- Сбогом лято - добре дошли сезона на тиквата
- Замразяване на тиквата - от есенната градина до раклата
може да се използва до осем месеца, при условие че кожата е непокътната и тиквата не показва синини. Стъблото също трябва да остане прикрепено към зеленчука, в противен случай могат да проникнат гнилостни и плесенни бактерии.
Съхранявайте есенните зеленчуци в хладно, сухо и тъмно помещение в мазето. Идеално е да поставите тиквите в неизползвани мрежи за картофи и да ги окачите.
Замразете пулпата от тиква
Можете да използвате есенните зеленчуци Замразете сурови или преработени в пюре:
- Замразяване на сурово тиквено месо: Нарежете суровата каша на кубчета и напълнете в пликчета за фризер. Трябва да избягвате бланширането, тъй като това ще направи месото на есенните зеленчуци много кашаво.
- Замразете варена тиква: Тиквата се използва като основа за супа например. Задушете готовото тиквено месо за 20 минути, докато омекне. Сложете го в купа и го накълцайте с ръчния блендер. Изсипете в съд и замразете.
Запазете тиквата, като я сварите
Консервирането е доказан начин за консервиране на плодове и зеленчуци. Традиционно есенните зеленчуци се консервират в кисели и сладки краставички. Сладко от тиква или тиквено чътни са вкусна алтернатива. Дори Тиквата може да се отглежда и по този начин винаги имате под ръка основата за вкусни супи.
Направете кетчуп от тиква
Особено децата са ентусиазирани от вкуса на този кетчуп.
Съставки:
- 1,5 кг тиквено месо
- 150 мл бял оцет
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 300 г захар
- 1 чаена лъжичка меко къри на прах
- Сол и лют червен пипер на вкус
подготовка
- Обелете тиквата, изстържете семките и нарежете на кубчета.
- Варете в подсолена вода за около 20 минути, докато омекнат.
- Изсипете водата за готвене и пюрирайте тиквеното месо.
- Добавете всички останали съставки и оставете да къкри, като бъркате, докато сместа придобие кремообразна консистенция на кетчуп.
- Подправете отново на вкус, сварете веднъж и напълнете веднага в предварително стерилизирани twist-off чаши или бутилки с люлеещ се горна част.
- Запечатайте, оставете да изстине и съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тиквеният кетчуп ще се съхранява около година.
Съвети
Издълбаните тикви ще останат красиви по-дълго, ако ги измиете със сапунена вода след работа и след това нанесете защитен слой вазелин. Като алтернатива можете да напръскате с разредена белина или специален спрей за тиква.