Как лесно да премахнете кожата

Топла вода вместо нож

Можете да нарежете домат с нож, но не можете да го обелете. Вместо това, кората трябва да бъде отделена от пулпата с полезни трикове и съвети. В идеалния случай с тези, които обещават бърз успех без усилия.

Горещата вода играе основна роля при обелването на доматите. След гореща вана тънката кора изведнъж вече не е толкова стегната и лесно може да се отстрани от червените плодове.

Петте стъпки към свободата на кожата

Само с пет стъпки можете да трансформирате прясно купен домат или такъв, набран в собствената си градина, в домашен домат с люспи.

• Стъпка 1: измиване
• Стъпка 2: надраскване
• Стъпка 3: готвене
• Стъпка 4: гасене
• Стъпка 5: одиране

Всички стъпки са обяснени подробно по-долу

Стъпка 1: измиване

Тази стъпка е обичайна практика при обработката на зеленчуци в кухнята, така че няма нужда да я обяснявате много подробно тук:

• Измийте добре доматите под течаща вода
• отстранете предварително зеленото стъбло

Всеки плод се измива, независимо дали е от биологично земеделие или не. При отглеждане в леглото, при съхранение в супермаркета или по време на транспортиране, фините частици мръсотия могат да попаднат върху домата по всяко време.

Стъпка 2: надраскване

При контакт с вряща вода външната доматена кора ще се спука. Този процес може да бъде улеснен и по-бърз с два трика:

• Отстранете дръжката с остър нож
• Нарежете напречно долната страна на домата

Стъпка 3: готвене

1. Сложете готовите домати в голяма тенджера.
2. Загрейте много вода в чайник.
3. Междувременно пригответе купа с ледено студена вода.
4. Залейте доматите с гореща вода, след което всички плодове трябва да бъдат напълно покрити от водата.
5. Оставете доматите да се накиснат в него за около половин минута.

Стъпка 4: гасене

1. Извадете доматите от горещата вода един след друг с решетъчна лъжица и веднага ги добавете към приготвената ледена вода.
2. Оставете доматите да престоят в нея за няколко секунди. През това време черупката ще се разпуква все повече и повече.

Стъпка 5: одиране

1. Извадете охладените домати от ледената вода.
2. Поставете ги в голяма купа, така че капещата течност да не бърка.
3. Един по един отлепете кората от всички домати с върха на ножа.

Допълнителна обработка на доматите с кожата

Белените домати не могат да се съхраняват много дълго без защитната им обвивка. Те трябва да се използват в сосове, супи или други ястия.

Краткият срок на годност е и причината доматите да се обелват непосредствено преди да бъдат сготвени.

Ако бързате, микровълновата ще ви помогне

Повечето готвачи мислят така, когато става въпрос за по-бързо завършване на отделни работни стъпки. Често това е вярно, но не винаги. При белене на домати спестяванията възлизат на скромни 10 секунди.

Въпреки това, ключовите моменти на този вариант трябва да бъдат споменати накратко тук, защото някои хора обичат да работят с микровълновата и затова я предпочитат, когато е възможно:

• Измийте и нарежете доматите
• Загрейте за 20 секунди
• при макс. 650 вата

След това го оставете да изстине за кратко и отлепете напуканата черупка с върха на ножа.

Заключение за бързи читатели:

• Най-добрият метод: Попарете доматите с гореща вода, за да се отдели по-лесно кората
• Стъпка 1: премахнете зеленото стъбло; Измийте добре доматите
• Стъпка 2: изрежете дръжката; Нарежете доматите напречно от долната страна
• Стъпка 3: сложете в тенджера; залейте ги с гореща вода; Оставете да престои ½ минута
• Стъпка 4: извадете го с решетъчна лъжица; Накиснете в ледено студена вода за няколко секунди
• Стъпка 5: Излезте от водата; Отлепете купата с върха на ножа
• Алтернатива: загряване в микровълнова печка; но не спестява време
• Процедура: пригответе домати; 20 секунди при макс. Загряване 650 вата; Отлепете черупката
• Консумация: Не се съхранява дълго; процес или кожата само преди употреба