Ето как ги правите трайни

Подходящото време за замразяване

Всичко има своето оптимално време, включително замразяването на ряпата.

• от началото на прибирането на реколтата през октомври
• понякога дори през септември
• до края на реколтата през ноември

Поради добрата си годност ряпата се продава на пазарите до март. За времето след това фризерът е добър доставчик, при условие че е бил добре зареден предварително.

Целите грудки са твърде големи за гърдите

Ряпата достига значителен размер. Затова винаги се нарязват на хапки за храна. Удобно е, ако ряпата се замразява, тази работа трябва да се направи предварително.

1. Почистете ряпата с четка за зеленчуци, за предпочитане под течаща чешмяна вода.
2. Отстранете външната кора от цвеклото.
3. Нарежете грудката на малки парченца. Няма значение дали ще режете филийки, кубчета или пръчици.
4. Напълнете голяма тенджера с много вода и я оставете да заври.
5. Веднага след като водата заври, добавете част от ряпа. Не твърде много наведнъж или водата ще се охлади.
6. Гответе парчетата на среден огън за прибл. 5-6 минути.
7. Извадете бланшираните парчета, поставете ги в гевгир и веднага ги изплакнете със студена вода.
8. Веднага след като водата в тенджерата заври отново, можете да бланширате следващата порция, докато изчерпите цялото количество.

Оставете да изстине и след това го увийте

Ряпата не трябва да се поставя във фризера, докато е гореща. Преди да ги поставите във фризера, всички парчета трябва да са напълно студени и сухи. Но тогава трябва бързо да опаковате, етикетирате и приберете във фризера.

издръжливост

Бланшираната ряпа може да се съхранява във фризер за шест месеца. Тъй като ряпата може да бъде допълнително обработена само когато е сготвена, замразените парчета не трябва да се размразяват предварително. Топлината при готвене гарантира бързото размразяване.