Така че направете правилното нещо

Замразете лисичките, за да ги запазите по-дълго

Жълтите точки в мъха блестят към гороходеца отдалеч: Лисички често се срещат по пътеката, на слънчеви и влажни места. Вкусните гъби обичат да се крият в средата на мъха, така че трябва да гледате внимателно и понякога внимателно да дръпнете мъха настрани с ръце. Не го изтръгвайте обаче, защото ще го унищожите! Тъй като жълтите шишарки често се събират в по-големи групи, богата реколта е сигурна. Но къде трябва да сложите всички гъби, ако не искате да ги преработите и изядете веднага? За щастие, лисичките могат да бъдат направени по много различни начини направи издръжлив, замразяването е може би най-добрият вариант. Пресните лисички, от друга страна, издържат само около три до четири дни - при условие че са почистени и съхранявани в хладилник при под седем градуса по Целзий.

Правилно замразяване на лисички - така става

Преди да замразите, първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите правилно гъбите. Както всички гъби, така и лисичките трябва да бъдат в никакъв случай не се мие тъй като попиват водата като гъба. Вместо това чисти Гъбите с фина четка. Специална четка за гъби е много подходяща за това, докато трудни места могат да се почистят добре с четка за зъби. След това нарежете гъбите наполовина по дължина, за да проверите за повреда от личинки и да ги премахнете, ако е необходимо. Нарежете гъбите на хапки, в зависимост от това как искате да ги обработвате по-късно.

Замразете суровите лисички

За съжаление, суровите замразени лисички са склонни да горчиви след размразяване. Поради тази причина трябва или да замразите тези гъби варени или поне бланширани. Това ще накара горчивината да изчезне. И ето как работи:

• Сортирайте и почистете пресните лисички.
• Важно: Те трябва да са пресни и не трябва да лежат дълго време на стайна температура!
• Ако не можете веднага да обработите събраните или закупени гъби, съхранявайте ги в хладилник.
• Нарежете лисичките на едри парчета.
• Сложете водата да заври на котлона и леко я посолете.
• Сварете лисичките в подсолена вода за минута.
• След това ги изплаши с ледена вода,
• подсушете с чиста кухненска кърпа
• и ги замразете незабавно.

Ледената вода е обикновена, студена чешмяна вода, към която сте добавили няколко кубчета лед.

Замразете варени лисички

Най-добре е да замразите лисички, които вече са сготвени. За това не е нужно да приготвяте сложно ястие с гъби, достатъчно е просто да запържите пресните и почистени гъби в малко масло. Дали ще подправите пържените гъби зависи изцяло от по-нататъшната употреба: Трябва ли напр. За да се използва за друго ястие, препоръчително е първо да добавите сол, черен пипер и билки пропускам. Не оставяйте прясно изпържените гъби извън хладилника за дълго време да се охладят, Вместо това го охладете в ледено студена водна баня (без директен контакт с вода) и замразете веднага.

Страхотни за замразяване: лисички в сметанов сос

Тази рецепта е отлична за бързо хапване с паста, картофи или кнедли от хляб, тъй като е чудесна за приготвяне и замразяване.

Необходими съставки:

• 600 грама пресни лисички
• 2 глави лук
• 40 грама масло
• 300 грама сладка сметана
• 200 грама крем фреш
• 125 мл пилешки бульон
• Сол, черен пипер и къри

Подготовка:

Нарежете почистените гъби, като малките оставите цели, а по-големите разполовете. трети. Запържете гъбите в маслото с нарязания на кубчета лук. След прибл. Деглазирайте с бульона за пет минути и оставете да къкри още 15 минути. Разбийте сметаната и крем фреша и разбъркайте. Сега не оставяйте да заври повече, а овкусете с подправките.

Колко дълго се съхраняват замразените лисички?

Лисички или Най-добре е да замразите ястието с лисички на порции, защото в името на вашето здраве е по-добре да не рискувате допълнително размразяване, нагряване и повторно замразяване. За тази цел най-подходящи са пластмасови кутии или торбички за фризер, които се затварят отново. Замразените лисички се, ако не са вече приготвени, във фризер при температури от Може да се съхранява при поне минус 18 ° C за около половин година - но само във фризерното отделение на хладилника няколко седмици. Дори приготвените ястия могат да се съхраняват във фризер за максимум два до три месеца.

Размразете правилно лисичките

Не размразявайте лисичките, преди да ги използвате отново, а ги пригответе, докато са още замразени в гореща мазнина или гореща течност. Размразените гъби често стават каша и губят много от аромата си.