Почистете и обелете гъбите
Както всички други гъби, гъбите са много деликатна храна. Ако не се третират внимателно, бързо се развиват грозни точки на натиск, които потъмняват. Но с малки трикове вашите гъби остават привлекателни и могат да бъдат подредени по апетитен начин. Например, никога не изсипвайте гъбите от кошницата на работното място. Нежната плът може да получи тъмни петна, шапките могат да се откъснат. Вместо това извадете всяка гъба от кошницата една по една и я почистете внимателно.
Белите или кафявите гъби винаги се почистват преди обработка, дори ако екземплярите от супермаркета са само леко замърсени. Ако трябва да се мариноват гъбите, те също се обелват, тъй като така марината да проникне по-добре в пулпата.
- Първо отрежете сухия край на дръжките на гъбите.
- Вземете чиста четка и почистете всички частици мръсотия от капачката на гъбата.
- Обърнете внимателно гъбата, като я държите за дръжката.
- Сега можете да премахнете и мръсотията от ламелите.
- Сега поставете ножа си върху шапката на гъбите и надраскайте кожата отгоре надолу.
- Направете няколко фини разреза, но само надраскайте кожата.
- Сега издърпайте кожата на ивици отгоре надолу.
също четете
- Накиснете гъбите в олио, оцет или подсолена вода
- Сезонът на гъбите
- Гъбите като хранителна съставка за кучета
След като гъбата е обелена, трябва незабавно да я обработите. Ако не искате да обработвате гъбите си веднага, най-добре е да ги поддържате мръсни. Но имайте предвид, че гъбите имат ограничен срок на годност.
Съвети
Гъбите не се почистват с вода, т.е. няма водна баня за почистване, няма душ под водния кран.
Гъбите щяха да попият водата като гъба, щяха да бъдат меки и кашави, ароматът им беше измит.
Гъбите не се накисват веднага под течаща вода, но и тук водата неизбежно отмива ароматите в канала.
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами