Защо картофената салата не е в сандъка
Основната съставка в картофената салата, разбира се, е картофът. И тъй като картофите не са подходящи за фризера, картофената салата също трябва да се избягва. Нишестената грудка претърпява толкова силна загуба на вкус в ледения студ, че типичният му вкус вече почти не се усеща.
- Студът превръща нишестето в захар
- картофеното ястие има сладък вкус
също четете
- Поддържането на картофи с лук - не е толкова добра идея!
- Замразяване на пореч – добра идея?
- Замръзнала земна трева: добра идея?
Няма значение по коя рецепта е приготвена замразената картофена салата.
Консистенцията също се променя
Студът не само отнема вкуса на картофената салата, но и разрушава клетъчните структури на основната съставка. Парчетата картофи ще бъдат кашави и стъклени. Замразената и размразена картофена салата е толкова различна от прясно приготвената салата. Може да се опише само като разочарование.
Алтернативна опция за съхранение
Ако остане малко картофена салата, не е нужно да се изхвърля веднага. Дава се възможност да му се насладите в по-късен момент, макар и за много ограничено време.
- никога не съхранявайте при стайна температура
- Поставете картофената салата в контейнер
- затворете плътно
- Охладете веднага в хладилника
Домашна картофена салата може да остане свежа за един ден повече в хладилника, но трябва да се яде най-късно на следващия ден.
Закупена картофена салата
Купената картофена салата има по-дълъг срок на годност от домашната картофена салата дори след отваряне на опаковката. Това не на последно място се дължи на консервантите, които щедро се добавят към индустриално произведени картофени салати.
Дори купената маруля трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира в срока, посочен от производителя. Всички остатъци, останали след този период, трябва да бъдат изхвърлени.
Трябва да се внимава с тези салати
Някои картофени салати се приготвят с майонеза или сметана. Дори ако парчетата картофи, съдържащи се в салатите, биха имали по-дълъг срок на годност, останалите съставки могат да бъдат опасност за здравето. Те насърчават в по-голяма степен размножаването на нездравословни микроби.
Например, майонеза, която съдържа сурови яйца, не трябва да се съхранява дълго или твърде топла, в противен случай съществува риск от салмонела. Такава картофена салата трябва да бъде изкривена в същия ден.
Без съхранение е най-доброто съхранение
Фризерът като място за съхранение на картофена салата е напълно изключен. Но дори и хладилникът да се предлага като алтернатива за краткосрочно съхранение, той не е оптимално решение и със сигурност не е решение за дълги периоди от време. Единственият правилен извод е картофената салата винаги да е прясна при нужда и да се консумира бързо.
Заключение за бързи читатели:
- Подходящост: Картофената салата вече няма добър вкус след замразяване
- Промяна: картофено нишесте се превръща в захар при студ; клетките са унищожени
- Резултат: Картофената салата е сладка и мека
- Алтернативно съхранение: никога при стайна температура; в хладилника само за кратко
- Купена от магазина картофена салата: добавените консерванти я правят по-дълго в хладилника
- Салати с майонеза: Консумирайте прясно приготвени; не съхранявайте дълго; Риск от салмонела
- Препоръка: пригответе салата от пресни картофи, ако е необходимо и я консумирайте в същия ден
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами
