Как да ги почистите правилно

Определете правилно белите гъби

Честито! Те са били успешни и са намерили или открили някои прекрасни бели гъби. дори цяла кошница събирам мога. Но преди да можете гордо да се приберете вкъщи и да обработите находката си, трябва да вземете гъбите Погледнете отново внимателно: има някои видове, които много приличат на манатарката виж. Въпреки че те не са непременно отровни, те имат различен вкус и могат да бъдат обработени по различен начин. Препоръчва се повишено внимание, особено при неядливия жлъчен болус. Това се различава от манатарката предимно по по-тъмната и груба мрежа на стъблото и по-светлата шапка. Месото и тръбите се обезцветяват под налягане или налягане? при кървенето син, обикновено е също така годният за консумация кестен.

Предварително почистете белите гъби в гората

За да можете със сигурност да определите вида на гъбата, не трябва да отрязвате намерените екземпляри от стъблото, а внимателно да ги развиете с нож. Долната част на стъблото, покрита със земята, е от съществено значение за определянето. Ако сте сигурни за вида на гъбичките, можете да я почистите грубо в гората: повредени и изпънати места Отрежете щедро и също така почистете плодните тела от полепнала почва и други части от растения, като листа или игли. След определянето можете да отрежете и долната част на стъблото, ако е силно замърсена и не може да се почисти.

Внимавайте, червеи!

Белите растения не само са много популярни сред хората, те също се ядат от охлюви, личинки и други животни. Червичките могат да бъдат намерени главно вътре в гъбата, където те си проправят път нагоре от дъното. При малко лош късмет може да се случи така, че манатарката, която изглежда добре отвън, вече е плешива отвътре. Поради тази причина винаги трябва да режете манатарки в гората и да отстранявате щедро всяка повредена вътрешност. Не трябва да отнемате силно изядени гъби.

Почистване на бели гъби - стъпка по стъпка

При пристигането си у дома, събраните гъби трябва да бъдат почистени и обработени незабавно. По-специално горските гъби се развалят много бързо поради много високото си съдържание на протеини и вода и следователно не трябва да лежат няколко часа при стайна температура. Ако гъбите не могат да се използват веднага, почистете ги старателно и след това ги увийте в чиста кърпа или хартия. Съхранява се в отделението за зеленчуци на хладилника, те продължават до два дни.

И ето как почиствате чувствителните гъби:

• Ако все още не сте го направили, отрежете всички области, които са били изядени или личинки.
• Светлите тръби могат да останат, но ако вече са тъмни или дори зеленикави - отрежете ги.
• Намажете внимателно цялата гъба с чиста четка за гъби.
• Отстранете полепналата пръст и други замърсявания.
• Можете да избършете шапката с чиста кърпа.
• Ако все още не е направено, отрежете плодното тяло по дължина и проверете за личинки.
• Отрежете всички щети от личинки.

В повечето случаи тези мерки са достатъчни за почистване. Само при по-стари екземпляри може да се наложи обелване както на стъблото, така и на шапката.

Защо не измивате гъбите, ако е възможно?

Почистването на манатарки е доста досадно и досадно – някои биха искали да си улеснят и просто да измият плодните тела, вместо да ги изчеткат. Тази стъпка обаче се препоръчва само за много силно замърсени екземпляри, които иначе не могат да бъдат почистени достатъчно. Поставете нарязаните гъби, които са проверени за личинки, в сито и ги изплакнете обилно с мощна струя вода. След това ги подсушете внимателно със суха кърпа, за да не попиват много вода гъбите – не напразно ги наричат ​​„гъби“ на баварски. Накиснатите във вода гъби бързо стават каша и губят много от аромата си.