Сушене на лавандула »Инструкции и съвети за употреба

Суха лавандула

Растението трябва да се изсуши възможно най-скоро, но внимателно след прибиране на реколтата, за да се запазят възможно най-добре съставките и аромата. Важно е да премахнете цялата влага от билката, но без да унищожавате летливите етерични масла. Ако се сушат при твърде високи температури, те естествено ще се разградят. Така че зависи от правилната комбинация от температура и влажност. Температура от 38 ° C е идеална за сушене; само специални сушилни могат да направят това. Идеалните условия са трудни за постигане в дома, здравословното количество импровизация се брои тук.

Къде се суши лавандулата?

Добре пригодените сушилни са лошо изолирани тавани, градински къщи или навеси. Важно е през лятото стаите да се отопляват добре и да могат да се проветряват. Идеалното място трябва да е сухо, да има малко влажност и също така да е възможно най-тъмно.

Изсушете листата от лавандула

При лавандулата младите листа се берат, изсушават и се използват като кухненска подправка. Малко преди цъфтежа, деликатните листа имат най-интензивен аромат - като почти всички билки. Нарежете листата заедно със стъблата им, свържете ги на малки китки и ги закачете с върховете на леторастите надолу. Важно е отделните букети да не висят твърде плътно; За бързо изсъхване въздухът трябва да може да циркулира добре. По-големите листа, от друга страна, се берат поотделно и се подреждат върху решетки или хартия. След три до четири дни повечето от листата са сухи; можете да разберете кога пукат при докосване. След това листата се отстраняват от стъблата и се натрошават.

Лавандула като кухненска подправка

Младите листа от лавандула подправят рибни ястия, яхнии, супи и птиче месо. Но бъдете внимателни: използвайте много ароматната билка само пестеливо, дори малки количества са достатъчни. Изсушените листа трябва да бъдат сварени, тъй като това е най-добрият начин да издаде аромата си. Между другото, лавандулата - особено цветята - принадлежи към традиционната билкова смес "Билките от Прованс". Подправката също е вкусна на билково масло, заедно с други средиземноморски билки.

Сушене на цветя от лавандула

Събирането на цветя се извършва за предпочитане малко след пълен цъфтеж. По-големите цветя се берат поотделно и се подреждат да изсъхнат. Ако, от друга страна, цветовете са много дребни – какъвто е случаят с повечето видове лавандула – съцветията се изрязват със стъбла, снопове и се сушат, както е описано за листата. След това можете да нарежете сухите цветя, но можете също да ги съхранявате цели и да ги нарежете само когато ги използвате. По този начин се запазва още повече от интензивния аромат.

Смесете саше

Независимо дали за шкафа за бельо или като попури за приятен аромат на стаята, смесете собственото си ароматно саше! За това смесватеЦветове от лавандула, листа от маточина с аромат на лимон и цветове от роза - естествено изсушени и настъргани - приблизително в еднакви пропорции един към друг и сложете тази комбинация в ленена или памучна торбичка. Развийте го свободно и поставете на сухо място по ваш избор. Между другото, тази смес е подходяща, залива се с вряла вода и се накисва за около 15 минути - също е чудесна като добавка към водата за баня.

Съхранявайте правилно изсушената лавандула

След изсушаване лавандулата или отделните му компоненти се натрошават и опаковат в чисти, херметически и непрозрачни контейнери или хартиени торби. По този начин изсушената лавандула може да се съхранява до една година.

Други начини за съхранение на лавандула

Класически лавандулата се консервира чрез изсушаване. Има обаче и други начини за по-нататъшна обработка на прясна или сушена лавандула. Например лавандуловата захар или медът от лавандула са много популярни, но също и ароматното лавандулово масло.

Сладка лавандула

Захарта е отличен начин да запазите прекрасния аромат на лавандула. Цветовете (а може и листата) се изсушават, натрошават и смесени с търговска захар. Така ароматът на лавандулата се пренася върху захарта. Захарта от лавандула издържа дълго време и е добра за подслаждане на чайове, печени изделия и десерти. Медът от лавандула също е много лесен за приготвяне. За да направите това, продължете както следва:

• Загрейте меда до прибл. 40 ° C, така че да се втечни.
• Сега смесете течния мед с изсушения Цветя от лавандула.
• Изсипете сместа в херметически затворен буркан.
• Съхранявайте това при постоянна температура.
• Медът от лавандула е готов веднага след като цветовете се разтворят.
• Медът има добър вкус като намазка, в чай ​​или в топло мляко.

Масло от лавандула

Лавандуловото масло също не е трудно да се направи. Напълнете наполовина чисти стъклени бутилки със свежи листа и цветя. След това бутилките се пълнят с висококачествено, но безвкусно олио за готвене и се затварят плътно. За да предотвратите образуването на мухъл, важно е билките да са напълно покрити с масло. Напълнените бутилки трябва да стоят на топло място около седмица. След това маслото се пресява през кърпа и отново се налива в чисти бутилки. Ако вкусът на маслото не е достатъчно интензивен, процесът може да се повтори няколко пъти. Съхранявайте маслото на хладно и тъмно място. Ако стане мътна, вече не може да се използва.

Съвети и трикове

Интензивно уханната лавандула е един от афродизиаците – „растенията на любовта“. Нищо чудно, тъй като се казва, че билката има стимулиращ кръвообращението, ободряващ и стимулиращ ефект.

IJA