Почистете жълтия боб
Прясно събраните жълти шушулки от боб могат да се съхраняват няколко дни, ако се съхраняват в хладилник. Въпреки това, ако те са предназначени за замразяване, те трябва да бъдат поставени във фризера същия ден, ако е възможно. Замразяването изисква известна подготвителна работа:
- Подредете изгнили и повредени зърна
- Измийте добре зърната под течаща вода
- отстранете двата края на всеки ръкав
- Фасул, ако е необходимо счупете на парчета с размер на хапка или разрез
също четете
- Freeze Wax Beans - жълти зърна от фризера
- Суровият боб е отровен
- Време за прибиране на реколтата за боб
Сурови, бланширани или варени?
Жълтият боб може да бъде замразен суров, бланширан или варен. И трите метода имат своите предимства. Вярно е, че суровият боб е отровен поради съставката фазин и само готвенето може да направи това вещество безвредно. Но кога бобът е сварен преди консумация е без значение.
Замразете суровия жълт боб
Замразяването на суров боб първоначално спестява време, тъй като няма нужда от отнемащо време бланширане. Почистеният и нарязан боб се опакова във фризерни контейнери и отива направо във фризера. Този метод има недостатъци, но не всеки ги намира за досадни:
- красивият им цвят става по-малко интензивен
- малко накуцват
Предварително бланширайте боба
Бланширането запазва цвета, а също и твърдостта на бобовите шушулки. Когато големи количества трябва да бъдат замразени, това отнема много време. Можете да работите само на порции, тъй като твърде голямо количество охлажда значително врящата вода и процесът на "бързо" бланширане се нарушава.
Бобът първо се сварява в подсолена вода за около три минути, след което се изважда с черпак и се слага в купа със студена вода за гасене.
Студеният и добре отцеден боб се опакова във фризерни кутии или торби на порции и се замразява.
Сварете боба, готов за консумация
Ако бобът изстине в салата след размразяване, можете да отидете още една стъпка напред в подготовката. Вместо просто да ги бланширате, можете да ги готвите още няколко минути, докато станат годни за консумация. Времето за готвене зависи от дебелината на шушулките боб. Обикновено отнема около 8 до 10 минути.
Съвети
Опитайте през парче боб между тях, за да сте сигурни, че ще получите правилната точка за готвене.
Срок на годност и по-нататъшна употреба
Жълтият боб може да се съхранява около девет месеца. Предпоставка за това е те да се съхраняват непрекъснато при минус 18 градуса по Целзий.
Бобът може да се добави замразен в горещи ястия. Колко време трябва да продължите да готвите зависи от това дали сте били сурови, бланширани или замразени готови.
За салати може да се използва само варен боб. Ако замразеният боб не е бил напълно сварен преди замразяване, той трябва да се приготви допълнително след размразяване. Само тогава могат да обогатят салатата.
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами