Трябва да сте наясно с това

Предимства и недостатъци на сушенето

Чрез сушене е любистка издръжлив и може да се използва в кухнята според нуждите. Освен това резултатът е по-спестяващ място от прясната или замразената версия, тъй като водата се изтегля.

Но сушенето има и недостатъци. любистката:

• губи аромата си (етерични масла) - следствие: промяна на вкуса
• губи цвят и харизма
• окислени и следователно трябва да се съхраняват в херметически затворени контейнери

Как се суши любистка?

Ако сте засадили билката Маги през пролетта, изчакайте до прибиране на реколтата през май. След това издънките трябва да са достатъчно големи за първото разрязване. Отрежете отделните стъбла с ножица. Любистката може да бъде небрежно отсечена точно над земята.

След това стъблата могат да бъдат вързани на малки китки и окачени на тъмно място. Втори вариант е стъблата с листата да се изсушат в дехидратор или например да се разстилат върху вестник и да се сушат на сянка. Температурата в дехидратора не трябва да надвишава 45 ° C.

След сушене, което отнема от 1 до 2 дни в дехидратора и около седмица на въздух, изсушеният любист може да се напълни в консерви, чаши или торби. Мястото за съхранение трябва да бъде плътно затворено. Освен листата и стъблата могат да се изсушат и семената и корените. За разлика от листата и стъблата, те имат по-силен вкус.

И какво правиш с него?

След изсушаване на билката Маги може да се даде дълъг гратисен период. В тази форма може да се съхранява няколко години. Ако искате да го използвате, смелете го между ръцете си или с хаванче и го добавете към храната. Освен всичко друго, той е подходящ за:

• чай Б. за киселини
• Месни ястия като агнешко
• Риба като пъстърва
• Супи
• Яхния

Съвети и трикове

Никога не трябва да сушите билки като любистка на жаркото слънце, тъй като това води до покафеняване на листата и огромна загуба на вкус.