Може ли да се яде дюли сурови? Тези сортове могат да се консумират сурови

Дюлята е един от най-популярните видове плодове, които се сваряват и преработват в множество сладки плодови продукти. Cydonia oblonga е известна от над 4000 години и е култивирана за първи път в Кавказ и от там се разпространява в Южна Европа, Азия и дори Аржентина. В Европа дюлята се преработва в сладко, ликьор или компот, но възможно ли е да се яде дюлята сурова?

Може ли да се яде дюли сурови?

На въпроса дали дюлите могат да се ядат сурови може да се отговори с да и не. Причината: площта на отглеждане. Дюлите, отглеждани в Централна Европа, не могат да се консумират сурови, тъй като няколкото слънчеви часа и ниски температури означават, че в тях се образуват много горчиви вещества, които разрушават сладкото удоволствие. В оригиналната гама обаче плодовете узряват с по-малко горчиви вещества, което прави възможно да се консумират директно. Теоретично можете да ядете всяка дюля без подготовка, но по-специално старите сортове имат много горчиви вещества и изключително твърди кори. По-скоро разчитайте на нови породи и доказани сортове, които противодействат на този проблем.

бакшиш: В Югоизточна Европа, Южна Америка, Кавказ и Турция дюлите се ядат предимно сурови, тъй като растенията там получават достатъчно слънце и затова са по-сладки и меки. Ако намерите пресни дюли на пазара по време на почивка, определено трябва да ги опитате веднъж.

Ядливи сортове

Ако искате да се насладите на Cydonia oblonga като ябълка или круша, вместо да я затоплите, трябва да опитате различни сортове или да ги отгледате сами. Голяма част от тях се срещат като култивирани форми, а другата част са класически сортове от Южна Америка или района около Черно и Каспийско море, по-рядко от Средиземноморието. Поради многото слънчеви часове и по-високия климат, те се понасят по-добре в сурово състояние. Следният списък ви дава общ преглед на сортовете, които можете да ядете сурови:

• "сурови храни"
• 'медена дюля'
• "Ширин"
• ,оранжев'
• "Ароматная"
• "Карп е сладък"
• "Крим"
• "Куганская"
• "Мягкоплодная Волгоградская"

Едно нещо, което всички тези щамове имат общо, е ароматът. Напомнят на кисели ябълки, но са по-брашнени. Някои сортове като „Orange“ също имат нежен цитрусов аромат, който се разпространява приятно в устата. Опитът показва, че сортовете „Karp’s Sweet” от Аржентина и „Miagkoplodnaja Wolgogradskaja”, „мекото месо”, са особено ароматни и популярни. "Крим", от друга страна, има леко мек вкус, докато "Куганская" е малко по-твърда и горчива и поради това не е толкова популярна. Най-лесни за намиране в Германия са сортовете 'Rohköstler', 'Shirin' от Турция и 'Honigquitte'. С малко късмет можете да ги намерите в най-близкия деликатес.

бакшиш: Много от изброените по-горе разновидности е малко вероятно да бъдат налични в зеленината, магазина за здравословни храни или супермаркета зад ъгъла. Най-добре е да се свържете с вносители на плодове или онлайн магазини, които предлагат екзотични, тропически или средиземноморски плодове.

Яжте дюля сурова

Ако имате дюля в градината и искате да опитате плодовете й, това не е проблем. Плодовете не са вредни за здравето, но по-специално децата могат да се оригнат поради танините, така че може би трябва да избягват да ги ядат сурови. Ако използвате една от разновидностите, споменати по-горе, това разбира се не е проблем. Само следните растителни части на Cydonia oblonga са вредни и не са подходящи за консумация:

• Пух: съдържа повечето горчиви вещества
• Семената: съдържат високо съдържание на циановодородна киселина

Останалата част от дюлята можете да ядете напълно, особено вече споменатите сортове. При други сортове кожата често е много твърда, а месото вдървеснява, което прави по-нататъшната преработка в компоти, пюрета, сокове и по-полезни. Всички видове дюли обаче се приготвят по един и същи начин, за да станат вкусни.

Пригответе дюли

Следните инструкции ще ви помогнат да третирате плодовете по подходящ начин, за да можете да ги ядете директно, за да намалите съдържанието на горчиви вещества:

1. Започнете с пухпокривайки кората на дюлята. За това не се отмива, а просто изтъркан. Използвайте или памучна кърпа, или четка за зеленчуци, за да разтриете. За приготвяне на дюля традиционно се използват месингови четки, но те увреждат черупката, което е жалко, особено при сортове, които могат да се консумират сурови. Причината: по този начин витамините се отстраняват от черупката.

2. Следващата точка се различава в зависимост от сорта. Ако имате на разположение някой от горните сортове, не е необходимо да ги консумирате преди консумация кора. При други сортове обаче е важно да ги обелите, тъй като кората е много твърда и горчива. Използвайте или нож, или белачка, за да направите това. Можете да обелите дюли като ябълки или круши.

3. Сега нарежете дюлята наполовина, за да имате достъп до нея Корпус на сърцевината имам. Трябва да премахнете това напълно, защото за разлика от ядките на ябълките, семената на дюлята не са годни за консумация. Внимавайте никога да не ядете семената с дюлята. Високото съдържание на Циановодородна киселина може да бъде вреден в големи количества, особено за деца и чувствителни хора.

4. След това можете да нарежете дюлята на филийки или парчета и да се насладите като ябълка или круша. Ако имате на разположение големи количества дюли, определено трябва да сварите малко и пригответе сладки пасти или конфитюри от тях, докато плодовете развиват пълния си аромат мога.