Съберете и изсушете чесъна

Чесънът е една от най-важните подправки и храни за хората от древни времена. Многобройните съставки не само осигуряват характерния вкус и мирис, но и имат положителен ефект върху организма. Ако ти Allium sativum във вашата градина, прибирането на реколтата е възможно през първите две години. Точният момент във времето е важен, за да се получи желаният аромат и също така да се получи по-голям добив, който след това трябва да се изсуши.

прибиране на реколтата

Първа или втора година?

Един от най-важните аспекти при прибирането на билката е периодът на прибиране на реколтата. Можете да приберете чесъна през първата или втората година след отглеждането и по този начин да постигнете различни резултати по отношение на аромата и срока на годност. Следното сравнение показва разликите между двата експлоатационни живота:

Първа година

Тези луковици от чесън са очевидни по-малък и по-мека в аромат. Те не се поддават добре на сушене, така че трябва

прясно използван. Въпреки мекия, не толкова остър аромат, те имат много по-интензивен вкус с не толкова проникваща миризма на чесън. Не се изненадвайте: едногодишният чесън може да има много зелени петна. Едногодишният е особено подходящ за пържене или за много сосове.

Втора година

Двегодишните деца са ясни в сравнението по-издръжлив, но не толкова наситен на вкус. За това са ясни по-голяма и имат a по-остър Аромат, който е особено добър за Подправете подходящ. Тези грудки рядко са зелени. Понеже вече са минали през зима, имат много добра дълга издръжливосткоето се забелязва при сушене.

Както виждате, ако искате да изсушите луковиците, чак на втората година трябва да започнете да мислите за реколтата от чесън. Въпреки че можете да извадите Allium sativum от земята през първата година, луковиците на чесъна ще изгният поради тяхната свежест. Въпреки това, не трябва да оставяте клубените да престоят повече от две години, в противен случай те ще узреят твърде дълго и ще изгният в почвата. Обикновено не преживяват втора зима.

бакшиш: В допълнение към времето за престой, използваният пръст също е важен за добива на реколтата. Колкото по-голям е той, толкова по-голям е крайният размер на чесъна, който можете да съберете.

време

Правилното време за прибиране на реколтата зависи от това кога сте засадили своя чесън. Говорим за едно от двете Зимен или пролетен чесън. От тези две зимният чесън узрява по-рано и може да се бере от около юли. Пролетният чесън, от друга страна, е няколко седмици по-късно. В допълнение към тези известни дати за прибиране на реколтата, има и други знаци, които показват правилното време за прибиране на реколтата:

• изсъхнала зеленина
• Скилидките чесън са разпознаваеми

Въз основа на тези свойства можете веднага да видите кога клубените трябва да бъдат извадени от земята. Щом откриете изсъхнали листа обаче, не бива да се колебаете твърде дълго, в противен случай горните части на растението могат да загинат и грудките ще последват за кратко време.

бакшиш: Определено трябва да се надявате на малък дъжд през юли. Колкото по-сух е месецът, толкова по-голяма е реколтата, тъй като растенията предпочитат топлина и много слънце.

инструкции

Прибирането на скилидки чесън е лесно и отнема няколко минути. Дори и да сте засадили изключително голяма леха, няма да ви отнеме много време, за да извадите грудките от земята. Allium sativum не изисква никакви инструменти, но ако не искате да копаете в земята с ръце, помислете за използването на малка лопата за копаене. Когато прибирате реколтата, направете следното:

• Разхлабете почвата чрез грудка
• като алтернатива използвайте лопата за гроб
• хванете със здрав хват изсъхналите листа
• Издърпайте грудката от земята с едно движение

При здрави растения горната част не трябва да се откъсва, тъй като дори изсъхналите листа са изключително здрави. След прибиране на реколтата потърсете сухо, покрито място и съхранявайте клубените там за няколко дни. Съхранението позволява на клубените да узреят, за да произведат възможно най-много вкус и да улеснят сушенето.

бакшиш: Ако искате да засилите аромата на вашите скилидки чесън, трябва да премахнете цветовете възможно най-скоро. Причината: те трайно отнемат от грудката хранителни вещества, които са важни за аромата и размера на грудката.

суха

Веднага след като приберете реколтата си, е време да изсушите грудките. Това позволява на луковиците на чесъна да се съхраняват дълго време и да се използват продължително време, без да загниват. Има триМетоди за сушенекоито можете да използвате, за да подготвите ефективно реколтата си за съхранение. След това съхранявайте изсушения чесън на хладни температури.

Методи за сушене

Традиционен метод е да се окачат клубените, така че да могат да изсъхнат на въздух. Използвайте една от следните опции за това:

1. тъкат

Традиционно растенията чесън са вплетени в "плитка" върху листата им. Ако можете да сплетете плитка, просто вземете три растения и ги завържете заедно в плитка. След това ги закачете над плитката. Клубените остават там, докато изсъхнат.

2. Излагане

За да направите това, просто отрежете листата обратно на височина от пет до десет сантиметра. След това ги поставете в сухо помещение. Времето за сушене зависи до голяма степен от размера на клубените.

3. фурна

Фурната е класика за съхранение на подправки, плодове и дори ядки. Поради тази причина фурната е идеална за клубените. Продължете както следва:

• измийте клубените
• след това обелете
• Разполовете клубените
• разпределете върху тави за печене
• оставете във фурната при 70 ° C за четири часа
• дръжте вратата отворена
• това позволява на въздуха да циркулира

Разполовените грудки са готови да изсъхнат, когато изглеждат чупливи, когато ги докоснете. Ако това не е така след период от четири часа, намалете температурата до 65 °C и изчакайте още малко.

бакшиш: Можете също да използвате дехидратора вместо фурна. За да направите това, измийте, обелете и нарежете чесъна на ситно, сложете го на решетки и го изсушете за няколко часа при 70 ° C.