Ето как става във фурната и в тавата

Печенето запазва съставките

Лешниците са здравословни. Освен ненаситени мастни киселини и много витамини от група В, те съдържат и множество микроелементи като желязо, калций и цинк. Топлината, която действа върху лешниците по време на печенето, променя това ценно съдържание само в малка степен. Това означава, че печените лешници остават здрави, но значително са придобили вкус.

също четете

Печени ядки у дома
Кога е времето за прибиране на реколтата от лешници?
Покълване на лешници: възможно ли е и ако да, как?

Печете лешници у дома

Да изпечете сами лешници не е толкова трудно. Всичко, което е необходимо за това, така или иначе е налично във всяко домакинство:

тиган и котлон
или фурна

Важно е само да бъдете внимателни към процеса на печене. Ако се пропусне оптималното време за печене, ядките изгарят и имат горчив вкус.

Запечете лешниците в тиган

Разбира се, лешниците трябва да бъдат обелени, преди да могат да бъдат изпечени. В противен случай те могат да останат цели, но могат да бъдат изпечени и под всякаква друга форма: нарязани, нарязани или фино смлени.

Изберете тежък тиган, в който също има достатъчно място за ядките.
Чувствайте се свободни да използвате малко неутрално масло, за да предпазите ядките от изгаряне. Не приемайте твърде много обаче, или това ще промени вкуса на ядките. Възможно е и печене на ядки без олио.
Сложете лешниците в тавата на порции. Целите ядки не трябва да се припокриват. Печете само тънък слой смлени ядки наведнъж, в противен случай резултатът може да бъде неравномерен.
Сложете котлона на среден огън.
Редовно разбърквайте ядките с дървена лъжица. Процесът на печене отнема около 6 до 8 минути за цели ядки. С по-фините парчета става много по-бързо.
Веднага щом ядките започнат да покафеняват и да миришат, става много бързо. Сега трябва да бъркате непрекъснато и да регулирате оптималното време за печене.
Веднага извадете ядките от тигана, така че процесът на печене да е натъпкан.

Съвети

Целите ядки могат лесно да се извадят от черупката им след печене. Поставете ги в кърпа и разтрийте ядките заедно. Черупката се отделя почти напълно сама.

Запечете лешниците във фурната

По-големи количества лешници могат да се пекат и във фурната:

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий
Изберете горна и долна топлина
Разпределете лешниците върху тава за печене - без хартия за печене
те не трябва да са един върху друг
Сложете ядките във фурната
Печете в него за около осем до дванадесет минути
разбъркайте няколко пъти с дървена лъжица
редовно проверявайте степента на изпичане
Критерии: орехов аромат и кафеникав цвят
Извадете готовите ядки от тавата за печене и ги оставете да изстинат

съхранение

Ако печените лешници не се използват веднага, те могат да се съхраняват до няколко месеца. Охлаждат се в херметически затворен съд и се съхраняват на хладно и тъмно място.

Заключение за бързи читатели

Вкус: След изпичане лешниците придобиват интензивен орехов вкус
Съставки: Ненаситени мастни киселини, витамини от група В и важни микроелементи се запазват до голяма степен по време на печене
Подходящи ядки: цели ядки от черупката, но също и парчета ядки, рендосани и смлени ядки
Ниво на печене: Важно е да се поддържа оптималното ниво на печене, в противен случай ядките ще изгорят и ще имат горчив вкус
Възможности: Лешниците могат да се пекат у дома в тиган на котлон или във фурна
Тиган: Тежък, голям тиган е идеален; Пече се без олио или с малко неутрално олио
Стъпка 1: Добавете лешниците на порции в тигана; целите ядки не трябва да лежат един върху друг
Стъпка 2: Печете на среден огън за около 6 до 8 минути; разбърквайте редовно
Стъпка 3: регулирайте оптималната степен на печене; Признаци: орехов аромат и кафеникав цвят
Стъпка 4: незабавно извадете ядките от тигана; оставете да изстине
Съвет: Поставете цели ядки в кърпа и разтрийте заедно; Черупката се отделя сама
Фурна: Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий отгоре и отдолу
Стъпка 1: Разстелете ядките върху листа за печене и поставете във фурната
Стъпка 2: Печете ядките за около 8 до 12 минути; разбърквайте редовно и проверявайте степента на изпичане
Стъпка 3: Веднага извадете готовите ядки от тавата и ги оставете да изстинат
Съхранение: Охладените ядки, които не се използват веднага, могат да се събират в херметичен контейнер
Срок на годност: На тъмно и хладно място печените лешници запазват аромата си и остават годни за консумация