Печенето запазва съставките
Лешниците са здравословни. Освен ненаситени мастни киселини и много витамини от група В, те съдържат и множество микроелементи като желязо, калций и цинк. Топлината, която действа върху лешниците по време на печенето, променя това ценно съдържание само в малка степен. Това означава, че печените лешници остават здрави, но значително са придобили вкус.
също четете
- Печени ядки у дома
- Кога е времето за прибиране на реколтата от лешници?
- Покълване на лешници: възможно ли е и ако да, как?
Печете лешници у дома
Да изпечете сами лешници не е толкова трудно. Всичко, което е необходимо за това, така или иначе е налично във всяко домакинство:
- тиган и котлон
- или фурна
Важно е само да бъдете внимателни към процеса на печене. Ако се пропусне оптималното време за печене, ядките изгарят и имат горчив вкус.
Запечете лешниците в тиган
Разбира се, лешниците трябва да бъдат обелени, преди да могат да бъдат изпечени. В противен случай те могат да останат цели, но могат да бъдат изпечени и под всякаква друга форма: нарязани, нарязани или фино смлени.
- Изберете тежък тиган, в който също има достатъчно място за ядките.
- Чувствайте се свободни да използвате малко неутрално масло, за да предпазите ядките от изгаряне. Не приемайте твърде много обаче, или това ще промени вкуса на ядките. Възможно е и печене на ядки без олио.
- Сложете лешниците в тавата на порции. Целите ядки не трябва да се припокриват. Печете само тънък слой смлени ядки наведнъж, в противен случай резултатът може да бъде неравномерен.
- Сложете котлона на среден огън.
- Редовно разбърквайте ядките с дървена лъжица. Процесът на печене отнема около 6 до 8 минути за цели ядки. С по-фините парчета става много по-бързо.
- Веднага щом ядките започнат да покафеняват и да миришат, става много бързо. Сега трябва да бъркате непрекъснато и да регулирате оптималното време за печене.
- Веднага извадете ядките от тигана, така че процесът на печене да е натъпкан.
Съвети
Целите ядки могат лесно да се извадят от черупката им след печене. Поставете ги в кърпа и разтрийте ядките заедно. Черупката се отделя почти напълно сама.
Запечете лешниците във фурната
По-големи количества лешници могат да се пекат и във фурната:
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий
- Изберете горна и долна топлина
- Разпределете лешниците върху тава за печене - без хартия за печене
- те не трябва да са един върху друг
- Сложете ядките във фурната
- Печете в него за около осем до дванадесет минути
- разбъркайте няколко пъти с дървена лъжица
- редовно проверявайте степента на изпичане
- Критерии: орехов аромат и кафеникав цвят
- Извадете готовите ядки от тавата за печене и ги оставете да изстинат
съхранение
Ако печените лешници не се използват веднага, те могат да се съхраняват до няколко месеца. Охлаждат се в херметически затворен съд и се съхраняват на хладно и тъмно място.
Заключение за бързи читатели
- Вкус: След изпичане лешниците придобиват интензивен орехов вкус
- Съставки: Ненаситени мастни киселини, витамини от група В и важни микроелементи се запазват до голяма степен по време на печене
- Подходящи ядки: цели ядки от черупката, но също и парчета ядки, рендосани и смлени ядки
- Ниво на печене: Важно е да се поддържа оптималното ниво на печене, в противен случай ядките ще изгорят и ще имат горчив вкус
- Възможности: Лешниците могат да се пекат у дома в тиган на котлон или във фурна
- Тиган: Тежък, голям тиган е идеален; Пече се без олио или с малко неутрално олио
- Стъпка 1: Добавете лешниците на порции в тигана; целите ядки не трябва да лежат един върху друг
- Стъпка 2: Печете на среден огън за около 6 до 8 минути; разбърквайте редовно
- Стъпка 3: регулирайте оптималната степен на печене; Признаци: орехов аромат и кафеникав цвят
- Стъпка 4: незабавно извадете ядките от тигана; оставете да изстине
- Съвет: Поставете цели ядки в кърпа и разтрийте заедно; Черупката се отделя сама
- Фурна: Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий отгоре и отдолу
- Стъпка 1: Разстелете ядките върху листа за печене и поставете във фурната
- Стъпка 2: Печете ядките за около 8 до 12 минути; разбърквайте редовно и проверявайте степента на изпичане
- Стъпка 3: Веднага извадете готовите ядки от тавата и ги оставете да изстинат
- Съхранение: Охладените ядки, които не се използват веднага, могат да се събират в херметичен контейнер
- Срок на годност: На тъмно и хладно място печените лешници запазват аромата си и остават годни за консумация
![](/f/fde687007e880cf563802c218b2b8d05.png)
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами