Кога, кои и как се обработват?

Разпознайте буковите ядки

Букови ядки са триъгълни ядки, които идват от европейския бук.

Те могат да бъдат разпознати по шиповата черупка, в която са разположени триъгълните ядки. Те са покрити с кафява кожа и бели отвътре.

Понякога под дървото има само семена, защото капакът е разкъсан и все още виси на дървото.

Най-доброто време за събиране на букови ядки

Европейските буки освобождават ъглите си през септември и лесно могат да бъдат взети. Само дървета, които са на повече от 40 години, дават плод.

Буковете дават изобилна реколта само на всеки пет до седем години. В годините между тях те произвеждат само малки количества.

Тъй като много от плодовете са глухи ядки, тоест не съдържат семки, ще ви трябват много ъгли, ако искате да печете сладкиши от тях или планирате да ги използвате Засаждане на бук.

Пригответе събраните букови ядки за кухнята

• Почистете буковите ядки
• Извадете от черупката
• Печено
• или попарете с вода

Там Буковите ядки са леко отровни трябва да изпечете плодовете или да ги попарите с гореща вода. Това неутрализира токсините фагин и циановодород. След това можете безопасно да използвате ядките Яжте.

Само чрез печене буковите ядки придобиват характерния си ароматен вкус.

Дори ако искате да отглеждате само едно буково дърво за градината, ще ви трябват няколко букови ядки.

Много от ядките са кухи и не носят семена.

За да сортирате плодовете, които могат да се засяват, поставете буковите ядки във вана с вода. Напълнените ядки потъват на дъното. Гълъбовите ядки плуват в горната част и могат лесно да бъдат взети.

Съвети и трикове

Ако искате да съберете големи количества букови ядки, вземете със себе си в гората кофата и ръчната четка. Това ви позволява да изложите ъглите под дървото и да ги пометете с кофата за боклук. Внимавайте да не разклащате земята твърде много. У дома ъглите трябва само да бъдат освободени от листа, пръчки и мръсотия.