Как да го съхранявате правилно

Изисквания за място за съхранение

Добро място за съхранение на зърно е в избата. Това трябва

• тъмно
• суха
• и без мирис

бъда. Идеални са температури около 12°C. В никакъв случай не трябва да съхранявате зърното си в хладилник.

Правилната опаковка

Зърната от био пазара често се предлагат в пластмасови опаковки. Тъй като обикновено зърната са вече изсушени и почистени, те могат да останат в опаковката без колебание. След отваряне обаче трябва да го затворите плътно, за да предотвратите влизането на животни. Прясното зърно от вашата собствена реколта трябва да бъде изсушено до максимум 14% влажност преди опаковане. За да направите това, разпределете зърната върху дървена повърхност и я обръщайте на всеки два дни. След около две до три седмици остатъчната влага се отстранява напълно. Тогава пластмасата е доста по-малко препоръчителна. Най-добре е да използвате ленени или памучни чували. При никакви обстоятелства контейнерът не трябва да е херметичен, в противен случай може бързо да се развие мухъл. Разклащайте редовно зърното.

Срок на годност на различни видове зърно

• Пшеница: до 20 години
• Спелта: до 20 години
• Ръж: шест години
• Ечемик: над десет години
• Овес: от три до пет години
• Ориз: до дванадесет години (пълнозърнестият ориз не издържа толкова дълго)

Брашненият молец

Брашненият молец е вредител, който обича да се загнезди в зърното. Първите признаци на заразяване са подобни на паяжина конци в опаковката. Зърното е лепкаво и има горчив вкус. Ако тези признаци се появят във вашата храна, трябва да я изхвърлите внимателно и да почистите обилно мястото за съхранение. Внимание: Брашненият молец също може да изяде пътя си през опаковката.