Правилна подготовка за прибиране на реколтата и сушене
Деня преди прибиране на реколтата трябва да поливате копъра обилно. Освен това трябва да излеете водата върху филигранните части на растението извън обедната жега, за да отмиете праха и насекомите. Като спестявате по-късното измиване на събраните растителни части, вие запазвате повече от действителния билков аромат вътре в растенията. Билките, събрани през деня и след един или два слънчеви дни, обикновено имат по-интензивен вкус от билките и билките, нарязани през нощта или в дъждовни дни. Ако искате да съберете и изсушите връхчетата от копър, трябва да го направите преди Копър цвете правете през лятото. Ароматът в листата на копъра, подобно на много други ароматни билки, е по-изразен преди цъфтежа, отколкото след това. Въпреки това, вие автоматично се отказвате от образуването на семена от копър, които също са изсушени и така за използване като подправка направени издръжливи може да бъде.
също четете
- Замразете копъра, за да запазите вкуса по време на съхранение
- Сушене на патладжани – така запазвате плодовете
- Сухи гъби за по-дълго съхранение
Въздушно сух копър
Ще получите най-добрия вкусов резултат, ако оставите копъра да изсъхне бавно на въздух. За да направите това, отрежете отделните издънки от копър с чист кухненски нож и ги свържете на малки снопчета билки. Ако наистина искате да ги измиете, можете внимателно да подсушите букетите с кухненска хартия преди изсушаване. Закачете китки билки на добре проветриво място с дъждобран и изчакайте около две седмици. След това копърът трябва да бъде достатъчно изсушен, за да се разпадне лесно между пръстите ви. В този момент можете да нарежете кипите копър и да ги поставите в херметически затворени буркани с винт за съхранение.
Изсушете копъра във фурната или в дехидратора
Можете да изсушите копъра по-бързо, отколкото във въздуха, ако използвате дехидратор, който се предлага в търговската мрежа. Когато сушите във фурната, трябва да имате предвид следното:
- максималната температура може да бъде около 43 градуса по Целзий
- отделните стръкове копър трябва да бъдат разпръснати на един слой, ако е възможно за добра вентилация
- вратата трябва да се държи открехната с дръжката на дървена лъжица, за да може влагата да излезе
Съвети и трикове
Ако искате да стане много бързо, можете също да изсушите копъра между абсорбираща хартия на ниска мощност в микровълновата. Изсушеният по този начин копър обаче издържа само около 2 седмици, докато конвенционално изсушеният копър с правилния съхранение може да се използва повече от година.
WK
Свежестта на градинския дневник-ABC
Как да се съхраняват правилно плодовете и зеленчуците, за да останат свежи възможно най-дълго?
Градинският дневник свежест ABC като плакат:
- като безплатен PDF файл да разпечатате сами
