Портокал, мандарина, клементина и сацума: всички разлики

Мандарините, портокалите, клементините и сацумите са много сходни на пръв поглед. Но знаете ли, че отделните плодове се характеризират с малки, но фини разлики? Ще ви кажем как да различите цитрусовите плодове!

мандарина

Мандарините (Citrus reticulata) не са само плодове сами по себе си, но представляват и супергрупа цитрусови плодове. Защото много от тях са такива Хибриди и от един пресичане произхожда от мандарини и други цитрусови плодове. Самите мандарини първоначално идват от Китай или Североизточна Индия и съществуват едва оттогава 19. Век в Европа местен. Citrus reticulata все още се отглежда до голяма степен в Китай, но също и в Испания, Мароко, Египет и Турция, наред с други.

• Латинско име: Citrus reticulata
• Произход: Китай / Североизточна Индия
• Реколта: есен
• налични в магазините: октомври до януари

Външен вид

Мандарините изглеждат като малки портокали, защото са

пълничка и тъмно оранжево цветни. Кожата е малко по-дебела, но много лесно се отстранява от пулпата. Това се дължи на т.нар.Разхлабена черупка„Защото между кожата и пулпата има тясна кухина. Това се увеличава с напредването на узряването, така че беленето на зрели плодове е лесно. Ако обвивката е премахната, тя се показва фиксирани и За яденепулпа. Това е предимно в девет плодови сегмента които могат да се отделят един от друг и да се консумират.

• Форма на плода: кръгла
• Цвят на плода: тъмно оранжев
• Ядра: да

Опитайте и използвайте

Мандарините са годни за консумация и се характеризират с по-скоро кисел вкус край. Те са идеални за похапване между тях, но също така могат да бъдат допълнително обработени. Тъй като мандарината е особено добра в салати и десерти. Освен това е екстремно здрави и осигурява много витамин С. И сякаш това не е достатъчно, не удря везните само с 50 калории на 100 грама.

• Вкус: интензивен и кисел
• богат на витамин С.
• Срок на годност около 2 седмици

Забележка: Кората на мандарина обикновено не се консумира, но може да се използва за приготвяне на етерично масло от мандарина.

Клементина

Клементинът (Citrus × clementina) е един пресичане приготвен от мандарина и горчив портокал (померански). За разлика от мандарина, клементината не идва от Китай, а от средиземноморска зона. Там се казва, че е бил открит от френския монах трапист Фрер Клеман. Въпреки това, много добре може да се окаже, че клементините са били известни по-рано в Китай. Към днешна дата те се използват предимно в Южна Европа отглеждани, поради което има относително малко разстояние до нас в търговията.

• Латинско име: Citrus × clementina
• Произход: средиземноморски

Забележка: Клементината е най-продаваният сорт мандарина.

Външен вид

Визуално клементината е много подобна на мандарината, но е няколко фини разлики на: Клементината обикновено е малко по-голяма и не напълно кръгли, а по-скоро елипсовидна. В основата на стъблото има и малка гърбица. Кожата на клементината е малко по-дебела и по-здрава, поради което плодовете са по-устойчиви на студ и натиск. Това от своя страна също работи в Срок на годност забележимо, защото плодовете могат да се съхраняват до два месеца.

• Форма на плода: по-скоро елипсовидна
• Цвят на плода: жълто-оранжев
• Ядра: малко към никакви

Опитайте и използвайте

По отношение на вкуса клементината се нарича плодово-сладка описан със сладко-кисел аромат. Не е толкова ароматен като мандарината, но не е и толкова кисел като тази. Освен това, клементината се характеризира особено с него сочна каша което е най-добре да се яде сурово. Подходящо е както като междинна закуска между храненията, така и като добавка към салати и десерти. Гурмета също така усъвършенстват ястия от домашни птици и дивеч с цитрусови плодове.

• Вкус: плодово-сладък
• Аромат: сладко-кисел

сацума

Сацума (Citrus unshiu) е хибрид на Мандарина и портокал. Вероятно идва от Япония и расте на дървета високи около два до пет метра. В Европа съществува едва от 19 век. Широко разпространен през 19 век, но все още в сравнение с други цитрусови плодове днес по-скоро неизвестен. Сацумите често се наричат ​​"мандарини без семки", защото една от разликите с мандарините е, че те са няма ядра съдържат.

• Латинско име: Citrus unshiu
• Произход: вероятно Япония

Забележка: Сацума има висока толерантност към ниски температури, поради което е от голямо значение за търговското отглеждане.

Външен вид

На пръв поглед няма очевидни разлики между мандарините и сатсума. Защото Сацума също е такъв плътен и оранжев оцветен, при което обикновено е малко по-светъл. Действителните разлики стават забележими едва когато плодът се обел, тъй като кожата е малко по-тънка, а месото е малко по-тънко без семена.

• Форма на плода: кръгла, сплескана
• Цвят на плода: светло оранжев
• Ядра: няма

Опитайте и използвайте

Вкусът на сатсума е подобен на този на клементините, но обикновено е малко по-сладък. Плодовете са много сочен, но по-малко ароматни. Сацума има най-добър вкус, когато се консумира прясна. Въпреки това, поради липсата на ядра, той също е идеално пригоден за производство на Консервирани мандарини. Сацума е особено здравословен плод, който съдържа само няколко калории и много витамин С. Между другото, последният е два пъти по-висок от този на клементините!

• Вкус: обикновено малко по-сладък
• Аромат: не толкова интензивен
• Срок на годност около 2 месеца

оранжево

Портокалът (Citrus x sinensis) идва от Китай или Югоизточна Азия и е хибрид на Мандарина и грейпфрут. Между другото, горчивият портокал също е създаден от същия родителски вид, но има ясни разлики с конвенционалния сладък портокал. По принцип портокалите се използват в пет подгрупи разделени на портокали без киселини и горчиви, пъпови, кръвни и руси портокали. Citrus × sinensis L вече се среща по целия свят и е най-широко отглежданият цитрусов плод в света.

• Латинско име: Citrus x sinensis
• Произход: Китай или Югоизточна Азия

Забележка: Основният сезон за портокалите продължава от ноември до май, но цитрусовите плодове обикновено се предлагат през цялата година.

Външен вид

Портокалите са кръгли и значително по-големи от мандарините и др. Кората им е малко по-дебела, поради което плодовете често се белят по-трудно. Отделните портокали също се различават по външния си вид, например кървавият портокал е значително по-тъмен и има червеникава плът.

• Форма на плода: кръгла
• Цвят на плода: оранжев или червеникав
• Ядра: да

Опитайте и използвайте

Портокалите са много сочно и често се описват като плодови и освежаващи. Вкусът им е предимно сладък и по-малко кисел, въпреки че има разлики в отделните сортове портокал. Кървавите портокали обикновено са малко по-кисели, докато портокалите без киселини имат много по-сладък вкус. Портокалите се консумират най-добре сурови, но са подходящи и като компонент на десерти и екзотични месни и рибни ястия. Прясно изцеденият портокалов сок също е особено вкусен и здравословен!

• Вкус: сочен
• плодов и освежаващ