Колко време може да се бере ревен? Интересни факти за времето за прибиране на реколтата

Всяка година любителите на кисели пръчици очакват с нетърпение факта, че ревен най-накрая може да бъде събрана. Дошло е времето в края на март или началото на април, когато ревенът е узрял. Но бъдете внимателни, времето за прибиране на реколтата не е дълго. Колко време може да се бере ревен? Защо времето за прибиране на ревен е толкова ограничено? Какво е значението на Ивановден? Обясняваме предисторията.

Време за прибиране на ревен

Ревенът (Rheum rhabarbarum), който идва от Хималаите, не е един от плодовете, както се очаква, той е зеленчуци. Зеленчук, който може да се използва за приготвяне на вкусна торта, сокове, желета и конфитюри. Освен това Rheum rhabarbarum се счита за много здравословен. Съдържа много здравословни витамини и минерали. 100 грама стъбла от ревен съдържат:

• 10 милиграма витамин С.
• 270 милиграма калий
• 50 милиграма калций
• 25 милиграма фосфор
• 460 милиграма оксалова киселина

Известни са червени и зелени сортове ревен. Правилото е, колкото по-силен е червеният цвят на пръчиците, толкова по-мек е вкусът им.

бакшиш: Ястията с ревен са идеални за отслабване. Зеленчуците имат дехидратиращ ефект, почти не съдържат мазнини и са много нискокалорични.

Еньовден ден

24-ти Юни, Ивановден, е денят на раждането на Йоан Кръстител. Точно шест месеца преди Бъдни вечер, раждането на Исус. Еньовден е един от изгубените дни. Изгубените дни са дните, които позволяват да се направи представа за развитието на времето през следващите месеци и перспектива за реколтата.
24-ти Юни има специално значение за ревен и за Реколта от аспержи. Последната хапка от аспержи се прави на Еньовден, така наречената „Нова година на аспержи“. Трябва също да ядете стъбла от ревен след 24-годишна възраст. Юни вече няма реколта.
Причините за ограничаване на времето за прибиране на реколтата:

• Съдържанието на оксалова киселина се увеличава
• Растенията се нуждаят от почивка

Оксалова киселина

По-специално листата на ревен имат високо съдържание на оксалова киселина. Не са годни за консумация. Концентрацията на оксалова киселина в стъблата също е много висока - 460 милиграма на 100 грама.

Бележки за консумацията на ревен:

• безопасно за здрави възрастни
• препоръчва се само в малки количества за деца
• не се препоръчва за хора с проблеми с бъбреците или жлъчния мехур
• отрицателни ефекти върху зъбите и венците

Колкото по-близо наближава лятото, толкова по-високо се увеличава съдържанието на оксалова киселина в ревен. Това решава колко дълго може да се проведе прибирането на реколтата. Дори пръчките да узреят след Еньовден, те вече не трябва да се ядат.

между другото: В традиционната китайска медицина важна роля играят не само пръчките, но и корените на ревен.

Време за регенерация

Подобно на аспержите, зеленчуците изискват по-дълъг период от време, за да се регенерират. Растението може да се развива оптимално само ако се спазва това. Студът на овцете приключва на Еньовден. Това води до бърз растеж на много растения. По това време растенията от ревен също произвеждат нови издънки. Не бива да берете тези стъбла. Те формират основата за реколта с висок добив през следващата година.
Ако в началото на юли все още ядете стъбла от ревен от собствената си градина, не е нужно да се притеснявате веднага за здравето си. Най-късно до средата на юли определено трябва да се въздържате от вкисване.

Съберете ревен

Когато дръжките и листата на ревен са гладки и вече не са вълнообразни, дръжките са узрели. Дебели са около два до три инча. Зрелите стъбла на ревен са хубави и твърди. Към прибиране на реколтата решетките не се отрязват, а се извиват. Съберете само толкова, че да останат поне една трета от дръжките. Пълната реколта отслабва растението ревен.
Препоръчително е да премахнете цветовете на ревен. Това стимулира образуването на нови издънки.

бакшиш: През първата година стръковете на младите растения ревен не трябва да се берат.