Така тя остава свежа по-дълго

Съхранение в хладилник

Лимонената трева, която не се изисква, може да се съхранява в хладилник няколко седмици. Отрежете всички кафяви петна и увийте дръжките във вестник или сложете стъблата в найлонов плик. Можете да съхранявате лимонена трева в отделението за зеленчуци на хладилника за около месец.

Консервиране чрез замразяване

Ако искате да запазите по-голямо количество лимонена трева, която сте отгледали, можете да замразите ароматните стъбла без проблем. Могат да се замразяват както цели стъбла, така и готова за готвене лимонена трева. Разстелете цели стъбла върху тава за печене и ги замразете бързо. По този начин дръжките не замръзват заедно и остават лесни за порциониране. Нарязаната лимонена трева се замразява на порции в машината за лед. Можете да съхранявате азиатската подправка замразена до шест месеца.

Самата лимонена трева суха

За съжаление, лимоновата трева губи много от фините си ароматни вещества чрез сушене. Следователно трябва да изсушите подправката само ако нямате друга възможност за съхранение.

• Отрежете тъмнозелените части на стъблата.
• Комбинирайте останалите 10 до 15 сантиметра на малки снопчета и закачете.
• Като алтернатива разстелете дръжките върху решетка; сушенето става малко по-бързо.
• Оставете пещта за лимонена трева на топло, сухо и тъмно място.
• Изсушените стъбла се смилат в хаванче.
• Напълнете праха в оцветени, плътно прилепнали контейнери.

Една чаена лъжичка смляна лимонена трева е приблизително същата като тази на прясна лимонова трева. Накиснете лимонената трева на прах в гореща вода за кратко, преди да я използвате. Добавете азиатската подправка и водата за накисване към храната, за да се развият добре фините аромати.

Съвети и трикове

Лимонената трева има приятно свеж вкус, но никога доминиращо кисел. За да запазите характера на рецептата, не трябва да заменяте лимонена трева с кора от лайм или лимонов сок.