Съхранение на картофи без изба

Какви условия за съхранение харесват картофите?

Картофите се съхраняват оптимално в тъмно помещение с ниски температури, в което не може да се натрупва влага. Там картофите се съхраняват най-добре в чували от юта или дървени щайги, тъй като въздухът може да циркулира в тях.

също четете

Поддържането на картофи с лук - не е толкова добра идея!
Картофи - кога е времето за прибиране на реколтата?
Предварително покълване на картофи - полезно начало

Защо …

… тъмно? Когато картофите се съхраняват в контакт със светлина, те образуват токсичното вещество соланин. Можете да разпознаете засегнатите картофи по зеления им цвят. Зелените части на картофите не трябва да се ядат.
… готино? Ако температурата е твърде висока, картофите бързо ще започнат да се свиват, тъй като губят много влага. Те също покълват. Прекалено студеното също не е опция: При температури под 4°C грудките превръщат нишестето си в захар, което води до неприятно сладък вкус. Идеалната температура за съхранение на картофите е между 4°C и 10°C.

... сухо и добре проветрено? Ако влажността е твърде висока или ако картофите се съхраняват на влажния под на мазето, те ще започнат да мухлясат. След прибиране на реколтата те трябва да изсъхнат добре, преди да бъдат съхранявани. Добрата вентилация на складовото помещение и контейнерите за съхранение гарантира, че то няма да стане прекалено влажно.

Алтернативи за съхранение в килера

Гореспоменатите условия преобладават в мазетата за съхранение, каквито са били в почти всяка къща. Днес, благодарение на подобрената изолация, това стана рядко; Освен това да имате собствена изба не е нещо естествено. Все още можете да предложите на картофите си добри условия за съхранение със следните алтернативи:

Перфектното техническо решение: отделението в мазето в хладилника

Някои съвременни хладилници имат така нареченото избено отделение. Условията тук са като тези в прохладна изба. Можете да регулирате температурата според вашите нужди и да държите картофите си под ръка в кухнята.

Изолирана кутия на балкона

Ако имате балкон или тераса, можете да съхранявате картофите си във външна дървена кутия. За да намалите температурните колебания и да предпазите от студ през зимата, напълнете много слама вътре сложете картофите отгоре и отново ги покрийте със слама, преди да отворите кутията близо.

Покрити в килера

Не е идеално, но е възможно: в неотопляем килер картофите ще се съхраняват няколко седмици, ако ги имате с един Чувал от чувал(€ 14,29 в Amazon *) или покривна хартия за предпазване от светлина.

Хладилник: да или не?

Трябва да държите картофите в хладилник най-много за кратко. От една страна, клубените скоро започват да плесенясват, защото там няма циркулация на въздуха. От друга страна, лесно може да се случи температурата в хладилника да е твърде ниска и картофите да загубят добрия си вкус.

В идеалния случай купувайте картофи според нуждите или събирайте реколтата непосредствено преди употреба, стига температурите да позволяват.