Билки за печене на скара от собствената ви градина

Пресните билки за печене на скара внасят допълнителна пикантна нотка. Месото и рибата, както и вегетарианската храна на скара, са още по-вкусни с мащерка, градински чай, риган и други подобни.

Много хора смятат билките за печене на скара като пикантни маринати за месо и риба. Но особено при вегетарианското печене на скара, различните билки добавят определено нещо към ястията и внасят разнообразие на масата. Представяме различни билки на скара за градината и даваме съвети за отглеждане и използване.

1. розмарин

розмарин (Rosmarinus officinalis) е класика в средиземноморската лятна кухня и следователно идеална и за печене на скара. Нарязан в маринати, билката розмарин на скара придава на месото и рибата нотка, напомняща празнична, а розмаринът определено не трябва да липсва при мариноването на зеленчуци. Тъй като розмаринът не изгаря толкова бързо, колкото много други билки, той е една от билките на скара за жаравата. Пресни стръкчета розмарин, които можете да поливате, се поставят директно върху жаравата - по този начин ароматът се абсорбира директно в скараната храна с топлина и дим. Можете също да дадете клонките цели към храната. Това е полезно например с цяла риба или със зеленчуци, които така или иначе обикновено се пекат на скара. Друго предимство на розмарина е, че е лесен за отглеждане. Храстовидно растящият храст няма проблеми с много слънце, горещина и суша и при правилна грижа е мразоустойчив до поне -20 ° C.

2. мащерка

Дори мащерка (Thymus vulgaris) е една от класиките сред билките на скара. Листата му имат силно пикантен вкус и изгарят по-малко бързо от, например, босилека. Мащерката също е подходяща за маринати при печене на скара или, подобно на розмарина, може да се използва като билка на скара за жаравата. Картофите от мащерка на скара са особен деликатес и ако обичате да хапвате печени гъби или свински медальони, непременно трябва да ги опитате с масло от мащерка. Отглеждането на мащерка в градината е също толкова лесно, колкото и отглеждането на розмарин. Сухо, топло място на слънце с лоша, добре дренирана почва - и мащерката се чувства добре.

3. градински чай

Нещо по-необикновено градински чай (салвия), защото не всеки харесва интензивния му вкус, който напомня на някои хора за медицината. Но това не означава, че трябва да бъде премахнат от списъка с билки на скара. Освен за месо и риба, градинският чай може да се използва креативно и за печене на скара, например в комбинация с фета или фурми. Струва си да се спомене и храносмилателният ефект на градинския чай. По-специално, когато печете на скара, вие често ядете много, което по-късно може да ви бъде трудно да претърпите. Това ясно показва предимствата на билките за печене на скара.

Бакшиш: Салвия, розмарин и мащерка произхождат от Средиземно море. Следователно те могат да издържат добре на топлина и дори се нуждаят от сухи места с лоша почва. При засаждането на тези билки за барбекю е изключително важен подходящ субстрат, който е доста беден на хранителни вещества и пропусклив. Например нашият е много подходящ Компост от органични билки и семена Planturaчийто състав е идеално съчетан с тези средиземноморски билки. В допълнение, той не съдържа торф и следователно е по-благоприятен за климата от много конвенционални почви.

4. естрагон

естрагон (Артемизиядракункулус) е една от топлоустойчивите билки на скара и следователно може да се добави към бяло месо като домашни птици или риба още от самото начало. Нещо, което също си заслужава да опитате, са аспержите, мариновани с естрагон от скара. Пикантният вкус на естрагона леко напомня на анасон и затова естрагонът е отличен и в билкови дипове за печене на скара. За да отглеждате естрагон в градината, трябва да му се разпредели слънчево, но закътано място с богата на хранителни вещества, пропусклива почва.

6. мента

Дори мента (Мента spec.) вероятно не е една от най-известните и типични билки за барбекю. Но ако харесвате вкуса, мента може да се използва по много начини на скара и като гарнитура. Например тиквичките на скара с мента са специален деликатес, също и с агнешко Ментата хармонизира идеално и с дип от кисело мляко и мента осигуряват нещо до скарата Разнообразие. Ако ви харесва екзотично, определено трябва да опитате манго на скара, пъпеш или ананас с мента. В градината многогодишната билка на скара предпочита топли, частично засенчени пред слънчеви места с богата на хранителни вещества, влажна почва.

5. босилек

Класика от италианската кухня, която също обичаме да използваме при печене на скара, е босилек (Ocimum basilicum). Въпреки това, трябва да се внимава, когато използвате босилек, защото, подобно на чесъна и някои други билки, той бързо изгаря на скара и след това става горчив. Затова трябва да се добавя към ястията малко преди края на времето за готвене или прясно в чинията. Босилекът обаче е незаменим в много гарнитури на скара – от домати и моцарела до билкови хлябове до билкови дипове или песто.

Въпреки че свързваме босилека и със средиземноморския регион, той първоначално идва от Индия. Неговите хранителни и почвени изисквания също се различават от тези на повечето други средиземноморски билки. Босилекът също се нуждае от слънчево място, но черпи много вода и хранителни вещества, което трябва да се има предвид при избора на субстрат. Нашата например се препоръчва за отглеждане в саксии Органична универсална почва Planturaкойто вече е предварително наторен и има добър капацитет за задържане на вода.

7. кориандър

Типичните маринати могат да станат скучни с течение на времето. Тогава сте с кориандър (Coriandrum sativum) посъветвайте точно. Придава на скара храната азиатска нотка и може например да се комбинира със соев сос, Сокът от лайм и сусамовото масло се използват за мариноване на различни видове месо, но също и тофу и зеленчуци ще. Освен копър, кориандърът също е чудесна билка за печене на риба на скара. Кориандърът може да се отглежда у дома както в градината, така и в саксията. Важно е да му осигурите слънчево, топло място и да го поливате редовно.

8. Пореч

Каква би била една барбекю вечер без сосове, дипове и салати. Пореч (Borago officinalis) често се използва за подправяне и се съчетава идеално със салати от краставици, например. Ако искате да използвате и пореч с тиквички на скара, например, трябва да го добавите само малко преди края на времето за готвене, защото ако топлината е твърде висока, поречът ще изгори и горчи. Едногодишната билка вирее най-добре в тебеширени, богати на хранителни вещества, добре дренирани почви на слънчево място. Поречът очарова и с лилаво-сините си цветове.

9. копър

Всеки, който търси билки за печене на риба на скара, ще дойде копър (Anethum graveolens) не идвайте. Но дори копърът изгаря, когато топлината е твърде висока, поради което е по-добре да се пече риба, маринована с копър, индиректно, например пушена върху кедрово дърво. Традиционно копърът се използва и в салати от краставици или в подправки от билки за печене на скара. В комбинация с интензивни и силни билки като розмарин или мащерка, може бързо да се случи да се загуби доста сдържаният вкус на копъра. Копърът обаче върви добре с див лук или босилек. Билката на скара може да се отглежда в градината директно с краставици или моркови на слънце.

Бакшиш: По правило за печене на скара трябва да се използват по-специално пресни билки, тъй като при сушене изгарят по-бързо.

10. риган

Класика от италианската кухня, която е добра и за печене на скара, е риган (Origanum vulgare). Печенето на скара с риган е изключително гъвкаво, като се започне със средиземноморска марината за зеленчуци или месо. Или някога сте опитвали пица на скара? Отново риганът определено принадлежи на соса. При отглеждане на риган в градината може да се ориентирате към розмарин, мащерка и други подобни. Защото риганът също идва от средиземноморския регион и предпочита топли, сухи и слънчеви места с бедни почви.

Сладкият картоф също е нещо специално от скара. Рецепта за мариновани сладки картофи на скара и др Рецепти за сладки картофи може да се намери в отделна статия. И ако ви се прииска сами да засадите сладки картофи, можете да ни намерите и вие Съвети и трикове за отглеждане на сладки картофи.