Сортове тиква: годни за консумация и отровни с един поглед

Има нещо повече от класическата тиква за Хелоуин. От ядливи тикви за готвене до отровни декоративни тикви - представяме всички разновидности.

Сега, когато дните отново стават по-къси, а дърветата по-пъстри, започва дългоочакваното време на тиквата. Разбира се, повечето хора веднага се сещат за класическия Хелоуин тиква за дърворезба. Типът на Тикви (Тикваа) много повече за предлагане: независимо дали оранжева, зелена, бяла или жълта тиква, годна за консумация така Butternut- или тиква Хокайдо, или декоративни тикви с горчиви вещества. За да запазим общ преглед на всички различни видове тиква, ние съставихме преглед за вас по-долу. Тук ще намерите подходящото разнообразие за всяка цел - независимо дали искате да сготвите вкусна тиквена супа или да настроите издълбано лице от тиква като декорация за Хелоуин.

Сортове тиква: Ядливи тикви

Особено когато годината е към своя край и есента е във възход, някои екзотични храни, които е по-вероятно да принадлежат към лятото, отпадат от менюто ни. Но няма причина за съжаление: в края на краищата сега е времето за тиквата. Независимо дали като вкусна тиквена супа, в торта или просто като зеленчуци на фурна - тиквата може да се използва универсално и впечатлява всеки кулинар с фин вкус и красив цвят. По-долу ви представяме най-добрите ядливи сортове тиква за готвене.

Ядливи сортове тиква: Cucurbita moschata

Този подвид от семейството на тиквените е роден в Америка. Междувременно обаче се е образувало разнообразие от различни сортове. Цветовете варират от оранжево, жълто до зелено.

• Квинтали: Много голям и кръгъл с леко ребро; портокалова кора с ядлива пулпа; 130-150 дни.
• Тръба от Албенга (също: Tromba d’Albenga): Навита форма; светло зелен нюанс; жълто-кафява каша; годни за консумация, но по-подходящи за декорация; 130-150 дни до прибиране на реколтата.
• цигулка: италиански сорт с удължена форма на плода и жълто-кафява оребрена кожа; ароматен и лесен за съхранение; 130-150 дни до прибиране на реколтата.
• Ругоза Фриулана: Ранно узрял италиански сорт с продълговати, жълти и неравномерни плодове; Вид: тиква орех.
• Butternut / Avalon: Едри, камбановидни плодове с бледа кора и интензивен, сладко-ароматичен вкус.
• Мускат дьо Прованс: Особено ароматна тиква; има кръгли, дълбоко оребрени плодове със светло оранжева до кафеникава кора; твърдото месо е ярко оранжево на цвят и много вкусно; Сортът се характеризира и с дълъг срок на годност.
• Солор: Много здрав сорт, който се е доказал особено в биологичното земеделие; високото съдържание на каротин придава на плодовете и пулпата наситен оранжев цвят, оттук и популярна декоративна тиква; твърда и ядково-зърнеста пулпа на вкус; Тип: Хокайдо.
• Олга: Маслен сорт тиква с мека зелено-жълта кора; вкусните семена са без черупки и съдържат висококачествено масло от тиквено семе; за ядките се казва, че имат лечебен ефект при проблеми с пикочния мехур и проблеми с простатата.
• Ракета F1: Тиква с удобни, кръгли плодове; ярко оранжев цвят; идеален за декорация; оранжево-жълта каша; подходящ за консервиране.
• Голям макс: Гигантска тиква с твърда кора, оранжеви плодове; идеален за резба на жак или фенери.
• Атлантически гигант: Гигантски скуош; може да постигне рекордно тегло (Европейски рекорд 2009 г. с прибл. 650 килограма); светло оранжеви плодове; жълта, вкусна каша; добър за консервиране.

бакшиш: Освен разнообразието, важна предпоставка за богата реколта от тиква е и снабдяването с хранителни вещества. За силни и устойчиви тиквени растения е най-добре да използвате предимно органичен тор като нашия Органичен тор за домати Plantura с тримесечен дългосрочен ефект.

• Ранна маслена ядка F1: Тиква с бледи, камбановидни плодове; сладка и ароматна каша.
• Сладък Джак F1: Кръгли, наситено оранжеви плодове с тъмна дръжка; вкусна каша.
• Тиана F1: Сорт тиква мини маслена с бледожълти, звънчевидни плодове; тъмна, вкусна каша; също много популярен като декорация.
• Меден орех: „Малък орех” с камбанковидни плодове; твърдата, портокалова кожа повишава устойчивостта на полето; портокаловият пулп е изключително сладък на вкус; устойчиви на брашнеста мана.
• Фуцу Черно: Дребни, плоски кръгли плодове с дълбоки ребра и изолирани брадавици; кожата първоначално е тъмнозелена, по-късно бежова със сиво покритие; вкусна портокалова каша.
• Longue De Nice: Плодове с форма на клуб, които могат да се консумират, когато са зелени; когато е напълно узряла, кожата е оцветена в бежов цвят; отлична пулпа.
• Серпенте ди Сицилия: италиански сорт с много удължени плодове и светлозелена кора; жълта, твърда каша; узрява рано до средно ранна.

Ядливи сортове тиква: Lagenaria siceraria

Тази бутилка кратуна е едно от най-старите култивирани растения в света и е идеална за ядене.

• Клубната змия на Херкулес: необичайно увивно растение от Южна Италия с до 2 м дълги, бутилковидни плодове; много вкусна каша, може да се приготви като краставица или тиквичка.
• Повдигач за вино Китенбергер: Сортът първоначално идва от Щирия; Плод с форма на повдигач за вино; младите плодове са годни за консумация; Когато се изсушат, плодът може да се използва и като съд или музикален инструмент.

Ядливи сортове тиква: Cucurbita pepo

Градинската тиква е един от най-често използваните видове тиква и е особено забележима с катерещия си или пълзящ растеж. През 2005 г. е обявен за лечебно растение на годината. Класическата тиква за Хелоуин за дърворезба също попада в този клас.

• Pyza (дори: Спагети тиква): Светло жълта, овална форма на плода със светложълта пулпа, която се разпада на отделни, подобни на спагети влакна след готвене; високодобивен сорт; идеален за озеленяване на компостни купища.
• Тиана: Крушовидна форма и светложълт оттенък; твърда и вкусна каша; устойчив на брашнеста мана; определено си струва да се култивира; Вид: тиква орех.
• Зеленчукови спагети: италиански сорт; удължени овални плодове с бледо оранжев цвят и светла пулпа.
• Gleisdorf масло тиква: Малка кръгла тиква с жълта кора и неправилни зелени ивици; Ядрата с вкус на ядки са особено популярни, тъй като нямат черупка; използва се и като средство за лечение на простатата.
• мандарина: Декоративна и годна за консумация тиква с жълто-оранжева кожа и дълбоки ребра; изключително ароматна каша; издръжлив.
• Том Фокс: Класическата тиква за Хелоуин; Плодовете растат в различни форми и могат да тежат до 8 кг; идеален за дърворезба.
• Спагети тиква: градинската кратуна Зеленчукови спагети получи името си от влакната, които са подобни на спагетите; Кожата и пулпата са бледожълти на цвят; идеален за озеленяване на компостни купища.
• Бебе мечка: Перфектна мини тиква с богата портокалова кора; изключително вкусна каша; подходящ и за отглеждане в саксии или на балкона.
• Микровълнова тиква SC 415 F1: Наситено жълти плодове с оранжеви ивици, много декоративни; висока хранителна стойност; След като извадите семената с лъжица, тиквата може да се приготви в микровълновата за 5 минути и след това да се сервира.
• Буш Деликата: Храстовидно растящ сорт с дребни, продълговати плодове и жълто-зелена райета кожа; много вкусен сорт тиква.
• Pâtisson Blanc: Плоски кръгли, подобни на цвете плодове с поразителна кора в снежнобял цвят.
• Рондини: Малки, кръгли плодове с тъмнозелена кора и жълта пулпа.
• Джак О’Лантерн: Класическа тиква за Хелоуин; идеален за издълбаване; също отличен на вкус като супа.
• Херакъл: Сорт кръгла маслена тиква с жълта, оребрена кожа и бледозелени ивици; образува много зърна без черупки, които са подходящи за директна консумация или за производство на масло от тиквено семе.

Ядливи сортове тиква: Cucurbita maxima

Подвидът на гигантската тиква осигурява най-големите плодове в цялото растително царство. Но не само декоративната стойност на тези гиганти е забележителна, но и разнообразието от вкусове. Този вид тиква е подходяща и за консумация.

• Green Delicious: Стар сорт, който се съхранява и размножава от Асоциацията Ноев ковчег; много ароматна, наситено жълта каша; определено си струва да се култивира.
• Делика (F1): Раннозреещ италиански сорт тиква, със зелени, кръгли тикви; високодобивен, лесен за съхранение и вкусен.
• Беретина Пиачентина: италиански сорт тиква със зелено-сива кожа и жълто-оранжева каша; ранно до средно узряло и може да се съхранява изключително дълго време.
• Лунга ди Наполи: италиански сорт с удължени плодове; тъмнозелена черупка със светлозелени шарки; твърда, портокалова каша.
• Марина ди Киоджа: Добре изпитан, италиански сорт тиква; много брадавица, неравна кожа със сиво-зелен цвят.
• Джала Кинтале: италиански сорт; гладка, оранжева кожа; жълта и сладка каша.
• Сладка кнедла: Изключително декоративна тиква с кремаво бяла кожа и тъмнозелени ивици; жълто-оранжева пулпа има вкус на кестен.
• Принцеса на реколтата F1: Класическата тиква за Хелоуин в мини формат.
• Rouge tres hativ d`Etampes: Плоски кръгли, широко оребрени плодове с ярко оранжева кора; особено нежна каша с оранжев цвят; Тип: Червен стотен.
• Rouge vif d'Etampes: Добре изпитан сорт от Южна Франция; 5 - 7 кг, плоски кръгли плодове с дълбоко оребрена, портокалова кожа; изключително декоративни; много популярен в кухнята заради ароматната си пулпа.
• Учики Кури: Дребни, луковидни плодове; гладка, ярко оранжева кожа; оранжево-червеното месо има вкус на кестени; Тип: Хокайдо.
• Престолонаследникът F1: Синьо-сивата обвивка на плоските кръгли плодове е абсолютна привличаща вниманието за всяка градина; пулпата е оцветена в светло оранжево и има орехово-сладък аромат.
• Червена стотежка: Един от най-популярните видове тиква с едри, плоски кръгли плодове; кожата е добре оцветена в червено-оранжево; червената каша е много вкусна и има дълъг срок на годност.
• Кратуна фенер на Свети Мартин: Овални, оранжеви плодове; идеален щам за издълбаване за фенери за Хелоуин; Поради твърдата и вкусна каша е много подходяща и като трапезна тиква.
• Жълта стотежка: Единичен сорт с едри, жълти плодове; много дълготраен и с ярко жълта пулпа.
• Orange Agro: Бледожълта тиква във формата на клуб с наситено оранжева плът
• Червено Кури (също: Hubbard, Carotakürbis): Плодовете с форма на сълза светят поразително оранжево; Пулпът също е ярко оранжев поради високото съдържание на каротин и има чудесен орехов вкус; Тип: Хокайдо.
• Amoro: Дребни, дълбоко оребрени плодове; портокаловата кора е много тънка и лесно се отстранява; месото е много нежно и ароматно; също така подходящ за отглеждане в големи саксии или повдигнати лехи; Тип: Хокайдо.
• Епископска шапка (също: турски тюрбан): Необичайна форма, състояща се от кръгла, оранжева основа и вид шапка на зелени райета отгоре; много вкусно.
• Син балет: Доста малки, капковидни плодове със сиво-зелена кора; жълто-оранжевият пулп има деликатен аромат на кестен; много добра възможност за съхранение.

• Лютиче: Сплескани, леко ъгловати плодове с тъмнозелена, твърда кора; Месото е ярко оранжево, много кремообразно и има лек орехов аромат.
• Зелено Хокайдо: Дребен, плоски кръгъл сорт със зелена кожа и жълто-оранжево месо.
• Солор: Сравним с 'Red Kuri', но по-малки плодове; Тип: Хокайдо.
• Златен Хъбард: Много твърди, удължени плодове с много брадавици; Кожата и пулпата са ярко оранжеви на цвят; много добра възможност за съхранение.
• Верт маслина: Сортът е отгледан във Франция преди 1885 г.; капковидни, маслиновидни плодове с гладка, тъмнозелена кора; твърда пулпа, известна с отличния си вкус.
• Гран Гиганте: Сорт победител от най-голямата ядлива тиква в Книгата на рекордите на Гинес; кората на кръглите плодове е оранжева и оребрена; твърда жълто-оранжева каша с високо съдържание на вода.
• Жълта тиква: Кръгла гигантска тиква с гладка, бледооранжева кожа и тегло прибл. 30 кг; жълта, твърда каша с много високо съдържание на вода; идеален за мариноване или за супи.
• Мини Хокайдо Зора: Компактен растеж идеален за отглеждане в саксии; Пулпът има отличен аромат.
• Жон гро де Пари: Кръгла гигантска тиква с гладка, бледожълта кожа; особено подходящ за мокро консервиране и за поставяне.
• Фиктор: Тиква, която изглежда много подобна на сорта 'Solor'.

Декоративни сортове тиква: Отровни сортове за украса

При декоративните тикви винаги трябва да се има предвид, че тези сортове тикви са подходящи само за декоративни цели и не трябва да се консумират. Всички сортове тиква съдържат отровното горчиво вещество кукурбитацин и следователно не са годни за консумация. Въпреки това отглеждането си заслужава, тъй като обогатяват всяка градина с пъстрото си разнообразие и също така разпространяват есенен нюх в къщата. Следните видове тиква са идеални за декориране.

Декоративни сортове тиква: Cucurbita pepo

Този вид тиква е култивирана в Южна Америка още преди 9000 години. По това време, разбира се, основният интерес беше към отглеждането като полезно и годно за консумация растение. В допълнение към вече споменатите ядливи разновидности, сега има множество декоративни разновидности на тиква от вида Cucurbita pepoкоето може да не изглежда добре на чинията, но все пак изглежда добре на масата.

• Двуцветна круша: Тикви с форма на круша и бутилка с ивици; наполовина тъмно зелено, наполовина ярко жълто; много декоративен.
• Смес от брадавици: Някои компании за семена предлагат смес от различни тикви с много брадавица, неравна кожа под това име.
• Микс за тюрбан: Смес от тикви с куркума, които са особено популярни за украса през есента.
• гъска врат: Наситено жълта блестяща, неравна, брадавица кожа; Крушовидна форма с извита шия.
• Пъстър лебед: Разнообразието принадлежи на бутилката кратуна; Декоративна тиква от тропиците с матово зелена кожа и декоративни сребристи петна; развива характерната извита гъша шия.
• Смес във формата на корона: Смес от нокътни и короновидни плодове в различни, изключително декоративни цветове.
• Индийска смес: Прекрасна смес с малки плодове в различни форми и цветове; идеален за декорация.
• Есенни крила: Декоративен микс от тиква с причудливи оформени плодове в привличащи вниманието цветове; идеален за есенна украса.
• Смес от тиква: Атрактивна декорация без резба с ножове; Лицата и фигурите могат лесно да бъдат нарисувани върху гладката купа от тази смес.
• Вила пъстра: Декоративна тиквена смес от цветни и богато оформени сортове.
• Смес от бутилка тиква: Съдържа разнообразие от любопитни плодове с форма на бутилка.

Отровни сортове тиква: сортове с опасни горчиви вещества

Много от цветните сортове тиква, споменати по-горе, определено не са подходящи за консумация. Те съдържат опасни горчиви вещества (кукурбитацини). Трябва да внимавате и с домашно отгледаните тикви от собствената си градина, ако забележите горчив вкус от реколтата си. Чрез обратни мутации или кръстосвания с диви сортове, решаващите гени за горчивите вещества могат да се появят отново в растението. В този случай няма как да ядете тиквата. Консумацията на плодове с високо съдържание на горчиви вещества може да доведе до гадене, повръщане и чревни проблеми. По принцип всички често срещани видове декоративна тиква не са годни за консумация, но следните видове са особено отровни.

Отровни сортове тиква:

• Двуцветна круша
• Тюрбан кратуна
• гъска врат
• Пъстър лебед
• Lagenaria siceraria

Повече информация за отровни тикви можете да намерите в нашата специална статия.

Ядливи сортове тиква: сортове за готвене

Въпреки опасността от горчиви вещества, повечето видове тиква всъщност са годни за консумация и идеални за готвене. По принцип няма опасност от стоки от супермаркета, които обикновено принадлежат към вида градинска тиква. Препоръчително е да обърнете внимание на горчивия вкус на тиквите от собственото ви отглеждане. При най-малкия признак на горчиви вещества, ние винаги бихме препоръчали да не ядете тиквата и да изплюете горчивото парче незабавно в името на вашето здраве. За да избегнете кръстосването на различни видове тиква, препоръчително е да не отглеждате ядливи и декоративни тикви близо една до друга в градината. Така че опасните горчиви вещества не могат да ви погубят. Можете да готвите и консумирате следните сортове без колебание.

Ядливи сортове тиква:

• Хокайдо
• Butternut
• Учики Кури
• Зеленчукови спагети
• Мускат дьо Прованс

След като изберете правилния сорт, става дума за това Засаждане и грижа за тиквите. Можете да разберете на какво трябва да обърнете внимание в нашата статия.