Postelein: Отглеждане и използване на зимна тученица

Постелеинът, известен още с имена като зимен постелеин или зимна тученица, е един от по-малко познатите зеленчуци за зимата. При нас ще научите как да отглеждате, берете и използвате обикновената билка.

Особено през студените зимни месеци радостта от пресните зеленчуци от собствената ви градина е най-голяма. Postelein (клейтония), известно още като зеле за чинии, може да се използва като хрупкава салата или като варени зеленчуци. В допълнение към широко разпространената обикновена билка (Claytonia perfoliata) се предлагат и в търговските семена на билката сибирска чиния (Claytonia sibirica), и двете растения могат да се култивират и използват еднакво. Обясняваме ви всичко за отглеждането и грижата за зимните зеленчуци.

Постелеин: произход, вкус и характеристики

Когато търсите пресни зимни зеленчуци, бързо се натъквате на Postelein (Claytonia perfoliata), който първоначално идва от планинските и крайбрежните райони на западното крайбрежие на Северна Америка, но е имигрирал при нас като неофит в продължение на много години. В зависимост от района едногодишното тревисто растение може да се срещне и под наименованията зимен постелеин, зимна тученица, кубински спанак или като обикновена билка. Postelein принадлежи към рода на билките (клейтония) и по този начин е част от семейството на пролетните билки (Monitaceae).

Издръжливият Postelein расте само около 30 см височина и образува месести листа, които се простират от основна розетка от листа. Благодарение на леко сочните си листа, Postelein е в състояние да издържи невредим на по-кратки периоди на суша. Долните, по-стари листа са с дълги дръжки, докато по-младите листа растат заедно по двойки и обхващат стъблото. По този начин те се превръщат в отличителното и уникално място за продажба на Posteleins. В същото време обраслите листа изглеждат като плоча, която расте на стъблото под съцветието. Те дадоха на Postelein общото име "Билка за чиния". Между февруари и май, понякога и през юни, Postelein цъфти с бели или дискретно розови цветни гроздове от 5 до 40 отделни цветя. Цветята се опрашват сами и образуват малки семена, които Postelein използва за разпространение и поникване през следващата година.

Вкусът на суровите Posteleins напомня на Агнешка салата (Валерианела локуста), въпреки че ароматът му е по-малко интензивен. Когато листата се сварят, имат вкус спанак (Spinacia oleracea) сравним - обогатяване за свежата домашна кухня през зимата.

Как се различават постелеинът и тученицата? Заради името, което звучи по същия начин, Postelein с тученицата (Portulaca oleracea) от рода тученица (Portulaca) от семейство тученици (Portulaceae) може да се обърка. Тученицата се нарича още лятна тученица. В чисто визуално отношение обаче растенията се различават значително: тученицата не образува розетка от листа и цветове, докато Postelein е уникално място за продажба във флората благодарение на пластинчатите листа на стъблата притежава. Използването на двете растения е сходно: и двете могат да се използват като зимни зеленчуци и салати и са били използвани в медицината в миналото.

Отглеждане на постелеин: сеитба, местоположение и ко

Posteleins обикновено може да се отглежда без проблеми, тъй като е доста неизискващо растение. Най-добре е частично засенчено място, където е поне умерено топло. Postelein расте естествено на богата на хранителни вещества, песъчлива почва с добро водоснабдяване и малко сол. Той не ги приема добре. Може да се отглежда и на балкона или в кофа, тъй като кореновата система на Postelein е много плитка. Богата на хумус, рохкава почва, която може да съхранява добре водата, но не е склонна да се затаява, е подходяща като растителен субстрат както в леглото, така и във ваната. Малко компост или почва за саксии може да се добави към почвата преди сеитба, за да се осигурят на растението хранителни вещества през цялата вегетация. Например нашата е отлична основа Органична доматена и зеленчукова почва Planturaкойто има бавно освободено съдържание на хранителни вещества поради високия си процент компост. Благодарение на кокосовата пулпа, която съдържа, органичната почва е в състояние да съхранява вода в дългосрочен план и да я направи достъпна за растението. Освен това нашата доматена и зеленчукова почва се произвеждат изцяло без използването на торф, който намалява CO₂ намалява и опазва околната среда.

Тъй като постелеинът се нуждае от студен стимул, за да покълне, това е най-доброто време за тях Сейте между септември и мартдокато температурите са под 12°C. на идеалната температура за покълване е 8 до 12 ° C. Засяването може да се извърши в улеи с дълбочина около 1 см, като семената могат да се засяват доста гъсто на разстояние около 5 см. А Разстояние между редовете от 10 до 15 см е напълно достатъчен за поста. Първите семена на Postelein покълват след две до три седмици, в зависимост от времето.

Важни мерки за грижа за зимната тученица

Зимната тученица е едно от лошо хранещите се растения и се нуждае само от малко хранителни вещества за растежа си, което прави допълнителното торене излишно. Зимната тученица може да се развива здраво и енергично, особено ако преди сеитбата е смесена малко компост или почва за саксии. Зимната тученица е чувствителна към суша поради плитката си коренова система, поради което постоянното снабдяване с вода и редовното поливане са много важни. Ако искате да предотвратите неконтролирано размножаване на зимната тученица, трябва редовно да режете цветовете, преди да узреят семената.

Прибиране и съхранение на зимна поща

Първите листа са узрели само шест до осем седмици след сеитбата и могат да бъдат събрани. Важно е да изрежете листата с остър нож на височина над 2 см над земята. Това предпазва растението и в същото време стимулира образуването на нови листа, което прави възможни множество реколти. Времето за прибиране на реколтата на Winterpostelein е между октомври и април и зависи от времето на сеитба.

Зимният постелеин се консумира най-добре пресен, тъй като не може да се съхранява дълго. Нарязаните листа могат да се поставят свободно в купа и да се покрият с влажна кърпа и да се съхраняват в хладилник за около шест до осем дни.

Postelein: Съставки и употреба

Можете да ядете Postelein суров и варен. Растението може да се използва почти напълно: Младите листа, стъбла и цветове имат страхотен вкус сурови най-добре, докато корените и по-старите листа са вкусни, когато са сготвени, тъй като имат леко горчив вкус, когато са сурови имам. Салата Postelein е особено популярна.

Освен високото съдържание на витамин С, Postelein съдържа много магнезий, калий и желязо, което го прави изключително здравословен. За разлика от други растения маруля, няма проблеми с Postelein поради високия прием на нитрати. Постелеинът вече е бил използван като хранително и лечебно растение от индианците и други местни народи. Използван е като лапа при ревматизъм и болки в очите или сокът като средство за загуба на апетит.

Искате ли повече зеленчуци от собствената си градина следващата зима? След това прочетете и нашата статия за Отглеждане и грижа за овесен корен.