Салвия: видове, сортове, правилно отглеждане и прибиране на реколтата

Познавате градински чай от собствената си градина. Малко хора знаят за неговото разнообразие от видове и сортове: праскова градински чай, медена роса пъпеш градински чай и други.

Принадлежи към семейството на монетния двор градински чай (салвия) е едно от най-универсалните билкови растения, които можете да отглеждате в собствената си градина. Научно наричано Salvia, името произлиза от salvus (здравословен) или salvare (да лекувам). Защото вкусната билка винаги е била ценена не само в кухнята, но и в традиционната медицина. Други все още се култивират като декоративни растения, докато останалите са предимно диви растения. Голяма част от отглеждания в търговската мрежа градински чай се използва за производството на етерични масла и аромати.

Добре познати видове градински чай с един поглед

Освен добре познатата подправка и Градински градински чай (Salvia officinalis) има безброй други видове салвия. на Разнообразие от градински чай включва около 800 до 900 различни вида. Някои също имат значение за хората и се използват или за пушене, или като кулинарни билки. Различните видове градински чай се различават съществено не само в използването им. Цветовият спектър на цветята варира, например, от класическо синьо до виолетово-люляк, оранжево и розово, до наситено алено червено. По-долу са представени само няколко избрани вида.

• Кливландски градински чай (Salvia clevelandii)
• Плодов градински чай (Salvia dorisiana)
• Подправка и градински градински чай (Salvia officialis)
• Медена роса пъпеш градински чай (Salvia elegans)
• Индийска пушена салвия (Salvia apiana)
• Мускат градински чай (Salvia sclarea)
• перуански градински чай (Salvia discolor)
• праскова градински чай (Salvia greggii)
• салвия от касис (Salvia microphylla)

Има и безброй други видове градински чай. Да назовем още няколко: плодов градински чай (Салвия доризиана), храстов градински чай (Salvia heerii), испански градински чай (Salvia lavandulifolia) и пълзящият мъдрец (Salvia nevadensis). Мексиканската чиа (Салвия испанска) се отглежда за получаване на семена от чиа, които в момента са на мода. Този вид, дори и научното име да го подсказва, не трябва да се свързва с испанския мъдрец (Salvia lavandulifolia) може да се обърка.

Сортове градински градински чай

През последните векове дивата форма на градински чай се отглежда и селектира все повече и повече. Фокусът тук беше предимно върху добива и аромата. Сортът градински чай Екстракта, например, държи рекорда по съдържание на етерични масла. Тъй като цветята са склонни да бъдат пречка, особено за търговско отглеждане на билки, има сорт безцветен градински чай с сорт без цветя. През последните няколко години се появиха особено многоцветни сортове като creme de la creme, tricolor или rotmühle. По-долу представяме накратко някои добре изпитани и добри нови породи:

• Алба: Бял цъфтящ сорт градински чай с доста компактен хабитус; подходящ и за съхраняване на саксии; интензивен, приятен аромат; леко горчив.
• Планинска градина: Сорт градински чай с големи, широки листа; следователно идеално подходящ за приготвяне на Saltimbocca или подобни; много добър аромат; доста компактен растеж.
• Криспа: Сорт салвия с много специален вид: листата са доста широки, пухкави и ясно завити по краищата; много добър аромат.
• Екстракт а: Развъждане с много високо съдържание на етерични масла; особено интензивен на вкус и също така подходящ за пушене; Тъй като имате нужда само от няколко листа за подправка, обикновено е достатъчно едно растение в градината.
• Нана Алба: Като Нана, само с бели цветя; приятен аромат; подходящ за отглеждане в саксии.

• Нана: Както подсказва името: много компактен сорт с малки, тесни листа; идеален за култура на балкона.
• Назарет: Много пухест и сребрист сорт от Израел; Листата са удължени, тесни; много добър, интензивен аромат.
• Нецветни: Ако не отглеждате градински чай като декоративно растение, а само за събиране на листата, трябва да използвате този сорт. Това не образува цветя и може да вложи цялата си енергия в образуването на издънки и листа. Ароматни и много добри.
• Роза: Особено красив, розово цъфтящ сорт; за сорт доста малки листа, но със сладникав аромат.
• Windeck: Листата подобни по размер и добър аромат на Berggarten, но по-силни; доста неподходящи за култура в саксия; но много добър аромат и идеален размер на листата за обработка в кухнята (салтимбока и др.).

Сортове градински чай с пъстри листа:

• Creme de la creme: Разнообразие от градински чай с кремаво бял лак, особено по краищата на листата; двуцветен: кремаво бяло - зелено.
• Aurea: Добре известен сорт градински чай, който също често се нарича златен градински чай; златисто жълти до зелено жълти пъстри листа; добър вкус.
• Purpurascens: Листата на по-високо разположените и по-младите леторасти са лилави на цвят; по-късно стават зелено-сивкави; красив външен вид, добър вкус, но подобен на сорта Tricolor, само частично издръжлив.
• Трикольор: Сорт с особено красив вид на листата: листата са пъстри бяло-зелени, като листата на по-високо разположените леторасти стават лилави до розови. Изисква много добре защитено място в Германия, тъй като е по-малко устойчив на замръзване от другите сортове.

Отглеждане на градински градински чай

Градинският чай намери своя път от Средиземно море до нас, но може да се приготви и в нашия Отглеждайте градински чай. Растението обича дълбоки, леко каменисти почви, които са пропускливи за вода. Подобно на лавандулата, градинският чай обича тебеширено. Почвите, които са твърде кисели, трябва да се подготвят съответно с градинска вар. Мястото трябва да е много слънчево, горещо и закътано. Ако искате да направите нещо добро за билката, можете да я поставите на каменна стена или стена на къщата. Това загрява през деня и отдава топлината отново вечер и през нощта.

Салвия може да се размножава от резници и семена. Сеитбата се извършва от края на март до началото на април. Нашите Компост от органични билки и семена Plantura е идеално подходящ за това. Първият цъфтеж обикновено настъпва след 2 години. Младите растения не трябва да се берат твърде обилно, особено в началото, тъй като те се нуждаят от сила, за да растат. Още по-добри резултати се постигат с резници. За целта особено по-младите издънки, които все още не са вдървесни, се отделят от майчиното растение и се вкореняват в сгъстен въздух (мини оранжерия, PET бутилка и др.).

Салвия трябва да се наторява от време на време. Въпреки това, не трябва да използвате торове твърде често, тъй като това може да повлияе негативно както на вкуса, така и на зимната издръжливост. По-старите растения от градински чай са склонни да вдървесяват отдолу. Следователно топиарите трябва да се правят след цъфтежа или в началото на пролетта. Тук растението се съкращава с около 40-50 процента. Повечето сортове градински чай са много издръжливи в Германия. В райони със суров климат или на открити места растението трябва да бъде защитено от замръзване с малко храст или руно. Около диска за засаждане може да се натрупа и малко пръст. Това също предпазва корените. Ако искате да отглеждате многоцветни сортове градински чай като Tricolor или Purpurascens, трябва да обърнете особено внимание на подходящата зимна защита. И двата сорта се считат за издръжливи до -12 ° C. Така двата сорта могат да се отглеждат само в климатично благоприятните лозарски райони. Салвия обаче може да се отглежда и в по-голяма теракотена саксия на терасата. Можете просто да го поставите в беседката или в неотопляем гараж през зимата.

Събирайте, съхранявайте и съхранявайте градински чай правилно

Листата на градинския чай могат да се берат от късна пролет до есен. Ако откъснете младите издънки, това насърчава разклоняването на растението. В дългосрочен план получавате готови и храстовидни растения. Младите листа от градински чай се съчетават добре с всякакви ястия, които ще бъдат разгледани по-подробно в следващия раздел. Листата имат най-добър вкус преди да цъфтят. Но дори по време и след цъфтежа, ароматът е повече от достатъчен за обработка. Цветовете на градинския чай са годни за консумация. Могат да се използват за украса на ястия много хубаво.

Съхранявайте градински чай е малко по-лесно, отколкото с тънколистни билки като босилек или кориандър. Салвия може да се съхранява в хладилник до две седмици. Най-добрият начин да направите това е да оставите листата на стъблото и да увиете снопчето билки в леко влажна кухненска кърпа. В хранителните магазини често можете да си купите сушен градински чай. Изсушените листа все още имат добър вкус, но повечето от ароматите се губят. Дори ако много градинари все още не го имат на радара, градинският чай лесно се замразява. Особено препоръчваме това, ако искате да добавите зелето към маслен сос.

Съставки и употреба

Ценителят на билките знае, че "officinalis" в латинското наименование на градинския чай показва използването му в медицината. По-специално многото етерични масла се използват в народната медицина срещу спазми, възпаления и изпотяване. Веществата туйон и цинеол са особено важни тук. Ако запарите градински чай в чай, той има горчив вкус, но именно тези горчиви вещества са важни за противовъзпалителния му ефект. В допълнение, на основна билка много минерали като желязо и магнезий.

Както при всяка храна обаче, човек трябва да бъде внимателен и да ограничи приема до нормална доза. Тъй като туйонът и камфорът са токсични в твърде високи дози. Градинският чай също трябва да се избягва по време на бременност.

Като кулинарна билка градинският чай е особено популярен с месо и риба. Може да се комбинира особено добре с телешко, агнешко, птиче или заешко. Салвия се използва и при печени в саксия. Въпреки че вече не можете да усетите вкуса в детайли след дългия процес на готвене, градинският чай завършва цялостното впечатление от соса. Салвият също така завършва вкуса на мазни риби като ципура, змиорка или мурена. Най-добре е да поставите едно или две листа в коремчето по време на готвене. Салвия не само върви добре с чисти месни ястия, но и придава на ньоките безпогрешния им вкус заедно с масло или зехтин, например. Билката се съчетава изключително добре с паста с гъби.

Важно: Градинският чай разтваря най-добре ароматите в мазнините. Листата се загряват в зехтин или масло. Този процес обаче трябва да се извършва бавно и внимателно. Твърде високите температури унищожават много от ценните съставки и аромати. Мазнината винаги трябва да остава под точката на дим при нагряване!

Освен че се използва като чай или ароматна билка, особено сърдечни видове градински чай като Nazareth или Extrakta могат да се използват за пушене. Ако имате достатъчно място в градината, можете да засадите и индийска пушена градински чай (Salvia apiana).

бакшиш: Освен градински чай са подходящи и още няколко Билки за печене на скара. Събрахме най-добрите от тях в общ преглед.

Болести и вредители

Салвия има най-големи проблеми с условията на отглеждане. Преовлажняването и тежките студове се понасят лошо. В собствената ви градина рядко се срещат болести и вредители. Понякога Брашнеста мана се появи. От време на време също крачка Паякообразни акари На. И двете неприятности обаче могат да се справят без много химикали.

Вие също ли сте запален фен на градинския чай? Споделете своя опит с нас. Ние сме щастливи!