Като стар плодов сорт дюлята бавно отново набира популярност. Обобщихме за вас най-добрите стари и изпитани сортове дюли и обяснихме разликата между ябълкови и крушови дюли.
дюли (Cydonia prolonga) се радва на голяма популярност от векове. Но междувременно много стари видове дюля са останали в миналото и някои не могат да разпознаят дюлята като такава. Но плодовете са не само пикантни и ароматни, те също имат какво да предложат по отношение на здравето.
Стари сортове дюля
Разнообразието от дюли е голямо. При по-внимателно разглеждане могат да се намерят много стари регионални сортове. Quittenhof МУСТЕЯ Във Франкония например си е поставила задачата да открива, съхранява и продава стари видове дюли. Това не само насърчава разнообразието от сортове, но и вкусовите рецептори, тъй като старите сортове често са по-пикантни и по-ароматни от новите сортове. Сред предложените сортове ще откриете и някои стари сортове, като „Памучна дюля“ и Франконската домашна дюля. Много региони имат свои собствени разновидности. Огледайте се, може би имате и един или друг местен сорт дюля в региона?
Сурови сортове дюля
За разлика от останалите домашни плодове, дюлите не са подходящи за консумация в суров вид. Пух бял косъм покрива кожата и има изключително горчив вкус. Освен това, месото на плода е твърде трудно за захапване. Но изключенията доказват правилото и така все още има един или друг сорт, който може да се консумира директно от дървото.
- „Турска сладка дюля“: Сортът от Турция е известен и под името Ширин дюля и има изключително сладък и ароматен вкус. В Турция често се използва за приготвяне на голямо разнообразие от десерти.
- „Медена дюля“: „Медената дюля“ е първоначално франконски сорт. Както подсказва името, той е изключително сладък, а плътта му е приятно мека. За съжаление, плодовете са доста чувствителни на натиск и могат да се съхраняват само няколко дни.
Ябълкова дюля: най-добрите сортове
Броят на видовете дюли е огромен и затова често се делят на ябълкови и крушови дюли. По принцип разделението вече не е дълбоко, а се основава само на формата на плода. Ябълковите дюли имат заоблена форма, която напомня на ябълка. За вкуса обаче не могат да се направят изводи.
- „Цариградска ябълкова дюля“: Най-широко отглежданата ябълкова дюля в Германия е „Константинополската ябълкова дюля“. Има висок добив и не е чувствителен към замръзване. Плодовете са ароматни и само леко сплъстени с горчива козина.
- „Лесковац“: Този сорт е известен още като Лесковацката дюля. Нищо чудно, защото плодовете на този сръбски сорт от преди миналия век са наистина огромни. Те са изключително сочни и леко ароматни, но за съжаление и малко чувствителни към натиск. При този сорт е важно в района да расте второ дюлево дърво от друг сорт. Сортът „Лесковац” е самостерилен и плододава само при оплождане от чужд прашец.
- „Памучна дюля“: Подобно на много стари немски сортове дюля, „памучната дюля“ също идва от Франкония. Характеризира се с ореховия аромат на плодовете си. Те узряват късно, но са изключително подходящи за съхранение.
Круша дюля: най-добрите сортове
За разлика от ябълковите дюли, представителите на сортовете круши са доста удължени и крушовидни. Това обаче е чисто външен критерий. Интензивността на вкуса и твърдостта на пулпата зависят единствено от самия сорт.
- „Португалска круша дюля“: „Португалската круша дюля“ е широко известна и култивирана. Той е енергичен и има богат добив. Едрите плодове са меки и сочни, но следователно и доста чувствителни на натиск.
- „Берецки“:Веднъж сортът Bereczki идва от Унгария в немскоговорящите страни. Плодовете им започват да узряват още през септември и са сладко-кисели и ароматни.
- "Франконска домашна дюля": Тези, които особено обичат аромата на дюли, трябва да изберат „франконската домашна дюля“. Ароматът им е изключително пикантен и дюлите могат да се съхраняват много дълго време. Вкусът също не оставя нищо да се желае и така твърдите плодове развиват изключително интензивен аромат на дюля.
Най-важното също Прибиране и съхранение на дюлите научете от тази статия.
