Маслено зеле: Вкусният вариант на савойско зеле от бабината градина. Показваме съвети и трикове за отглеждане и прибиране на реколтата във вашия собствен зеленчук.
Дори и много хора да не разпознават масленото зеле нито по името му, нито по външния му вид, ще ви представим този почти забравен вид зеле по-подробно. Тъй като листата му са твърде нежни и ароматни, за да пуснете този вид зеле под масата.
Мненията се различават дали маслено зеле (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata) е хлабав вид зеле или сорт савойско зеле. Вярваме в първото.
В ГДР той е бил високо ценен и култивиран заради деликатните си и ароматни листа. Междувременно този специален вид зеле рядко се среща в магазините. Ако имате късмет, можете да го намерите на фермерския пазар зад ъгъла. В Bergisches Land масленото зеле е малко по-разпространено на пазара. Повечето големи ферми са го изтрили от културата си преди много десетилетия: твърде различният растеж и хлабавите глави затрудняват механичното прибиране и обработка. Освен това листата трябва да се берат поотделно отвън навътре за период от няколко седмици, а главите могат да се съхраняват само за кратко време. Удължените глави са много свободно опаковани, а светлозелената зеленина е леко вълнообразна до леко навита.
Отглеждайте маслено зеле и се грижете за неговото запазване
Ако потърсите нещо в интернет, ще намерите специализирани търговци на семена, които продават семената на масленото зеле. Сеитбата се извършва от средата на март на перваза на прозореца или студена рамка. Младите растения могат да се пикат с 10 см, а от май с разстояние 60 см между растенията и 80 см между редовете. Масленото зеле се счита за един от най-трудните видове зеле. Първоначално трябва да е включено Голоклони бъде уважаван. Обичайните болести по зелето засягат масленото зеле по-рядко.
Можете да намерите подробни инструкции стъпка по стъпка как да го отглеждате тук: Отглеждане на маслено зеле: време за сеитба, грижи и прибиране на реколтата.
Решете сами как и кога да прибирате реколтата
Или берете зелевата глава изцяло в средата на лятото, или берете отделни листа едно по едно. Това се прави отвън навътре. Ако знаете от самото начало, че ще берете лист по лист, засаждането и разстоянието между редовете също може да бъде избрано малко по-малко. Цялото маслено зеле може да се съхранява и на хладно място за няколко седмици. Трябва обаче да се консумира много по-бързо от бялото зеле или зимната чубрица, тъй като губи вкусовите си качества и външните свързващи вещества бързо изсъхват или отпускат.
Ако обичате савойско зеле и бяло зеле, ще харесате масленото зеле
Възможните форми на обработка варират от зелеви рулца до азиатски уок ястия. Масленото зеле има изключително нежни листа и мек, отличен вкус. По-големите листа могат да се направят на зелеви рулца. Нежните листа вътре в зелето са подходящи и като сурови зеленчуци.
Погрижете се за масленото зеле във вашата градина и го подкрепете в неговото завръщане. Вашите вкусови клетки със сигурност ще ви благодарят!
