Лещата е едно от най-старите културни растения. Ние съобщаваме за техния триумфален напредък и почти забравени знания от отглеждането до прибирането на реколтата в собствената им градина.
Обективът (Lens culinaris Медик) веднъж пътуването им до Европа. Като питателна и в същото време благодарна култура, тя бързо беше оценена и закотвена например като вестфалска яхния или швабска леща със шпацле в нашите традиционни ястия Готварски книги.
Въпреки това, в началото на 50-те години на миналия век обективът почти напълно изчезна от нашите ниви и градини. Те изместиха евтиния внос от чужбина. Резултатът: загуба на местни сортове. Както в наказателно дело, около 2006 г. детектив, който обича обектива, се зае да търси липсващите сортове. Той намери това, което търсеше в генна банка в Санкт Петербург, Русия. Оттогава отглеждането на леща в Германия отново има попътен вятър и дребното, универсално бобово растение отново завоюва своето място.
съдържание
- Отглеждайте леща
- Видове леща: Цветният сорт
- Болести и вредители
- Берете и съхранявайте леща
- Използване на обектива в кухнята:
Отглеждайте леща
На Яков и Филиповден (3 май) стопанинът носи лещата на полето.
Благодарение на по-студоустойчивите сортове, градинарите вече не трябва да се придържат към това старо фермерско правило. Все пак обективът обича топли и сухи условия. От края на март може да се засява в ситно натрошено легло. Дълбочината на поставяне трябва да бъде макс. 3 см, разстоянието в реда прибл. 8 см и между редовете прибл. 15 см. При избора на място е важно да не избирате почва, която е изложена на риск от обратна вода. Въпреки това, техните ниски нужди от хранителни вещества позволяват да се избират места, които иначе са по-малко продуктивни.
Като едногодишно тревисто растение с изящна форма, лещата расте (полу) изправена или разширена и е висока между 15 см и 75 см. Подобно на боба, лещата не е стабилна култура и се нуждае от опора и опора за пипчета. В домашната градина се е доказала оградна система (верижна ограда 20 х 20 мм), върху която обективът може да намери опора. Допълнителна стабилност може да се постигне с връв, опъната между редовете лещи. Обективът със своите пипчета може да се поддържа върху това. Друга алтернатива е да отглеждате лещата в смес с друго растение. Възможни са смеси от леща с грах или елда. Въпреки това се изисква търпение при прибиране на реколтата и отделяне на сместа!
Видове леща: Цветният сорт
Богата на протеини, минерали и витамини, лещата е особено ценна за вегетарианска или веганска диета. Независимо дали са червени, черни, жълти, зелени, кафяви, мраморни, големи или малки, плоски или кръгли, разнообразието от лещи изглежда неизмеримо. Два от изгубените и преоткрити сортове от Южна Германия са малкият и голям Späths Alblinse. Двата светлозелени сорта са адаптирани към метеорологичните условия в Централна Европа и са много перспективни.
Докато малкият Späths Ablinse е подходящ за салати от леща поради ароматния си вкус, големият Alblinse е убедителен, когато става въпрос за приготвяне на супи. Цветен контраст и на двете е малката черна, леща с дребни семена от Швейцария. Ястие с червен дал, например, може да бъде създадено от оригиналния френски сорт Rosana. Френският обектив DuPuy, зелено-син мраморен обектив, също е много популярен. Вашето отглеждане също е възможно при нас.
Болести и вредители
Лещата е лесна за грижи и се отглежда по метода 3-G: засява, гледа, прибира. Не е необходимо третиране на болести и/или борба с вредители.
Ако се получи червено-лилаво обезцветяване на листата, което в най-лошия случай води до смъртта на цялото растение, може да има заразяване с антракноза (Colletotrichum truncatum) преди. Лечебните мерки срещу гъбичното заболяване не са възможни. Като превантивна мярка трябва да се гарантира, че боб, грах или други бобови растения не са отглеждани в едно и също легло в продължение на поне 3 години. Те осигуряват на гъбичките среда за оцеляване.
Препоръчва се повишено внимание в градините близо до гората или при зайци, живеещи в дивата природа. Малките растения от леща са удоволствие за небцето за животните! В черен боб въшка (Aphis fabae) и зелена грахова листна въшка (Acyrthosiphon pisum) Причинява увреждане на листата.
Берете и съхранявайте леща
Лещата е готова за прибиране на реколтата веднага щом шушулките „дрънкат или дрънкат“. Тогава семената имат необходимата степен на зрялост или влажност на зърното <20%. За прибиране на реколтата растенията се изрязват близо до земята с ножици. След това е препоръчително да поставите растенията в чувал от чувал или подобен дишащ чувал и внимателно да избиете шушулките чрез почукване по чувала. Реколтата може да се отдели от сламата чрез пресяване и струя въздух (сушене със сешоар). Във всяка шушулка има средно 2 семена.
За да можете да съхранявате лещите за по-дълъг период от време, е препоръчително последващо изсушаване. За целта семената от леща се разпръскват на голяма площ и се сушат на сухо и топло място.
Използване на обектива в кухнята:
