Градински кресон: сейте, отглеждайте и прибирайте реколтата сами

Отглеждането на градински кресон не е магия. Техният пикантен аромат и ценни съставки със сигурност ще очароват много хоби градинари.

Градинският кресон (Lepidium sativum) вероятно е идеалното растение, което да увенчае началото на градинарството с успех. Това от семейството на кръстоцветните (Brasicaceae) свързано растение е в Култивиране а именно толкова лесен за използване, че може да се отглежда почти навсякъде и по всяко време. Билката, която вероятно произхожда от Азия, се радва на популярност поради леко пикантен вкус. Кратката форма крес произлиза от старонемското „cresso“ – пикантен. Някога Карл Велики е наредил тяхното отглеждане и семена от кресон са открити в гробове от древен Египет. Въпреки невероятната скромност на кресона, има няколко малки неща, които трябва да имате предвид, за да култивирате тази билка с прибиране на реколтата да завърши успешно.

Отглеждане на градински кресон

Едногодишната градинска билка се размножава чрез сеитба. Ако градинският кресон се засява на открито, слънчево място е от полза. Но кръстоцветното растение се задоволява и със сенчесто място - тогава отнема само няколко дни повече, преди да може да се прибере реколтата. Сеитбата може да се извърши по желание. Кресона не се интересува дали се засява на редове или плътно една до друга в широки семена. Сеитбата обаче не трябва да се извършва преди ледените светци в средата на май, тъй като изящните разсад са много чувствителни към замръзване. Освен това семената се нуждаят от поне 15 ° C, за да покълнат. Същото се отнася и за сеитбата на градински кресон: семената трябва да се поддържат постоянно влажни. Освен това сеитбата не трябва да се покрива със субстратен слой, за да се предпази от изсъхване, тъй като градинският кресон е т. нар. светъл зародиш. Кресът покълва само след няколко дни. Това означава, че все още може да се засява на открито през есента и все още да узрява.

Докато градинският кресон може да се отглежда на открито само в сезони без замръзване, ароматната билка може да се култивира през цялата година на светло място на перваза на прозореца. Успехът е почти гарантиран, независимо къде и в какво посеете кресона. Известно е, че кресонът покълва в почти всеки субстрат. Независимо дали е памучна вата, влажна кухненска хартия или нормална градинска почва - градинският кресон ще покълне след няколко дни при стайна температура. След четири дни е готов за прибиране и наслаждаване. Ето защо е препоръчително разширяване на блокове, следващи един след друг. Трябва дори да се предпочита отглеждането на кресон в памук или други асептични субстрати. Колкото и лесно да се отглежда, той е податлив на атака от микроби и гъбички. Преди всичко земните субстрати обикновено имат голямо разнообразие от различни вредни патогени. Ако обаче решите да отглеждате градински кресон в обикновена почва, субстратът трябва да се нагрее във фурната преди сеитба. Това намалява налягането на вредителите в субстрата.

Торене и поливане на градинския кресон

От Култивиране градински кресон също е идеален за начинаещи. Лекият зародиш е изключително невзискателен. Въпреки това е важно да поддържате набъбналото семе влажно по време на покълване. Младите растения също се радват на равномерно снабдяване с вода. Можете напълно да пренебрегнете доставката на хранителни вещества с градинския кресон. Кръстоцветното растение няма нищо против добре наторените почви или субстрати, но тази билка се задоволява и с бедна на хранителни вещества и бедна почва. По-ниското снабдяване с хранителни вещества не намалява успеха на реколтата. Съответно няма нужда от допълнително торене по време на краткия период на отглеждане на кресона. Въпреки това, ако искате да създадете най-добрите условия за отглеждане, използвайте висококачествен субстрат като нашата Плантура без торф за отглеждане в саксии Органична доматена и зеленчукова почва. Лехите могат да се допълнят и с почвата преди засаждането.

Сортове кресон: тук също има разлики

В допълнение към обикновения градински кресон (Lepidium sativum) има двама добре познати колеги от креса: кресонът (Nasturtium officinale) и Настурции (Tropaeolum). Листата и на трите вида кресон са годни за консумация. Стандартната секция за градински кресон обаче няма голяма Разнообразие от сортове На. Верен на мотото: Основното е да покълва добре и да има характерния аромат. Въпреки това, при настурция могат да се видят по-големи усилия за развъждане. На пазара се предлагат много сортове с разлики в растежа и цвета на цветята.

Градински кресон - прибиране и съхранение

При благоприятна температура от около 20°C градинският кресон е вече след четири дни готови за прибиране на реколтата. Сигурно никоя друга билка не намира пътя от сеитбената торба до чинията по-бързо. Малките растения могат просто да бъдат отрязани на около един сантиметър над повърхността на субстрата с ножица. Трябва да се събере само толкова много, за да се задоволят настоящите нужди. Въпреки това, кресонът трябва да се използва само докато не цъфти. Тъй като кресонът губи аромата си за много кратко време след нарязването, се препоръчва директна употреба. Никога не мийте креса по пътя от лехата до чинията. В резултат на това градинският кресон губи своята хрупкава свежест и вместо това става каша. За съжаление не е възможно ароматните билки да се запазят под каквато и да е форма. Въпреки това, ако искате кресонът да е постоянно наличен, няма как да го засеете няколко пъти на кратки интервали. Ако част от кресона не бъде прибрана навреме преди цъфтежа, може да се използва за производство на семена.

Градински кресон - употреба и съставки

Истинска класика: прясна филийка хляб, гарнирана със сирене и прясно набран, пикантен градински кресон. Благодарение на съдържащите се в него синапени гликозиди, кресонът придобива характерната си пиперлива нотка, която също закръглява вкуса на свежите салати и много други ястия. Визуалното усъвършенстване на ястията е забележим страничен ефект. Но градинският кресон може да направи много повече от това да бъде пикантен и да изглежда добре. Така нареченият крес тест е прост и бърз индикатор за измерване на замърсяването на въздуха със замърсители. Растежът на кресоните, които са изложени на замърсена околна среда, се сравнява с този на незамърсен разсад. По този начин могат да се направят грубо заключения за емисиите, съдържащи се във въздуха.

Изненадващо, градинският кресон може да се похвали и с високо съдържание на витамин С, желязо, калций и фолиева киселина. Ако градинският кресон се култивира на перваза на прозореца, той може да бъде ценно и енергизиращо допълнение, особено през зимата. Пресни и питателни плодове и зеленчуци често са в недостиг по това време на годината. Друг положителен ефект от редовната консумация на градински кресон: счупените кости растат по-бързо. Лечебната сила на тази билка дори е потвърдена от проучвания.