Отглеждане и грижа за жълто цвекло

Жълтото цвекло има по-мек и сладък вкус от червените им роднини. Показваме ви как лесно можете да отглеждате, прибирате и използвате жълто цвекло в градината.

За много хора класическото цвекло е на масата през есента. Нейната сестра, жълтото цвекло, добавя цветен акцент. Как се различава от цвеклото, как да го отглеждате и използвате в собствената си градина, можете да разберете в тази статия.

Жълто цвекло: профил и характеристики

Жълтото цвекло (Бета вулгарис subsp. вулгарис) има много имена. Не само двете изписвания „жълто цвекло“ и „жълто цвекло“ са правилни, но и обозначението „златно цвекло“. От ботаническа гледна точка жълтото цвекло е вариант на Цвекло, Подобно на друго култивирано цвекло, то е лисича опашка (Amaranthaceae). Но също така често се причислява към групата от семейство гъши крак (Chenopodiaceae), която е част от него.

Жълтото цвекло първоначално идва от Средиземноморския регион, вероятно от Северна Африка. Римляните го разпространили от там в цялата Римска империя преди 2000 години и така стигнали и до Германия. Интензивните цветове на днешните сортове, жълто, червено и бяло цвекло, идват от сортове. Те се различават до голяма степен от дивата форма, дивото цвекло.

Има много прилики между червеното и жълтото цвекло, но и няколко разлики. Освен ясната разлика в цвета, цвеклото на жълтото цвекло обикновено е на вкус много по-сладко от това на червеното. Освен това, цвеклото не "кърви" по време на обработка. Цвеклото може да бъде кръгло, плоско или дълго, цилиндрично. Кожата е много тънка, но месото е сочно и хрупкаво.
Листата на жълтото цвекло са с продълговато яйцевидна форма и образуват листна плоча с дължина от 15 до 30 см. Подреждат се в розетка и растат директно от цвеклото. Буйното зелено е подобно на цвеклото, но листата на жълтото цвекло имат жълти жилки. Краищата са склонни да се набъбват с възрастта. Жълтото цвекло е двугодишно тревисто растение, което развива ряпа и листна розетка през първата година и съцветие, високо около 1,5 метра през втората година. Петкратните цветове са хермафродитни и се опрашват от вятъра.
Тъй като цвеклото се образува директно в кореновата шийка от издънката и корена на растението, то расте до голяма степен извън почвата. Образува се дълбок главен корен за доставяне на вода и хранителни вещества, почти няма странични корени.

Сортове жълто цвекло

Най-популярните видове жълто цвекло включват:

• „Burpees Golden“: Интензивна портокалова кора, светло жълта пулпа; много продуктивни и бързо растящи; добре да се използва сурово или в смути, но също и за готвене, печене или пържене; плодово-мек вкус, доста сладък.
• „Boldor F1“: Портокалова кожа, златисто-жълта пулпа; печеливш; голямото цвекло съдържа много захар, което го прави особено подходящо за печене, младите листа са идеални за добавяне към салати; особено сладък вкус.
• "Златно око": Светло оранжева кожа, златисто-жълта пулпа; Ряпата става много равномерно кръгла; подходящ за прясна консумация или за консервиране; меко-сладък, земен вкус.

Отглеждане на жълто цвекло

Жълтото цвекло е доста неизискващо растение. Мястото трябва да е дълбоко, тъй като образува основни корени. Само тежките почви се оказват неподходящи за отглеждане на жълто цвекло, тъй като развитието на цвеклото е ограничено. Пълното слънце е предимство за добро развитие, но се приемат и частично сенчести места. Постоянното, добро водоснабдяване е важно по време на вегетацията. Недостигът на бор или манган може да възникне на места с твърде високо pH. Дефицитът на бор може да бъде разпознат по осакатени, сърцевидни листа, докато недостигът на манган се проявява чрез лош растеж и некроза. Въпреки това, можете да предотвратите подобни симптоми на дефицит, като не варувате директно преди отглеждането на жълто цвекло.

Жълтото цвекло е идеално за отглеждане на смесени култури. Останалите растения обаче не трябва да растат твърде високо, за да не ограбят ниско растящото жълто цвекло от светлината. див лук (Allium schoenoprasum), Колраби (Brassica oleracea вар. гонгилоди) или репичка (Raphanus sativus вар. sativus) са много подходящи например. За сеитбообращението в градината е важно предварително да не са отглеждани други растения от гъши крак или лисича опашка, тъй като това може да доведе до предаване на болести. Растенията гъши крак или лисича опашка включват други сортове цвекло, спанак (Spinacia oleracea) или захарното цвекло (Бета вулгарис вар. altissima).

Тъй като при температури под 7 ° C растението може все повече да стреля, така че растението расте в дебелина рано Ако цвеклото се откъсне и започне да цъфти, жълтото цвекло трябва да се засява само от средата на април до около средата на юли ще. Покълването на жълтите семена от цвекло започва едва при около 7 до 9 ° C. Руното е добра защита срещу отделни нощни студове. Прибирането на реколтата е възможно три до четири месеца след сеитбата, в зависимост от сорта.
Засяването става директно в лехата. За целта семената с разстояние от 15 до 25 см между отделните растения и с a Засейте на разстояние от 10 см между редовете и след това с пръст с ширина на около един до два пръста покрити. Ако искате да приберете реколтата по-рано, можете да покълнете предварително жълтото цвекло от март и да внесете младите растения в лехата от средата на април. Бедна на хранителни вещества почва за саксии като нашата е подходяща за предкултура Компост от органични билки и семена Plantura, тъй като това насърчава растежа на здрава и гъста коренова система. Всички хранителни вещества, които са важни за младото растение, се съдържат в точното количество и осигуряват оптимално развитие. Младите растения могат да бъдат засадени през май с малко по-голямо разстояние между растенията, с около 20 до 30 см между растенията и 10 см между редовете.

Бакшиш: Семената са естествено в това, което е известно като топка от четири семена. Такъв е и случаят, когато купувате семената. Малко по-скъпите ленти за семена са изключение, тук семената вече са изолирани. Ако жълтото цвекло се засява на топка, то трябва да се отдели по-късно, в противен случай ще бъде твърде тясно за отделното цвекло.

В нашата Комплект за отглеждане на зеленчуци Plantura В допълнение към четири други цветни зеленчуци, той съдържа и семена за цвеклото Rainbow Mix. В комплекта ще намерите и всички необходими материали за сеитба - така цвеклото може да се отглежда безпроблемно.

Грижа за жълтото цвекло

Ако семената са покълнали и са твърде тесни, може да се наложи да се отделят. Това гарантира, че всяко цвекло има достатъчно място за растеж. По време на растежа е достатъчно жълтото цвекло да се полива редовно. За равномерен растеж почвата трябва да е постоянно влажна, но трябва да се избягва преовлажняване. Торенето на жълтото цвекло е възможно на лоши места, но трябва да се прави само в умерени количества.

Това трябва да се отбележи при жълтото цвекло по отношение на нитратите:

• Зеленчуците от листа и цвекло като жълто и цвекло, но също и маруля и спанак натрупват в листата нитрати, форма на азот.
• Предполага се, че твърде високият прием на нитрати е вреден за здравето. Ето защо зеленчуците трябва да се консумират само умерено.
• Малките деца са по-застрашени, защото стомасите им все още не са напълно развити. Ето защо не трябва да ядете твърде много жълто цвекло и други листни зеленчуци и зеленчуци от цвекло.
• Прибирането на реколтата вечер има предимството, че съдържанието на нитрати в листата е по-ниско, отколкото сутрин.
• За да се ограничи прекомерното поглъщане на азот, трябва да се избягва торенето с минерален азот. Основно органичен тор, като нашия, е по-подходящ Органичен тор за домати Plantura, което отговаря на високите нужди от калий на жълтото цвекло.

Реколта и съхранение

Жълтото цвекло може да се прибира рано от края на юли до зимата, ако се засява рано. За това е подходяща вилица за копаене или малка лопата, за да се разхлаби леко земята около цвеклото. След това те могат просто да бъдат извадени и излишната почва лесно да се отстрани. Остатъкът от почвата трябва да остане върху цвеклото, защото това увеличава срока на годност. Коренът може просто да се извие на около три сантиметра под цвеклото. Листата остават върху цвеклото.

След това жълтото цвекло може да се яде прясно или да се съхранява. Съхранение е възможно в парцела под наем или в сандък с пясък в градината или мазето. Най-подходящи са температури от 0 до 1°C, тъй като тогава е възможно съхранение през цялата зима. Има също така опцията просто да оставите жълтото цвекло забито в земята, докато не сте готови да го използвате. Като алтернатива може да се свари и по този начин да се запази за по-дълъг период от време.

Вкус и съставки на жълто цвекло

Вкусът на жълтото цвекло е интензивен и ароматен. Много прилича на това на цвеклото, но е малко по-сладко. Жълтият цвят се дължи на каротиновия пигмент.
Жълтото цвекло съдържа много желязо, калий, а също и витамин В и има високо съдържание на фолиева киселина. Тези съставки правят жълтото цвекло здравословно и поддържат черния дроб и жлъчния мехур. Твърди се също, че има противовъзпалителни и подобряващи настроението ефекти.

Пригответе жълто цвекло: сурово и варено

Има безброй рецепти за жълто цвекло – те могат да се приготвят по същия начин като цвеклото. Можете да ги ядете сурови или варени и да използвате листата, за да направите вкусна салата от жълто цвекло. Важно е да не се берат всички листа на растението. В противен случай растението трябва да вложи много енергия в нови листа, вместо да остави цвеклото да расте.
Цвеклото е особено вкусно сурово като карпачо, но можете също да го запържите на чипс, да го приготвите на пара, да го изпържите или да го приготвите. Можете също да пиете жълтото цвекло, като сок или в смути. Супата от цвекло е класика с причина, но жълтото цвекло е също толкова подходящо за това.

Все още имате нужда от подходящата подправка за вкусна супа от жълто цвекло? Прочетете всичко тук Отглеждане и прибиране на магданоз.