Шипка: 7 въпроса и отговора

Как можете да берете шипки и дали плодовете на дивата роза всъщност са отровни или дори здрави? Отговаряме на 7 въпроса за шипката.

Когато небето е сиво и облачно и дърветата вече са пуснали листата си, тогава е часът шипки дойде. Яркочервените плодове внасят цвят в градините и храстите. Дори под бялото на първия сняг шипките блестят невъзмутимо. Плодовете не само са приятни за гледане, но и носят със себе си много полезни неща.

1. Откъде идват шипките?

Има почти нещо популярно за шипките. В продължение на стотици години и в продължение на много поколения хората са откривали положителните свойства на червените плодни тела. Всъщност шипките са групирани ядкови плодове, както може лесно да се разпознае по множеството малки космати ядки вътре в пулпата. Блестящите червени плодове се образуват от

рози (розово). Но не всички рози развиват шипки, защото има и стерилни Сортове розикоито не могат да развият плодни тела. Шипките от своя страна са особено изразени Диви рози като шипката (Роза канина). Те са идеални за събиране и рециклиране.

2. Можете ли да отглеждате шипки в градината?

Разбира се, можете да отглеждате шипки и в собствената си градина. Розите с най-красивите плодове - дивата или кучешка роза - са особено подходящи за жив плет от шипки или самостоятелни храсти като привличащи погледа в градината. Докато през есента романтичните цветове омайват градината с пленителния си аромат, яркочервените шипки превръщат вашата градина през зимата в истински птичи рай. Дивите рози са важно местообитание и източник на храна за много насекоми и птици. По-нататък подходящи за птици растения вижте тази статия.

Освен това дивите рози са много пестеливи и адаптивни, задоволяват се и със сухи и бедни на хранителни вещества почви. Поради това в пейзажа те често могат да бъдат намерени край пътеки и за предпочитане на места, изложени на слънце. Задоволителен растеж на дивите рози може да се наблюдава само на влажни почви.

3. Кога събирате плодове от дива роза?

Шипките узряват през есента, така че по принцип прибирането на реколтата е възможно от септември. По това време на годината обаче шипките често са все още твърди, ако не и незрели. След първата слана обаче плодовете стават меки и кората започва да става леко стъклена. Отстъпва лесно, когато го натиснете. Сега е оптималното време за прибиране на реколтата, тъй като в сравнение с твърдите шипки тези меки екземпляри са много по-сладки и също така по-лесни за обработка. Теоретично плодовете вече могат да се събират през цялата зима, но с течение на времето съдържанието на ценен витамин С в пулпата ще намалее. Съдържанието на витамин С трябва да е най-високо в сухи дни.

4. Как правилно берете шипки?

Събирането на шипки не е толкова трудно. Може би като дете вече сте хапвали шипка направо от храста при дълги преходи по пътя? Вероятно току-що сте откъснали шипката от храста и така вече сте разкрили цялата тайна на реколтата от шипка. Следователно прибирането на червените плодове е истинска ръчна работа. Внимавайте обаче и носете ръкавици при беритба, за да не се ужилите по острите шипове на розите.

5. Отровни ли са шипките или годни за консумация?

Шипките са не само годни за консумация, но са и много здравословни и изключително вкусни. Това не се отнася само за нас, хората, защото много птици също се радват на богатото на витамини разнообразие през предимно безплодните зимни месеци. Можете дори да се насладите на плодовете сурови направо от храста. Изберете мек плод и го изцедете, без обаче да изстисквате косматите семки. Сега се насладете на плодовата каша, която изтича.

Нашите домашни любимци също могат да се възползват от шипки: зайци и други гризачи обичат да хапят плодове сурови. Но отровни ли са шипките за коне или кучета? Всъщност шипките имат благоприятен ефект върху кучетата и конете. Поради голямото количество антиоксиданти, които съдържа и противовъзпалителното действие на шипката, животните трябва да развият силна имунна система, лъскава козина и здрави нокти.

6. Здрави ли са шипките?

Шипките са изключително здрави. Ликопенът, например, веществото, което придава на шипките интензивен червен цвят, е ефективен за предотвратяване на рак и също така помага срещу втвърдяване на артериите. Най-известната съставка в шипките обаче е витамин С (аскорбинова киселина), който е известен като Уловителят на свободните радикали в организма има антиоксидантно действие и участва в много метаболитни функции е. Този витамин е особено известен с укрепването на имунната система, за която е известно, че изисква известна подкрепа през есента, когато шипките са узрели. Шипките дори съдържат значително повече витамин С от цитрусовите плодове.

Освен това, шипките са богати и на витамин А, който играе роля за нощното виждане, плодовитостта и регенерацията на кожата. В допълнение, шипките съдържат витамини В1 и В2, както и важни минерални хранителни вещества като желязо, цинк и натрий. Благодарение на ценните си съставки, като различните полифеноли, витамин С, галактолипид и няколко ненаситени мастни киселини, шипките имат доказан противовъзпалителен ефект. Затова не е изненадващо, че шипката и остеоартритът, както и ревматизмът, често се свързват. Ефективността на шипките срещу такива сериозни заболявания не е безгранична – за съжаление шипките не са чудодейно лекарство. Някои проучвания, които показват, че шипките имат отличен ефект срещу остеоартрит, впоследствие са обявени за ненадеждни. При леки възпалителни оплаквания обаче прахът и мехлемът от шипка вече няколко пъти са доказано достатъчно ефективни.

7. Как можете да обработвате и използвате шипки?

Най-натоварващата част от обработката е може би костилката, за да се получи пулпа от шипка. Защото многобройните малки шипкови ядки, които всъщност са ядки, седят в средата на пулпата. Украсени са с фини косми, които доста сърбят по кожата и не са много приятни в устата. Така че конвенционалният метод е да отрежете връхчетата на плодовете, да разрежете шипките наполовина и след това да изстържете костилките. Това разбира се е много работа. Ако все пак плодовете трябва да се преработват на шипково сладко или пюре, можете като алтернатива първо да ги сварите във вода до омекване и след това да ги прецедите през цедка. Този метод също не е толкова лесен, но може да се улесни, като се разреди с вода. Но, разбира се, водата трябва да се кипне отново по-късно, за да не стане много течно сладкото или пюрето.

Има много вкусни рецепти и начини за консумация. Освен шипковия сос и сладко, много популярни са и ликьорите и плодовите вина. Но шипките се предлагат и за обилни храни. Задушете един килограм шипка без костилка за около 90 минути със 150 грама нарязан на кубчета лук, 100 грама стафиди и 125 милилитра винен оцет и ще получите прекрасно шипково чътни. Подправки като канела, карамфил, синапено семе и кориандър завършват вкуса на чътни.

Можете също така лесно да изсушите шипки без костилка. Ако нямате достатъчно място или търпение, за да изсушите плодовете на въздух, можете да използвате оборудване за сушене или фурна. Уверете се обаче, че температурата на сушене остава под 40 ° C, за да запазите съставките. Сушените шипки могат да се съхраняват много месеци, ако се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Подходящи са като здравословна закуска между храненията или могат да се използват за приготвяне на чай от шипка. За правилната сила на чая трябва да го оставите да втаса за около осем минути. Но не се учудвайте: шипковият чай не се зачервява, а остава доста безцветен.

Трънките също са удоволствие както за нас, така и за птиците. Полезни съвети за Прибиране на реколта трънки вижте тази статия.