Рецепти за сладки картофи: пържени картофи, пюре и др

Сладките картофи могат да се приготвят по много начини (на фурна, на тиган или на скара): Страхотни рецепти като пържени картофи, пюрета, супи и гювечи ви очакват тук.

Грудката на сладкия картоф е истински универсален продукт в кухнята. Със своите здравословни съставки, той подобрява всяко ястие, а също така има наистина добър вкус. Няма граници за вашата креативност при приготвянето му, защото сладкият картоф може да бъде сварен, печен или пържен. Сладките картофи могат да се консумират дори сурови. Въпреки това, той развива пълния си аромат само когато е сготвен. Ще ви покажем няколко рецепти, които много ни харесаха, както и ще разкрием кой метод на приготвяне е най-здравословен.

Класиката: пържените картофи

Пържените картофи са истинско удоволствие, когато са правилно приготвени. Тъй като за разлика от пържените картофи, направени от обикновени картофи, пържените картофи са малко по-трудни за приготвяне. Акцентът: Независимо дали са приготвени във фурна или във фритюрник, картофите от сладки картофи винаги трябва да се къпят предварително в царевично нишесте, тъй като това е единственият начин да ги направите наистина хрупкави.

Приготвяне във фурна или фритюрник:

• Сладък картоф (нарязан на по-дебели или по-тънки пържени картофи, в зависимост от вашите предпочитания)
• Освен това 1 супена лъжица царевично нишесте, 2 супени лъжици олио, сол и подправки по желание
• Смесете добре пържените картофи с останалите съставки
• Фурна: Загрейте до 250°C и след това поставете пържените картофи във фурната върху тава, постлана с хартия за печене. След 15-20 минути пържените картофи трябва да са златистокафяви (в зависимост от дебелината на пържените картофи)
• Фритюрник: Пържете пържени картофи на 140°C за 5 минути и след това отцедете добре. След като сладките картофи изстинат, запържете ги втори път на 170°C и за 5 минути. И тук времето за приготвяне може да варира в зависимост от дебелината на пържените картофи

На вкус и двата варианта са много вкусни, макар че пържените картофи са просто по-хрупкави. Готовите пържени картофи се съчетават идеално с домашен бургер. Пържените картофи също са идеалната гарнитура при печене на скара, независимо дали със зеленчуци или месо.

картофено пюре

Друга популярна форма на приготвяне е пюрето. Благодарение на красивия оранжев цвят, пюре, приготвено от сладки картофи, привлича вниманието. Може да се приготви много просто или да се усъвършенства малко по-сложно с други съставки. Когато го приготвяте, винаги трябва да готвите сладкия картоф цял и с кожата. Това означава, че съставките остават защитени и вие извличате максимума от грудката. За пюре грудката може да бъде сварена или печена, но сладкият картоф от фурната просто е най-вкусен.

Приготвяне на пюрето

• Загрейте фурната до 200°C
• След това поставете цели сладки картофи във фурната върху тава за печене и печете около 1 час
• Използвайте нож, за да проверите дали сладкият картоф е мек дори в най-дебелата точка
• След сваряването сладкият картоф се изстъргва с лъжица и целият се поставя в купа
• Сега сладкият картоф може да се смеси със зеленчуков бульон, билки (напр. Б. мащерка), сол, черен пипер и малко лимон; ако обичате особено сладко, можете да добавите малко мед
• Всичко се пасира енергично за перфектна консистенция
• Съвет: Няколко печени кедрови ядки или слънчогледови семки добавят финалния щрих

Поради нежното приготвяне на целия сладък картоф, пюрето е може би една от най-здравословните форми на приготвяне. Съчетава се добре с пържола, но също и с риба и други зеленчуци.

сладка картофена супа

Подобна форма на приготвяне като пюрето е супата от сладки картофи. Особено ни хареса приготвянето с джинджифил. Друг зеленчук, който се съчетава добре със сладки картофи, са морковите. Така че супата от сладки картофи, моркови и джинджифил може да бъде просто вкусна! Освен това морковите и сладките картофи са перфектни източници на бета-каротин.

Приготвяне на супа от сладки картофи

• В тенджера изпотете 2 ситно нарязани скилидки чесън и 2 ситно нарязани шалот в малко олио до прозрачност
• След това добавете нарязаните и обелени сладки картофи (500 г) и моркови (200 г) в тигана. В същото време добавете много ситно нарязания джинджифил (2 см парче). Изпотете всичко за кратко
• След това залейте с 900 мл силен зеленчуков бульон и оставете да къкри 25 минути. Супата се подправя с къри (1 чаена лъжичка), куркума (1 чаена лъжичка), сол и черен пипер
• Сега супата се пасира за правилната консистенция
• Накрая добавете крем фреш (100 г), който прави супата особено кремообразна

Приготвената тук супа съдържа общо до 60 mg бета-каротин. Бета-каротинът е необходим за производството на витамин А. Възрастен човек трябва да приема приблизително 2 mg бета-каротин на ден. Приготвената тук супа от сладки картофи е перфектен източник на бета-каротин с 60 mg от здравословната съставка.

Гювеч от сладки картофи

Сладкият картоф също е специално лакомство за небцето като гювеч. В интернет вече има безброй предложения за рецепти за здравословен и вкусен гювеч. Тук ви показваме основна рецепта, която може бързо да бъде разширена с малко креативност. Особено впечатлени бяхме от комбинацията от сладки картофи с обилна фета.

Приготвяне на гювеча

• Обелете 1,2 кг сладък картоф и нарежете по дължина на дебели филийки
• Мариновайте филийките със зехтин (4-5 с.л.), половин връзка листа мащерка, сол и черен пипер
• Поставете филийки сладки картофи в тава за печене и покрийте с алуминиево фолио
• След това поставете гювеча в предварително загрята фурна за 20 минути (200 ° C отгоре и отдолу)
• След това извадете формата за печене от фурната и отстранете алуминиевото фолио
• Натрошете фетата върху филийките и поръсете с 60 г печени кедрови ядки
• Сега печете още 10-15 минути и поръсете със сока на лайм преди сервиране

Съвет на читателя: талери от сладки картофи на скара

Сладкият картоф също се приготвя лесно на скара и е вкусен. Основното в тази рецепта е марината с лют червен пипер, която придава на сладките картофи особено пикантен вкус.

Приготвяне на талерите от сладки картофи

• Сложете лютите чушки в хаванче и ги натрошете на ситно
• Добавете розмарина, мащерка, черен пипер, сол и черен пипер и разбъркайте със зехтина
• Измийте и обелете сладките картофи и нарежете на прибл. Нарежете резени с ширина 0,3-0,5 мм
• Намажете Талер с пикантната марината и го оставете да попие малко
• Поставете резените сладки картофи върху решетка за скара и печете всяка страна за няколко минути
• Съвет: Талерите от сладки картофи са особено вкусни с ястие от фондю

Много благодаря на нашата читателка на Plantura Ute за това предложение за вкусна рецепта.

Както можете да видите, сладкият картоф е истински универсален продукт в кухнята. В допълнение към вариантите за приготвяне, представени тук, трябва да опитате и къри със сладки картофи. Също така горещо можем да препоръчаме приготвянето на чипс за гледане на телевизия у дома. Има толкова много рецепти за сладки картофи, че има по нещо за всеки. При следващото си посещение в супермаркета донесете една-две вкусни луковици и опитайте една от вкусните рецепти.