Майорана убеждава с характерния си вкус, а също и като лечебна билка. Но какво трябва да се има предвид по време на прибиране на реколтата и как може да се съхранява билката?
Съберете майорана правилно
Както при всички ароматни билки, етеричните масла са решаващият фактор за вкуса на майорана. Съставът и съдържанието на маслата зависят от една страна от сорта, но от друга страна могат да бъдат повлияни и от времето на прибиране на реколтата. Най-ароматният растителен материал може да се събере малко преди или в началото на образуването на цветя. Образуването на цветя струва на растението много сила, която след това вече не е достъпна за производството на етеричните масла. Така съдържанието на ароматичните вещества намалява с образуването на цветовете.
Билката се прибира чрез изрязване на цели леторасти точно над субстрата. Оставянето на няколко сантиметра от леторастите с листа ще насърчи нов растеж и разклоняване на растението. Ако цялото растение се бере преди да са се образували цветовете, декоративният цъфтеж на майорана значително се забавя. Ако не искате да правите без цветето, можете също да приберете реколтата след него. За съжаление тогава губите интензивността на вкуса.
Съхранявайте майорана правилно
Използваемостта може лесно и лесно да се разшири, така че подправката да е достъпна от собствената ви градина през цялата година.
- Сух майоран
Освен прясно набран, майорана може да се суши. Ако целите издънки се изсушат на сухо място в продължение на две седмици, малко аромат ще се загуби, но ще листата, които след това се оголват и се затварят херметически, са в кухнята в продължение на няколко години използваем. - Замразете майорана
Прясно събраните листа от майорана могат просто да бъдат замразени след нарязване. Изваден от фризера според нуждите, майораната се предлага целогодишно като прясно отбрана от градината. - Туршия майоран
Пресните филизи от майорана могат да се поставят цели със зехтин в бутилка например. Издънките трябва да бъдат напълно затворени в зехтина, за да се предотврати образуването на мухъл. Зехтинът абсорбира ароматите на майорана и може да се използва за пикантен салатен дресинг или за вкусно пържене.
Знаеш ли това Разлика между майорана и риган? Ако не, ето как да разберете разликата между двете свързани билки.
