Берете, съхранявайте и консервирайте ягодите правилно

Кога е подходящото време за бране на ягоди в градината? И какъв е най-добрият начин да ги съхранявате и съхранявате след прибиране на реколтата?

ягоди (Fragaria) отдавна са се превърнали в истинска класика в много градини. Но за прибиране на реколтата често се мисли само през лятото след засаждането. При избора на сорта и засаждането обаче времето на прибиране на вкусните плодове е определено. По-долу ще разберете всичко за правилното време за прибиране на вашите ягоди и ще ви дадем съвети за правилно съхранение и консервиране.

да берат ягоди

Реколтата зависи преди всичко от това кой сорт е. Също така е важно да се отбележи, че ягодите вече не узряват след прибиране на реколтата, така че узряването по време на прибиране на реколтата е от решаващо значение.

Време за прибиране на реколтата за ягоди

Времето за узряване на ягодите зависи от Сорт ягоди. Повечето ягоди узряват през юни. Въпреки това, в зависимост от времето, раннозреещите сортове раждат зрели ягоди още през май, а къснозрелите сортове понякога до септември. Сортовете, които раждат няколко пъти, обикновено раждат веднъж в началото на сезона на ягодите и след това отново след почивка от няколко седмици. Ако го планирате умело и разполагате с достатъчно място, можете да берете ягоди от собствената си градина през цялото лято. За домакинство от 4 души е необходима площ от най-малко 8 m² и комбинация от ранни, средноранни и къснозреещи сортове, евентуално и месечни ягоди или сортове, които плододават няколко пъти. Повече за различните Сортове ягоди можете да разберете тук в нашата специална статия.

С използването на т.нар Фриго ягоди датата на прибиране на реколтата може да се определи много по-точно. Те узряват около осем седмици след засаждането. Тъй като времето на прибиране на реколтата може да бъде по-добре планирано, растенията Frigo са особено популярни за търговско отглеждане. Това са бегачи, които се отделят от майчиното растение само в края на есента. Тогава те са много добре развити, цветната им диференциация вече е завършена. Тези издънки обаче вече няма да растат добре в края на есента и поради това са замразени. Растенията се сортират по сила въз основа на диаметъра на коренището. По-силните и по-скъпи растения Frigo (т.нар. A + качество) раждат за първи път осем седмици след засаждането.

Забележка: Фриго растенията, които са засадени през май, например, трябва да растат в горещо лятно време, което означава, че обичайното „пролетно развитие“ изпада в доста високи температури. Следователно напояването понякога е неизбежно.

Обобщено време за прибиране на реколтата за ягоди:

• Прави се разлика между ранно, средно ранно и късно узряване, както и между еднородни и многоплодни сортове ягоди
• В зависимост от сорта реколтата е от май до края на август или дори началото на септември
• С добра комбинация от ранни и къснозреещи сортове: Възможност за прибиране на реколтата през цялото лято (за 4-членни домакинства от площ от 8 м.² да препоръча)
• Така наречените фриго растения (A + качество) могат да бъдат събрани около 8 седмици след засаждането, в зависимост от времето

Бране на ягоди: инструкции

Тъй като ягодите не узряват след това, белият връх на набраните ягоди няма да е червен дори след няколко дни. Следователно ягодите винаги трябва да се берат, когато са напълно узрели. Само по този начин те развиват всичките си прекрасни вкусове и цялата си сладост. За да съберете ягодите напълно узрели, е препоръчително да берете 2 до 3 пъти седмично. Ако не искате да ядете ягодите директно в леглото, трябва да приберете реколтата сутрин. Тогава плодовете са още по-хладни и по-лесни за съхранение.

Можете също да намерите нашите тук Топ 10 съвета за успешна реколта от ягоди.

Съхранявайте и съхранявайте ягоди

Ягодите са много чувствителни плодове и за съжаление не се съхраняват много дълго пресни. Много сортове, които се отглеждат в търговската мрежа, са избрани за срок на годност. Ето защо ягодите от супермаркета (които обикновено се берат предния ден) обикновено се съхраняват доста добре в хладилник за 2 до 3 дни. Повечето градинари-хоби са склонни да засаждат сортове, които са избрани за вкус, а не за срок на годност. Тези ягоди не трябва да се съхраняват повече от 2 дни, тъй като в противен случай тези особено вкусни плодове ще загубят много аромат и тяхната консистенция ще намалее значително. За да запазите ягодите за по-дълъг период от време, приготвянето на сладко винаги се е доказвало, точно както консервирането на ягоди или компот.

Съхранявайте ягодите в хладилник

Пресните ягоди определено трябва да се съхраняват в хладилник. Те трябва да се поставят в плитки купи, така че плодовете да не лежат един върху друг. Ако е възможно, не трябва да поставяте плодовете в най-хладното отделение на хладилника, а в отделението за зеленчуци, например.

Замразете ягодите

Голям проблем със замразяването на плодове, съдържащи вода, като ягоди или малини, е кишата, която често се образува след размразяване. Това може да се избегне горе-долу добре, ако не сложите плодовете в дълбока кутия и ги замразите, а по-скоро ги замразите предварително поотделно. След измиване (в купа с престояла вода!) и подсушаване с кухненска ролка, плодовете се поставят в чиния, дъска или поднос. Плодовете не трябва да се докосват. Тази чиния се поставя във фризера и се изважда след два часа. След това плодовете са замразени достатъчно твърди, за да могат да бъдат прехвърлени в кутия или фризерна торба. След това ги върнете във фризера, както обикновено. Замразените ягоди трябва да се размразят отново най-късно след около 8 месеца и да се консумират незабавно.

В зависимост от това за каква цел се очаква да служат замразените плодове, ягодите могат да се пюрират и в кутии или да се замразят на порции. Когато се пълнят във формички за лед, малки порции могат да се размразят, например за мюсли или като украса. Можете също да преработите ягодите в лед веднага след прибиране на реколтата и след това да ги замразите.

За богата реколта не е задължително ягодите да растат в леглото. Ето как да го направите твърде лесно Отглеждайте ягоди на балкона мога.