Засадете, погрижете се и използвайте билки за сирене

Тук, в Германия, сирената все още са по-скоро ниша, докато в други части на света те са известни от дълго време като лечебни и ароматни билки. Въпреки това, билката сирене може да се използва по много начини и е лесна за грижи.

Само името показва, че сирене зеле (Paederia lanuginosa) е специално растение, чийто вкус напомня на камамбер или добре узряло планинско сирене. Лесната за отглеждане, силно растяща билка е идеална за хоби градинари и готвачи, които желаят да експериментират. Но зелето от сирене може да се използва не само в кухнята, но също така е подходящо, например, като декоративно растение за висящи кошници или годишни жив плет. Тази статия предоставя съвети за отглеждане, грижа и използване на билка сирене.

Сирене зеле: произход и свойства

Билката сирене, която принадлежи към семейство Rubiceae, произхожда от Виетнам, където е една от най-важните кулинарни билки. Растението, наречено там Ла Мо Лонг, се използва за подправяне на много ястия – но преди всичко богати на протеини, трудно смилаеми храни. Ако тропическата билка се чувства добре, тя расте силно и може да поникне до 2 м дължина за една година.
Листата, които са все още бледозелени в млада възраст, с времето променят цвета си от долната страна теменужка, така че La Mo Long е отлична и като декоративна билка, например за висящи кошници, оферти. Представления през лятото Paederia lanuginosa от юни неговите красиви розови цветя с бяла граница. Важно е също да се отбележи: силно пикантният мирис и вкус на листата се развиват само при нарязване, в градината растението все още е напълно без мирис.

Засаждане на билка сирене: място и процедура

Сиреното зеле е многогодишно, но се нуждае от много топли температури, поради което е най-добре да го култивирате в саксия. Билката може да се съхранява като стайно растение през цялата година или да прекара лятото на балкона или терасата. Сиреното зеле също обича много светлина, хранителни вещества и вода. Преовлажняването трябва да се избягва на всяка цена. За културата е най-добре да изберете саксия с диаметър от 15 до 20 см, която имате с богат на хранителни вещества субстрат, какъвто е нашия Органична универсална почва Plantura, да попълня.
Поливайте растението добре и се уверете, че La Mo Long винаги е добре снабден с вода през следващия период на растеж. Разбира се, можете да засадите и билки от сирене в градината. Най-доброто време е през пролетта, когато температурите са достатъчно топли - от около края на април. Но тъй като билката не понася температури под 15°C, през есента трябва да се върне на закътаното топло.

Там Paederia lanuginosa, Както вече беше описано, е енергичен, трябва да сте сигурни, когато избирате място, че можете да осигурите на растението помощно средство за катерене. Като алтернатива можете да ги окачите, например на светофар.

Грижа за сирената

Paederia lanuginosa не се нуждае от много внимание. Тъй като растението расте толкова бързо, то трябва да се полива и наторява редовно, за да се гарантира богата реколта от нежни листа. Например нашият е подходящ за торене Органичен тор за цветя и балкони Plantura. Има високо съдържание на азот, което спомага за поддържането на енергичния вегетативен растеж на билката сирене. Освен това се състои от 100% натурални съставки от растителен произход и също така съдържа микроорганизми, които насърчават растежа на корените.

Дълбоката резитба от време на време насърчава поникването на млади, нежни издънки. Имайте предвид обаче, че редовната резитба насърчава вегетативния растеж, но също така кара цветето да се движи назад. Най-късно в края на вегетационния период, т.е. през есента, растението La Mo Long трябва да бъде отрязано, за да бъде готово за зимуване.

Ако сте имали вашата сиренеста билка навън през лятото, трябва да я върнете вътре най-късно в началото на есента, преди температурите да паднат под 15 ° C през нощта. Там трябва да се презимува на светло място. Колкото по-висока е температурата, толкова повече La Mo Long расте в къщата и толкова по-често трябва да се полива. Поради това температури от около 18 ° C са идеални за лесно и лесно за зимуване.

Преди да може да се премести отново на балкона или терасата през пролетта, е добре да проверите корените на растението. Ако кореновата топка вече е пуснала корени през целия субстрат, време е да почерпите сирената си с нова саксия и свеж субстрат. Най-добре е да напълните малко по-голям съд с нашия например Органична универсална почва Plantura. След това повдигате сиренеста билка от предишното му жилище, разхлабвате малко кореновата топка с ръце, слагате растението в прясната саксия и го поливате добре. По този начин сирената могат да започнат новия вегетационен период добре подсилени.

La Mo Long обича трипса, но за щастие не сте безсилни срещу него. Как да се отървете от малките неприятности ще бъде обяснено по-подробно в нашата статия Борба с трипсите описано.

Реколта и употреба

Листата могат да се берат през цялата година. Важи следното: колкото по-млади и по-крехки, толкова по-вкусни са. Веднага след като се нарязват листата, се разгръща силно пикантният им вкус, за който мнозина казват, че им напомня за сирене. Други го поставят между колраби и репички. Във всеки случай има съгласие, че вкусът на листата е силно пикантен с лека нотка на острота.
Листата съдържат много съединения, съдържащи сяра, които подпомагат усвояването на протеините. Ето защо те се използват най-вече във Виетнам за подправяне на месни ястия, яйца или тофу. Проста рецепта, например, е „Ran voi trung ga“, в която нарязаните листа се разбиват с яйца и сол и след това се запържват с лук. Тук в Германия билката става все по-популярна като натурален, нискокалоричен и веган „заместител на сирене“. Независимо дали на пица, в салати или за пикантни намазки - зелето сирене ви кани да експериментирате.
Ще има и различни лечебни ефекти Paederia lanuginosa приписва на. Например, казва се, че помага при артрит и ревматизъм, камъни в бъбреците или стомашно-чревни заболявания.

Зелето със сирене не е ли достатъчно необикновено за вас? В нашата статия за луди билки за повдигнатото легло ние ви запознаваме с някои други специални билки, които също могат да се култивират извън повдигнатата леха.