За да получите правилната топлина, трябва да сте много внимателни, когато берете люти чушки. Ние ви показваме как правилно да събирате и съхранявате люти чушки.
Прибирането на люти чушки трябва да се научи! Защото от правилната реколта от огнените шушулки зависи например толкова решаващата острота и ароматът на Люти чушки (Капсикум) далеч. Много любители на лютите люти чушки си задават въпроса в даден момент през лятото: Кога трябва да събирам лютите чушки? И какъв е най-добрият начин да съхранявам реколтата си от люти чушки? Въпреки това, ако следвате няколко съвета и имате малко усет, прибирането на люти чушки ще бъде лесно. В нашата статия ще ви разкажем всичко от най-доброто време за прибиране на реколтата, правилната процедура за прибиране на реколтата до съхранението на люти чушки.
съдържание
- Кога е време за събиране на люти чушки?
- Как да берем люти чушки
- Подходящата топлина за люти чушки
- Съхранявайте и консервирайте лютите чушки
Лютите люти чушки принадлежат към голямото семейство нощенки (Solanaceae) и така червен пипер към рода Капсикум. Лютите люти чушки са култивирани форми или разновидности от следните пет Капсикум-видове: Capsicum annum, Капсикум китайски, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens и Capsicum pubescens. Експертите изчисляват, че в света има между 2500 и 3000 вида лют червен пипер.
Това, което се цени най-много в лютите люти чушки, е тяхната огнена, понякога плодова топлина. Това обаче зависи много от правилната зрялост и реколта на лютите чушки. За да сте напълно доволни от вашата реколта от люти чушки, трябва да вземете предвид следното.
Кога е време за събиране на люти чушки?
За съжаление, един недостатък на невероятното разнообразие от люти чушки е, че много сортове имат различно време на зреене. Поглед към опаковката със семена може да помогне тук: Обикновено се отбелязва колко дълго е издържала тази конкретна опаковка Чили сорт трябва да узрее. В противен случай си струва да погледнете в интернет. Времето на зреене на най-известните сортове лют червен пипер е лесно да се намери там.
Друг важен показател, който дава информация за времето за прибиране на реколтата, е цветът на лютите чушки. Лютите люти чушки първо обезцветяват в горната част на шушулката. След това обезцветяването се изтегля оттам. След като шушулката започне да променя цвета си, тя ще бъде напълно оцветена в рамките на няколко дни. Когато лютото чуче смени напълно цвета си, бъдете търпеливи и му дайте три до пет дни за прибиране на реколтата. Така развива най-добрия си аромат.
Бакшиш: Ако вашите чили са на открито, времето понякога хвърля сметката, когато лютите чушки са напълно узрели. В този случай е по-препоръчително да берете лютите чушки, когато са още неузрели, вместо да приемате щети от измръзване на шушулките.
Но не всички сортове лют червен пипер се берат червени. „халапеньо“ и "Серано" може да се бере и зелено. Видовете „Жълт горещ восък“ и "унгарски восък" стават само жълти, но никога червени. Следователно намирането на подходящото време за прибиране на люти чушки не е толкова лесно и изисква практика и опит. След като лютите чушки са събрани, те узряват, за разлика от доматите (Solanum lycopersicum), вече не след това.
Следните сигнали помагат да се определи степента на зряло чили:
- Промяна на цвета
- Черупката бавно се набръчква и свива
- Пулпът леко поддава при натискане
- Появяват се малки черни петна
Бакшиш: Преди да съберете всички люти чушки, първо вземете само една шушулка и я опитайте. По този начин можете да сте сигурни, че оптималният аромат и подходящата степен на пикантност са постигнати за вас.
Как да берем люти чушки
Когато най-накрая сте решили, че е време за прибиране на реколтата, вече сте усвоили и най-трудната задача. Когато берете лютите чушки, трябва да внимавате да не повредите лютите чушки. Затова лютите чушки никога не трябва да се отчупват просто така. По-добре е да използвате ножици или много остър нож. Сега нарежете лютите чушки в средата между стъблото и растението. Не се отчайвайте от малки обезцветявания и черни петна. Това по никакъв начин не означава, че лютото чуче е болно или дори негодно за консумация, но е напълно нормално за лютите чушки. Силно обезцветените шушулки вече не са подходящи за сушене.
Ако искате да отглеждате люти чушки отново през следващата година, можете да спечелите семена от люти чушки веднага след прибиране на реколтата. За целта лютата чушка се разполовява с нож и семките се изстъргват с лъжица. След това семената се нареждат върху кухненска хартия и се изсушават. Ако спечелите свои собствени люти чушки, трябва да знаете, че следващото поколение от вашите люти чушки вече няма да бъде сортово. Съвет: Не забравяйте да носите ръкавици, когато премахвате семките от люти чушки. Ако сте много чувствителни към топлина и имате особено горещо разнообразие пред себе си, може да се препоръча и защитни очила.
Резюме на прибиране на люти чушки:
- Берете реколтата с ножица или остър нож
- Не се прекъсвайте просто
- Отрежете в средата между шушулката и стъблото
- Черните петна по лютите чушки са нормални
- Комбинирайте прибирането на реколтата с отстраняването на семената
Подходящата топлина за люти чушки
Въпреки че е достатъчно трудно да се определи кога лютото люто трябва да узрее правилно, сега включваме степента на пикантност. Вярно е, че колкото по-узрява лютата чушка, толкова повече капсаицин се съхранява – веществото, което прави лютите люти чушки. Ако лютото люто е напълно узряло обаче, то почти не съхранява капсаицин. По-вероятно е да загуби част от пикантността си, колкото по-дълго лютото чуче се оставя да виси. Най-добре е сами да разберете кое време за прибиране на реколтата е оптимално за всеки отделен сорт люти чушки и кое отговаря на вашите предпочитания.
Какви други фактори са Лютивост на лютите чушки влияние, можете да прочетете тук в нашата статия.
Съхранявайте и консервирайте лютите чушки
Прясно събраните люти чушки се съхраняват най-добре в хладилник. В идеалния случай шушулките трябва да са отворени, а не в затворен съд, в противен случай може да се образува конденз и мухъл. Пресните люти чушки се съхраняват в хладилник за няколко седмици.
Ако реколтата от люти чушки се е оказала много богата и не можете да преработите всичките си люти чушки наведнъж, тогава има много начини да ги запазите. Може би най-лесният начин да запазите лютите чушки е като ги замразите. Лютите люти чушки понасят много добре времето във фризера, а замразените люти чушки могат да се използват като пресни люти чушки по всяко време. Други начини за запазване на лютите чушки са например сушене, мариноване или варене. Всичко, което можете за това Консервиране на люти чушки трябва да знаете можете да намерите тук.
Засявали ли сте някога семена от лют червен пипер? С нашето Комплект за отглеждане на люти чушки Plantura това е детска игра. Комплектът за култивиране съдържа пет вида люти чушки с различна степен на пикантност, както и всички необходими материали За сеитба на люти чушки са необходими: саксии за отглеждане, субстрат, етикети за растения и такива за многократна употреба Мини оранжерия.
